創新驅動 協調發展 綠色低碳 開放協作 共享互利
我國飲料行業堅定邁向現代化產業體系
飲料總產量1.79億噸，行業營業收入近5263億元，產業集中度不斷增加……來自近日于廣東深圳召開的中國飲料工業協會2025年年會的數據顯示，我國飲料行業交出一份亮眼的“十四五”答卷。在以“聚力高質量·奮進十五五”為主題的年會上，相關部委領導、知名專家學者、企業家及高管等各界代表共計350余人齊聚一堂，以新質生產力為引擎，共同回顧“十四五”期間取得的創新實踐、輝煌成就，系統總結行業發展的成果與經驗，深入剖析當前面臨的新形勢、新機遇、新挑戰，共同探討“十五五”期間行業實現高質量發展的路徑與舉措。
從“追隨式”發展向“引領式”跨越
“十四五”期間行業多領域成果豐碩
“回望‘十四五’，面對復雜多變的宏觀環境、持續升級的消費需求和日趨激烈的市場競爭，中國飲料行業堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨中央、國務院決策部署，努力推動飲料行業的高質量發展，在創新驅動、協調發展、綠色低碳、開放協作、共享互利等方面均取得了積極進步，高質量發展根基更加牢固，邁向現代化產業體系的步伐更加堅定。”中國飲料工業理事長張金澤介紹。
數據顯示，“十四五”末，我國飲料總產量達1.79億噸，較“十三五”末增長9.65%，并在2024年達1.88億噸，創歷史高峰。行業營業收入近5263億元，增長17.35%，競爭格局上呈現巨頭領跑、新軍破局態勢，賽道活力與競爭激烈度同步提升；細分品類加速分化，健康化、功能化、多元化趨勢愈發顯著，在產量占比上，包裝飲用水仍穩居品類首位，但占比下降；傳統碳酸飲料、果蔬汁飲料增速放緩，但同時果汁高端化帶動銷額提升明顯；以茶飲料、植物蛋白飲料、功能性飲料為代表的其他品類占比持續提升，成為拉動行業增長的核心引擎。家庭消費調研也發現，茶飲料、功能飲料銷額和銷量雙增長態勢突出。
值得一提的是，“十四五”期間，我國飲料行業不再滿足于簡單的規模擴張，而是將目光聚焦于核心技術突破與原創成果轉化，走出了一條從“追隨式”發展向“引領式”跨越的堅實道路。
張金澤介紹，在產品創新上，行業積極踐行健康中國戰略和“三品”專項行動，實現多元引領的跨越式發展；在核心技術攻關上，益生菌菌株規模化生產、微生物蛋白等領域實現多項突破；在制造裝備上，吹貼灌旋一體機、無菌技術及智能制造等領域已實現從“追隨”到“引領”的跨越。
不僅如此，“十四五”期間，行業在協同發展、綠色低碳與開放協作等方面也取得積極成效——協會累計主導制修訂標準法規30項；參與國家標準和行業標準意見反饋115項；國家級“綠色工廠”保有量達57家，規模以上礦泉水企業基本完成“綠色礦山”建設，4處礦泉水礦山入選國家級“綠色礦山”，一批碳中和產品、零碳工廠相繼建成，PET瓶回收利用率超過94%，紙基復合包裝資源化利用率突破40%；截至“十四五”末，我國中西部飲料產量占比逐步提升，區域協調發展和產業均衡布局顯著增強；相較于“十三五”末，我國飲料出口額顯著增長，對外開放水平實現穩步提升。
在消費者最為關注的食品安全領域，過去5年，飲料行業持續完善全鏈條質量安全管控體系建設，推動全過程可追溯、全環節嚴監管，廣泛應用智能檢測技術實現質量管控模式升級，食品安全監督抽檢合格率穩居高位，切實筑牢食品安全堅固防線，食品質量安全監督抽檢合格率保持高位。對此，國家市場監督管理總局食品生產經營安全監督管理司處長陳恩成介紹，近年來，我國飲料行業質量安全形勢持續穩中向好，2025年全國市場監管部門共開展飲料監督抽檢超22.64萬批次，不合格率僅為0.78%，且已連續3年下降，彰顯了飲料行業質量安全管理水平的持續提升。“中國飲料行業市場規模龐大，是食品行業的支柱產業之一。目前我國飲料生產企業約有2.68萬家。”陳恩成說，為進一步筑牢質量安全防線、推動行業高質量發展，飲料行業需重點從4個方面持續提升完善：一是全面落實食品安全主體責任，將其作為企業核心戰略；二是嚴密防范食品安全風險，提高風險管控精細化水平；三是深入學習食品安全新規，嚴格推動落實見效；四是將質量安全作為高質量發展重要抓手，合力推動行業高質量發展。
從“以價換量”轉入“以質換利”
高質量發展評價體系建設引領高質量運營
經過20年突飛猛進的發展，當下，我國飲料行業迎來發展階段重大轉變，從以往“以價換量”的“高增速發展”轉入未來“以質換利”的“高質量發展”新階段。推動飲料行業高質量發展，離不開明確的發展方向指引和科學的發展成效核算標準。黨和國家提出了要以推動高質量發展為主題，健全支撐高質量發展的統計指標核算體系，那么建立飲料行業高質量發展體系也成了順應國家經濟發展戰略、推動行業整體提質升級的必然要求。對此，中國飲料工業協會技術部主任張明介紹，飲料行業正在進行一系列高質量發展評價體系建設。
例如，“中國飲料行業高質量發展評價體系”覆蓋5個維度，將依托協會“會員綜合服務信息平臺”，通過數學模型輸出“飲料行業高質量發展指數”，以直觀量化方式呈現行業高質量發展程度，為政府部門、行業協會以及市場主體判斷行業發展趨勢提供關鍵依據。大會上，該體系的重要成果——“2025中國飲料行業高質量發展綜合指數”與《中國飲料行業高質量發展報告(2021—2025)》正式發布。
再如，工業和信息化部委托協會協助編制《飲料行業提質升級指導意見（2026—2030年）》，以發展新質生產力為主線，圍繞推進新型工業化難點堵點，加大政策指導支持力度，引導行業主動適應和引領新一輪科技革命和產業變革，增強供給和消費需求適配性，發展綠色消費、健康消費，助力提升行業和企業競爭力、更好適應和引領消費升級。“《飲料行業提質升級指導意見（2026—2030年）》將是首個由部委發布的飲料行業發展規劃，將由工信部聯合多個相關部委共同發布，意味著這份指導意見將集合多個監管領域的專業意見和政策支持，能為飲料行業的高質量發展提供更全面、更有力的引導。”張明說。
從“規模增長”邁向“價值增長”
行業發展機遇與挑戰并存
當前，消費升級與產業轉型深度交融，推動飲料行業在高質量發展道路上不斷探索新路徑、激發新動能。行業在“十五五”期間實現高質量發展，離不開飲料企業的率先探索、勇敢實踐。在“企業家視角下的高質量發展”分享環節，4位飲料企業代表圍繞企業在“十四五”期間的實踐經驗和成果及“十五五”的發展規劃與核心策略進行分享，并提出夯實內力、關注本土、擁抱數字化等發展建議。
百事集團大中華區公共政策與政府事務、社會影響力高級總監焦燕分享了百事“十四五”核心戰略——百事正持計劃以及公司在“可持續用水與流域治理”、功能和情緒兩維度產品價值創新等成果實踐，據介紹，正持計劃聚焦于可持續農業、可持續價值鏈以及健康選擇三大領域。她表示，“十五五” 期間，百事將繼續從建立更高標準、推動全產業鏈創新與品質提升、推廣全價值鏈技術驅動創新、加速可持續轉型等方面深化戰略，為飲料行業高質量發展提供“百事方案”。
康師傅飲品投資（中國）有限公司執行副總裁車軍峰介紹，新質生產力為消費注入全新動能，在國家高質量發展導向下，飲料行業正從“規模增長”邁向“價值增長”。康師傅將從品牌力建設升級、渠道精細化運營、可持續發展提質進階、管理/組織迭代進化，數智化生態賦能等5方面推進戰略轉型，從追求規模擴張轉為追求結構優化、能力夯實與價值躍遷，與行業攜手共進，共同推動中國飲料行業邁向更高水平、更可持續的發展新征程。
可口可樂大中華和蒙古區副總裁金孜華表示，過去10年，可口可樂公司在產品組合拓展、營銷體系升級、系統能力建設和客戶價值創造等方面取得諸多成就，面向未來，公司將在核心增長支柱上保持戰略定力，回歸消費需求，持續煥新品牌和產品；擁抱數字化創新，全面升級營銷模式與創新體系；持續優化整體效能、關注本土人才培養，不斷夯實核心能力建設，為企業長期發展注入內生動力。
東鵬飲料（集團）股份有限公司董事、聯席總裁蔣薇薇介紹，自“1+6”多品類發展戰略實施以來，東鵬從單品到多品、從區域品牌走向全國乃至全球，“多元健康消費創新與綠色發展”是其長期堅持的發展策略。從健康化產品創新到跨界營銷創新，“精神共鳴”正不斷滿足年輕消費群體的新消費需求；與此同時，以數字化推動企業經營模式全方位創新，以大數據打通生產、渠道與市場，以智能化輔助市場決策等，也成為東鵬乃至整個飲料行業高質量發展的新模式。
“展望‘十五五’，飲料行業發展機遇與挑戰并存。”張金澤表示，行業將從聚焦健康中國、強化責任擔當，推動行業科技進步、深化創新驅動，完善標準體系、規范行業秩序，優化產業布局、促進協同發展，加強人才隊伍建設、夯實發展根基，加強文化建設、凝聚行業發展合力，以及構建行業高質量發展評價指標體系等7個方面，為建設健康中國、美麗中國貢獻“中國飲料人”的智慧和力量。（記者 羅晨）
轉自：中國食品報
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