根據國家統計局的數據，2023年前三季度，我國乳制品產量2286.2萬噸，同比增長3.8%，乳制品供應充足。
乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。天眼查數據顯示，截至目前，我國乳制品現存相關企業8.4萬余家，其中2023年前11個月，新增注冊相關企業2900余家，與2022年同比上漲14.1%，增速明顯。
在投資者對乳品行業保持樂觀的同時，一些暫時性的現象也需要正視。一方面，奶源出現階段性過剩現象，原料奶價格呈下降態勢；另一方面，部分乳類企業2023年上半年凈利潤出現了下降，這些情況都使得一個問題呈現出來：我國消費者的乳制品消費量，會不會要“觸頂了”？
事實上，我國乳制品消費潛力還很大，遠遠沒有“觸頂”。2022年，我國人均乳制品消費量折合生鮮乳僅有42千克，約為世界平均水平的三分之一，而即便按照《中國居民膳食指南（2022）》來計算，也不足推薦量的四成。
我國消費者乳制品消費量不足，與傳統膳食習慣不無關系，特別是在干乳制品方面。要知道，消費者熟知的各類液體奶只是乳制品產品的一部分，乳制品還包括乳粉、煉乳、奶油、干酪、乳糖、奶片、乳冰淇淋等多種產品，而這些，正是我國乳類消費需要拓展的市場，也是相關企業有待拓寬的產品門類，有待形成新的產品和相應品牌，并由此拓展出新的收入和利潤空間。
對此，乳品企業有必要在產品研發和技術創新上發力。在研發方面，通過產品研發推出更多既受消費者歡迎，也具有市場競爭優勢的乳制品產品，并提升品牌影響力。在技術方面，借助技術創新提升生產效率，降低生產成本和資源消耗，以拓寬利潤空間。
在這一過程中，乳品企業要注重在細分領域中發力，針對消費者潛在需求，突破相應技術瓶頸，做精做新做強，形成差異化競爭力。畢竟，再小的細分領域，乘以龐大的消費人群后，就是可觀的市場藍海。
轉自：工人日報
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