我國成為世界上最大的果凍生產國和銷售國 果凍行業銷售收入超250億元

　　中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁近日在果凍產品新聞發布會上表示，果凍產品自二十世紀80年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者，特別是青少年的青睞。歷經四十年的發展，果凍行業在我國已相當成熟，品牌集中度較高。據行業估算，果凍行業銷售收入應該超過250億元，并且仍然以較快的速度在不斷增長。

　　張九魁介紹，我國現已成為世界上最大的果凍生產國和銷售國，果凍行業也已成為休閑食品行業不可或缺的產業之一。隨著時代的變化和國內外經濟形勢的變化，如何保持行業持續健康高質量發展始終是各相關企業共同面對的最大挑戰。“行業多年來的發展經歷告訴我們，保持行業可持續發展、企業穩固長青、產品經久不衰，就需要行業企業不斷交流探索和勇于創新。”

　　技術研發上，應當不斷推出與時俱進的創新產品，滿足消費者的多樣化需求。張九魁舉例說，“蒟蒻果凍、乳酸菌果凍等各種創意產品深受年輕人喜愛。”市場上豐富的果凍產品，也為企業的創新提供了證明。記者在商超看到，果凍專區貨架上，產品包裝上的乳酸菌、蒟蒻等字眼，很是醒目。主打“低卡”“零脂肪”的蒟蒻果凍被放在休閑食品區域的顯眼位置，許多消費者將其放入購物車中。從一些品牌的蒟蒻果凍產品的營養成分表中可以看出，這些果凍的脂肪含量每百克均為零，明確標明了“低卡”字眼的果凍，每百克能量約130千焦。

　　在口味上，蒟蒻果凍除了香橙、草莓、葡萄、水蜜桃等老口味，還有白桃烏龍茶、百香果綠茶、青梅、山楂等新口味。有的蒟蒻果凍在此基礎上還添加了維生素、益生元、膠原蛋白肽等營養成分。張九魁表示，當下，針對“Z世代”、兒童等不同消費者群體，企業推出了不同口味、形狀和包裝的果凍產品。這些產品以其獨特的風味、口感和包裝設計在市場上獲得了顯著的成功。

　　張九魁認為，通過引進新技術和生產線，對現有果凍產品進行技術提升和品質優化，果凍行業可以實現產能與品質的雙線并進，推動果凍行業全面提質增效。隨著消費趨勢和市場需求的變化，消費理念已經從單純追求包裝、感官口味轉化為更加注重安全、營養、美味、功能和時尚。“果凍產品在給消費者帶來美味和愉悅的同時，更應該注重滿足消費者的健康需求。目前，果凍行業也在持續不斷地推出健康、營養的新產品，例如，部分企業推出的酵素果凍等健康元素的產品，就是滿足了消費者對健康因素的訴求。”

　　果凍行業品牌的高端化趨勢明顯，一些新品牌采用差異化策略，主打健康理念，年輕消費者往往也愿意付更高的費用買更有特色的產品。張九魁表示，不斷拓展市場空間和消費者群體，堅持開發出符合不同消費者群體口味和需求的新產品，吸引更多的消費者，是行業共同的使命和擔當。“希望更多行業企業能把匠心精神發揮到極致，合力共進，為推動行業的高質量發展添磚加瓦。”他說道。（記者 史曉菲）

　　轉自：消費日報

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