牛奶加工企業仍存弊端 奶牛業何時成白金產業

奶業，被稱為是“白金產業”，奶業的發展，對促進農牧民增收、轉變農牧業增長方式、壯大縣域經濟、推進新農村建設都具有重要作用。近年來，伊犁州直各縣市加快了奶牛業的發展。據統計，2010年末，伊犁州直牲畜年末存欄617萬頭，其中牛存欄122萬頭，良種及改良乳牛約50萬頭，牛奶產量60多萬噸。奶牛業作為農村經濟發展的支柱產業，地位更加突出。但由于受傳統觀念、科技水平以及牛奶加工企業低水平重復建設等因素的影響，使伊犁河谷奶牛業發展相對滯后。中央新疆工作座談會召開以來，伊犁州直奶牛業面臨著難得的發展機遇，有廣闊的前景也有艱巨的挑戰。10月底，記者赴伊寧縣、察布查爾錫伯自治縣及一些牛奶加工企業，對此進行了專題采訪。

奶牛業發展迅猛“家有1頭牛，吃穿不用愁；家有10頭牛，住上小洋樓。”這是養牛戶奔向幸福生活的真實寫照。近年來，伊犁州直不斷加快奶牛規模化、標準化養殖小區和“十大奶牛片區”建設，養殖規模逐年加大。

2010年，伊犁州直建成優質奶牛標準化養殖小區30個，推行“奶牛入區、擠奶進廳”模式，為伊犁州直推進規模化養殖、產業化經營，加快現代畜牧業發展步伐開了好頭。目前伊犁州直建成千頭牛鄉25個、百頭牛村66個、十頭牛戶1288戶，新增優質奶牛5萬頭，已建成標準化奶站81個，新建擠奶廳14座。同時，伊犁州直以西四縣及駐地團場為重點，依托已形成的畜產品加工龍頭企業建設的“十大奶牛片區”，如今年均達到了1萬頭以上良種牛規模，主要以荷斯坦奶牛、新疆褐牛和西門塔爾牛為主。

伊犁州直先后引進和建立了新源縣伊品酪蛋白、伊寧縣雪蓮乳業、中洲伊源乳業，擴建了察布查爾縣麥科特、州奶牛場伊塔和鞏留縣可爾德等乳品廠，伊力特乳業兼并整合了唐布拉一帶5個乳品廠。目前，伊犁州直共有各類乳品加工企業30余家。

長期以來，伊犁乳產品以工業奶粉為主。近年來，伊犁州直加快了乳產品開發，引進和新建了一批新企業，如伊力特乳業開發的全脂煉乳、奶茶粉等一系列終端奶產品，中洲伊源乳業開發的脫脂奶粉、無抗奶粉、雪夢乳飲、巴哈頓乳飲、學生飲用奶等有機奶，順利取得南京國環有機奶認證。新源縣伊品酪蛋白乳業積極與國際接軌，開發出卡門貝爾奶酪，產品供不應求，遠銷歐美等國家和地區，結束了伊犁州直乳業單一生產淡奶粉和固態乳品的格局。

中洲伊源乳業公司自投產后，采用合作社的模式進行運營，與上百戶奶牛大戶建立了緊密的合作，輻射基礎奶牛上百頭，向合作奶戶發放奶牛上百頭，以低于市場的價格向合作奶戶提供飼料上百噸，并承擔了合作戶的品種改良、防疫、治療、經營的全方位技術服務，很受合作奶戶歡迎，形成了養牛合作社的雛形，其他各縣農牧民也聞訊紛紛申請入會。

今年6月以來，奶價持續攀升，目前已達到了每公斤3.5—4元。由于市場對原料奶的需求量增大導致價格上漲，加之國家為促進奶業發展出臺了扶持政策，奶牛養殖業出現迅猛發展之勢。

存在的主要問題在采訪中，記者也發現，科技含量低、農戶對高產優質奶牛的標準認識不清、良種覆蓋率低、牛奶加工企業低水平重復建設及惡性競爭等問題依然制約著奶牛業的快速發展。

10月21日，記者在伊寧縣溫亞爾鄉布力開村采訪時，村黨支部書記買買提江·吾買爾介紹，該村飼養荷斯坦奶牛約300頭左右，大部分農民飼養的奶牛產奶量較低。

在伊寧縣溫亞爾鄉賀加西村，記者看到奶牛養殖戶姚躍生家飼養了5頭荷斯坦奶牛，平均日產奶量在七八公斤左右，最高時可達到10公斤。記者問他給牛喂什么，姚躍生說：“喂玉米、麩皮、葵花渣，反正有啥喂啥，吃飽就行了。”據了解，相當多的農戶都沒有按標準給奶牛喂青貯玉米、苜蓿、預混料等，理由是“不產奶不用喂”、“冬天青貯飼料太涼，牛吃了拉肚子”等。

新疆畜牧科學院飼料研究所副所長、伊寧縣溫亞爾鄉掛職黨委副書記哈爾阿力對記者說：“養奶牛不喂青貯，就如同種地不上肥。”由于技術隊伍服務能力不足，對養殖戶培訓力度不夠，絕大部分農牧民對優質高產奶牛的標準認識不清，還由于管理粗放，使牛奶質量無保證、養殖效益不高。

據統計，截至2010年底，伊犁州直良種及改良種奶牛的頭數約為50萬頭，而符合高產奶牛標準的良種牛僅為5萬至6萬頭左右。伊犁州直每頭良種及改良種奶牛年產奶量僅有1000多公斤，而發達國家1頭奶牛的年產奶量是我們的七八倍。

畜牧專家認為，發展奶牛業，單產是核心競爭力，而養殖環節對奶牛單產擁有50%以上的貢獻率。因此，養殖水平的高低，直接決定著奶牛業的競爭力。目前州直奶牛單產低，一半以上的原因是飼養不科學。而且，由于粗放養殖導致效益下滑、因效益下滑愈發粗放養殖的惡性循環苗頭已然出現。

州畜牧獸醫局畜牧處處長于東華對記者說，目前，伊犁州直共有各類乳品加工企業30余家，除中洲伊源乳業公司外，其他企業都沒有自己的奶源基地，很多龍頭企業與養殖農戶的關系僅僅是一種簡單的買賣關系。市場不景氣或在秋季牛奶生產高峰時期，企業常常壓低原料奶的收購價格，將市場風險轉嫁到奶農身上。

另一方面，缺乏奶源基地的企業主要依靠中間奶販或奶站收購原料奶，由于奶源不足，致使收購市場非常混亂。因為缺乏第三方檢測機構，奶農和企業之間的矛盾不斷升級，導致摻雜使假現象頻頻發生。

據記者了解，伊寧市日產奶量不過10噸左右，而“麥科特”、“伊源”兩家企業日加工能力卻達200噸，牛奶供不應求，企業只好“餓著肚子，等米下鍋”。“雪蓮乳業”也遭遇著同樣的窘境、企業目前日加工能力為200噸，但實際加工量只有10多噸。奶源不足的問題已成為制約伊犁州直奶牛業龍頭企業發展的瓶頸。

優質高產是方向針對以上問題，哈爾阿力認為，應該在適量控制奶牛數量、培育優質高產奶牛、提高奶牛單產和質量上下工夫。

首先要加大科技培訓力度，讓農牧民對高產優質奶牛的標準有個清楚的認識，并大力推廣標準化養殖模式。哈爾阿力說，優質高產奶牛標準一般為：305天泌乳期內產奶量不少于1萬公斤，終身產奶量不低于10萬公斤。優質高產牛群標準是：年平均產奶量8000公斤的牛群不少于30頭；年平均產奶量7000公斤的牛群不少于60頭牛；年平均產奶量6000公斤的牛群不少于100頭。

哈爾阿力說，發展優質高產奶牛群可降低生產成本，提高經濟效益。他給記者算了一筆賬：在牛奶的生產成本中，飼料費占60%—70%，管理費占30%—40%。養優質高產奶牛比低產奶牛日產奶量常高出三分之一到1倍，而支出僅增加高產飼料費，其他管理費、飼料費、生產基礎費是相同的。所以奶牛群產量愈高，經濟效益愈高。以自治區畜牧廳呼圖壁種牛場為例，近幾年，這個場飼養的優質高產奶牛頭數始終保持在1萬頭左右，全場有125頭奶牛305天產奶量超過1萬公斤，產奶量最高的一頭奶牛達到14560公斤，創造了中國荷斯坦奶牛高產新紀錄。

如今，奶牛業發展已由過去單純的數量擴張轉變為提高奶牛單產和質量取得較好的經濟效益，還要提高飼養管理中的科技含量，使奶牛業以較少的頭數生產出更多的牛奶，才能更有效地促進伊犁州直奶牛業的大發展。于東華說，政府要依法加強市場監督，規范乳制品加工企業的市場行為，防止奶業生產和消費領域的不正當競爭，禁止加工企業在原料奶收購過程中限收壓價，切實維護奶農的合法權益。同時，建立起獨立的、具有權威性的第三方乳品質量監測機構，有效化解企業與奶農之間的矛盾。不斷推進奶業規范化、法制化進程。

在采訪時，奶農也對記者說出了他們的心聲：建議統一飼料價格，嚴把質量關，清理雜牌飼料廠，減少劣質飼料給奶牛造成的危害。

令人欣慰的是，伊犁州畜牧局已初步確定了推進我州奶業健康發展的思路：以發展適度規模經營為載體，以大力推廣標準化生產為核心，加快效益型現代畜牧業建設，讓優勢產業真正成為白金產業。

來源：伊犁日報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀