• 新修訂《植脂末》行業標準征求意見 擬對反式脂肪酸進行分級


    中國產業經濟信息網   時間:2025-01-23





      近日,中國飲料工業協會對已完成的《植脂末》行業標準征求意見稿(以下簡稱新標準)公開征求意見。新標準結合我國產品的實際情況,對植脂末的定義、原輔料、理化指標、試驗方法、標簽等內容進行了修訂。


      據介紹,新標準將代替2015年10月1日實施的《植脂末》(QB/T 4791—2015)(以下簡稱2015版標準)。根據該行業標準,植脂末是一種以糖、糖漿、食用油為主要原料,添加或不添加乳制品、乳化劑后經噴霧干燥工藝制成的用于飲料增白、改善口感的粉狀或顆粒狀制品。按照新標準,植脂末是以糖(包括食糖和淀粉糖等)和(或)糖漿、食用植物油及其制品為主要原料,添加或不添加乳和(或)乳制品等其他食品原輔料、食品添加劑,經噴霧干燥等加工工藝制成的粉末狀或顆粒狀產品。


      根據新標準的編制說明,2015版標準對植脂末定義表述與市場產品情況存在一定偏差,新標準通過在植脂末定義中明確植脂末中脂肪的主要來源,不再強調植脂末用途,解決了植脂末定義表述不準確和限定用途的問題。另外,2015版標準對植脂末理化指標要求過于寬松,新標準通過提高“過氧化值”指標要求,增加“酸價”指標要求、對反式脂肪酸進行分級,解決了植脂末部分理化指標要求過低、理化指標要求不全面的問題。


      新標準還修改了感官要求,參考GB 7101《食品安全國家標準飲料》中對“飲料”的感官要求,對滋味、氣味和狀態進行了表述調整;從植脂末產品的實際情況考慮,將“白色至乳白色或乳黃色”修改為“白色、乳白色或乳黃色”。


      在標簽方面,新標準規定,植脂末可標示為“植物脂肪粉”“植脂粉”。在配料中含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油的產品,應標示反式脂肪(酸)含量,并根據反式脂肪(酸)含量標示非零反型或零反型。不含有或生產過程中未使用氫化和(或)部分氫化油的產品,符合GB 28050《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》中的聲稱要求時,也可對反式脂肪酸進行聲稱,且需標示反式脂肪(酸)含量。(記者孟剛)


      轉自:中國消費者報

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