食品違法將實行連坐制 多家門店一遭全遭

“沃爾瑪這次被查處，如果你們不好好反思，也許下一個就是你們。”昨日，市工商局召集沃爾瑪、家樂福、麥德龍等全市15家食品流通經營企業座談，旨在圍繞沃爾瑪假冒綠色豬肉案件，讓其他企業舉一反三。

讓人意外的是，其他企業在發表看法時幾乎全都在表彰自己。為此，市工商局給這些企業狠敲警鐘，并指出每個企業都存在或多或少的問題，若不以此為誡，徹底自查自糾，可能會在下一輪監管中受查處。

除了沃爾瑪外沒有企業自我反省

座談會上，市工商局經檢執法一處處長唐川，首先介紹了沃爾瑪假冒綠色豬肉案件。

唐川稱，沃爾瑪假冒綠色豬肉案件涉案范圍廣，在渝13家門店（包含3家好又多門店）除了沙坪壩一家好又多門店沒涉案外，其余都用普通豬肉冒充綠色豬肉。同時，這12家門店違法數額大，從今年1月到8月，實際購進綠色豬肉13000多公斤，實銷卻達到76000多公斤，購銷倒掛差額63000多公斤，毛利達到70多萬元，稅后利潤有60多萬元。

隨后，15家與會企業代表就沃爾瑪案件交流各自的看法。然而，在一個多小時的發言時間里，幾乎所有的企業代表都在講述各自企業在食品安全管理工作上做得如何好，以及企業上下如何重視食品安全問題，針對沃爾瑪案件進行自我反省的企業（除沃爾瑪外）幾乎沒有，僅有一家企業從沃爾瑪案件中總結出一句“再健全的制度，沒有落實到位，也是白搭”。同時，沒有一家企業主動談及自身還存在有哪些問題。

本土流通企業也有食品安全問題

企業代表發言完畢后，市工商局食品安全處處長左勇說：“企業代表們發言時對沃爾瑪案件沒有一個明確態度，好像自己的企業食品安全工作做得都很好，什么問題都沒有，但我感覺真的不是這樣，每個企業都存在或多或少的問題。”

左勇舉例說，前不久曝光的通江銀耳案件，參會企業幾乎都在售賣這一問題食品，“要求對問題食品下柜臺外，至今沒有對你們采取進一步措施，主要是因為考慮到你們查驗起來比較困難。”

左勇再舉例稱，與會某企業銷售的雞有好幾個品牌，但執法人員在暗訪中發現，所有品牌的雞都被關在同一個籠子里。當執法人員隨機詢問籠里某只雞是什么品牌的雞，以及如何識別時，營業員根本答不上來。“這些雞從外形上根本看不出差異性，但它們的價格相差很大，這是不是消費欺詐呢？難道這不是問題嗎？”

“還有某些超市銷售的精包裝菜，打開包裝后，里面竟然還有腐爛的菜。”左勇繼續舉例，前幾天在某超市發現，該超市銷售的新鮮鴨腸清洗得不干凈，而緊鄰鴨腸的就是該超市加工的散裝食品，“這樣擺放，互相污染的可能性非常大。以上這些問題很多企業都有，但沒有一個企業在發言時，說到自己有問題。”

左勇強調，舉例的目的是希望企業都能重視自身存在的問題，要結合沃爾瑪案件徹底自查自糾，真正行動起來。工商部門對大型本土企業要求更高，因為這些企業是本土的標桿，要真正起到帶頭作用，“但通過今天的發言，感覺你們還沒有引起相當重視，反而是在不斷自我表彰。”

回應坊間傳言并非不查本土企業

就“沃爾瑪有問題，其他企業沒有問題”、“本土企業有問題，工商部門不敢查”等坊間傳言，左勇進行了正面回應。

他表示，雖然每個企業都存在問題，但之所以這次對沃爾瑪開刀，主要是沃爾瑪的問題更多，在近8個月時間內，查到沃爾瑪的問題就有100多個，“處罰沃爾瑪，是希望其他企業能好好反省，舉一反三。”

左勇說，沃爾瑪在渝所有門店雖然現在全部停業整頓，但通過對沃爾瑪整頓的情況來看，沃爾瑪在此次事件中下了很大決心來整頓，不僅從全國調了60多人過來指導工作，每個店還派了外地一家店的經理來渝落實整改，每兩個店派一位區域經理負責整頓，“工作措施非常嚴格，每個環節都比較到位。”

左勇強調，如果沃爾瑪這次真正整頓好了，那么下一步他們就應該逐漸贏得消費者信任，他們的市場也會變得更大，”它不僅不會倒下，還會做大。那你們呢？如果你們在這次事件中不吸取教訓，可能在下一輪監管中就會中招了。你們一旦中招，那恐怕就倒下了，因為你們抗風險的能力，肯定沒有沃爾瑪強。”

左勇最后再次提醒參會企業，務必從沃爾瑪案件中汲取教訓，認真反省，不斷完善管理制度，做好食品安全工作，“否則，下一個沃爾瑪可能就是你。”

全市將推行食品安全連坐制

下月開展打假治亂反欺詐行動，一瓶礦泉水進貨記錄不全罰3萬元

重慶晚報訊若企業旗下兩三個門店出了問題被關停，那么該企業所有門店都會因此連坐停業。重慶晚報記者昨日從市工商局獲悉，該局即將推行食品安全連坐制，從商品源頭開始監管，哪個環節出了問題，整條交易線都會受波及。

市工商局食品安全處處長左勇介紹，結合市政府下發的《關于進一步加強食品安全監管意見》，該局正在起草食品安全連坐制，并將于近期推行。

何為連坐制？左勇解釋，即對食品從源頭開始全程監管，其中任何一個環節出了問題，相關單位都會被嚴查、受處分。

他舉例稱，某企業有多家門店，如果一兩個出了問題被責令停業整頓，那么該企業所有門店都會停業整頓。此次沃爾瑪事件還不算真正意義上的連坐，因為幾乎所有的沃爾瑪在渝門店都違法了。

另據市工商局副局長沈金強介紹，該局將以商場超市為重點，在全市食品流通環節深入開展打假治亂反欺詐專項執法行動，重點排查群眾需求量大的各類散裝食品中存在的假冒偽劣、亂標注和虛假宣傳等行為。此次專項執法活動從下月開始，一直持續到明年6月。

沈金強舉例說，工商執法人員將到各商場、超市隨機抽查食品。比如抽到一瓶礦泉水，執法人員就會查看超市進貨記錄，如果記錄不全就罰3萬元。接下來，還會查該礦泉水的供貨商，若供貨商的記錄不完整，就罰供貨商3萬元，“一個環節一個環節還會不停地往下查，直到把所有問題都揪出來。”

沃爾瑪：

將以全新面貌出現

重慶晚報訊沃爾瑪在渝門店10日全部停業整頓后，不少市民對沃爾瑪如何進行整頓比較好奇。

在昨日的座談會上，沃爾瑪相關負責人就整頓情況做了介紹，并表示將以全新面貌迎接消費者。

沃爾瑪中國西區總部事務部總監王維介紹，自從沃爾瑪假冒綠色豬肉事件發生后，13家門店暫停營業15天，集中精力全面落實整改。該公司積極配合工商部門調查，公司總部派了60多名管理人員前來調查，并派遣其他省市的沃爾瑪門店負責人前來組成工作小組，專門指導重慶沃爾瑪的整頓工作，保證多項整改措施有效落實，杜絕類似事件再次發生。

王維介紹，整改期間，沃爾瑪將認真完善管理細節，改善管理流程，真誠聽取工商部門的管理意見，積極深入全面地推進整改措施。目前，公司正組織員工積極學習相關法律法規，強化員工責任意識。

“請廣大消費者相信，沃爾瑪將不遺余力地提升重慶門店的管理水平，實現沃爾瑪對消費者的承諾。”王維說，重慶作為沃爾瑪的重要市場，公司將接受社會各界監督，不斷提升自己，以全新面貌出現在重慶市民面前。

重慶晚報記者走訪七家餐館

只有一家公示添加劑類別

市食藥監局稱，未使用食品添加劑就不需要公示

重慶晚報訊今年5月，市食品藥品監督管理局發出通知，要求市內所有餐飲單位在食品加工制作中如果使用食品添加劑，都必須在店堂醒目位置或菜單上公示。5個月過去了，這一措施執行得如何呢？重慶晚報記者昨日探訪了7家餐館，只有1家承認使用食品添加劑并公示。

昨日中午，重慶晚報記者來到沙坪壩區磁器口古鎮九妹飯莊。在百余平方米的店內，幾名顧客正津津有味地吃著毛血旺。重慶晚報記者環顧四周，并未發現任何食品添加劑公示名單。店長稱，之所以沒有貼公示，是因為飯莊沒有使用食品添加劑。“我們的底料都是自己制作，豆瓣、辣椒都是從盤溪農貿市場進貨，絕對不會使用添加劑。”

在九妹飯莊對面的龍門菜館，重慶晚報記者也沒看到食品添加劑的公示單。在廚房工作的熊姓工作人員告訴重慶晚報記者，菜館沒有使用添加劑。鄰近的老街坊望家樓餐館老板羅學樹也說：“現在風聲很緊，哪還敢頂風作浪？”不過，羅學樹偷偷告訴重慶晚報記者，現在有很多涼粉可能存在食品添加劑。隨后，重慶晚報記者又來到一家售賣涼粉的小店，店內也未公示食品添加劑名單，老板陳先生明確表示，自己不會使用食品添加劑。

無獨有偶，在渝中區大坪輕軌站口的冬魚吊鍋香、中港酒家、順水漁船等餐館，重慶晚報記者也未發現食品添加劑的公示單。店員一聽到添加劑這個詞時，都警覺地予以否認，稱“店內沒有貼公示，是因為從來不用添加劑”。

在重慶晚報記者探訪的7家餐館中，只有五斗米大飯店承認使用了食品添加劑，并做了名單、品牌和劑量公示。

真的有那么多餐飲店不使用食品添加劑嗎？重慶晚報記者就此咨詢了市食藥監局。食監處工作人員稱，食藥監局的確只要求使用食品添加劑的店方公示添加劑名單，如果沒有使用就不需公示。食藥監部門會不定期對餐飲店進行突擊檢查，確保餐飲店不會使用違法食品添加劑。重慶晚報見習記者弋靜

小餐館改善硬件

政府有補貼

整改不符合標準市民可舉報

整改不符合標準

市民可舉報

重慶晚報訊重慶晚報記者昨日從市食品藥品監督管理局了解到，目前全市有20個區縣正在試點整治小餐館，已責令停業整改78起，吊銷許可證4戶，取締無證經營1000余戶，小餐館用餐環境得到一定程度的改善。

據介紹，目前全市有小飲食店、小農家樂和小食堂約4萬戶。“小餐館散、亂、多，監管很有難度。”市食藥監局副局長石存玉說，小餐飲店整改經營環境將得到政府補助，如銅梁縣政府投入500萬元，專門用于補助小餐飲店改善經營硬件。

此外，我市還出臺了小餐館的整治標準，市民可以看看自己周邊的小餐館是否達標。如果沒有，可向當地食藥監部門舉報。

小餐館整治部分標準

■離污染源25米以上

小餐館選址必須遠離糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源25米以上。

■廚房內不能有廁所

食品加工經營場所應當設置在室內，廚房中不能設置廁所。

■餐廚面積比有要求

加工經營場所面積>50平方米的，餐廚比例必須>1:3.0；加工經營場所面積在30平方米與50平方米之間，餐廚比例應該>1:2.5，且廚房面積要大于8平米；加工經營場所面積<30平方米時，餐廚比>1:2.5，且廚房面積大于6平方米。

■現場宰殺設清洗池

餐館需要現場宰殺禽類、水產品的，應設置專門清洗池。同時，設置專用于拖把等清潔工具的清洗設施。

■就餐場所設滅蠅燈

就餐場所應設置滅蠅燈，以減少疾病產生。

食品安全連坐制

部分表現形式

●某企業有多家門店，如果一兩個出了問題被責令停業整頓，那么該企業所有門店都會停業整頓。

●某企業生產的產品，一個品種出現了問題，其余所有品種都要被叫停。

●某一個地區或某一個鎮鄉的某一種產品出了問題，整個鎮鄉的產品都要下柜。

來源：重慶晚報 作者：張水紅

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