眼下，重慶開州區大進鎮萬畝生態茶園里，遮陽網下的夏茶葉泛著亮光。不遠處，碾抹茶數智化工廠里機器輕鳴，鮮葉經蒸汽殺青、烘干碾碎、智能分選全自動流轉，中控屏幕前幾名工人值守，生產一氣呵成。
這是全市首條數智化碾茶生產線，今年4月投產，日處理鮮葉3萬斤，年產碾茶60萬斤，年產值超3000萬元。“過去只采春茶，夏秋茶沒人要。”當地茶農告訴記者。如今夏秋鮮葉達到抹茶原料標準后，采收期從春季一直延伸到深秋。與傳統工藝相比，這條數智化產線用工減少七成，能耗降低15%，成品合格率穩定在98.5%——“靠經驗制茶”變成了“靠數據制茶”。效益賬算得清楚：過去只采春茶，茶園畝產值多在萬元左右；現在夏秋茶用于抹茶原料加工，畝均增收普遍超千元，部分基地畝產值突破2.8萬元。全市多地借鑒這一模式，帶動20萬戶茶農穩定增收。
開州種茶歷史綿延千年，曾是唐代宮廷貢茶產地。全區茶園超5萬畝，“開縣龍珠茶”年產3000多噸，綜合產值破億元。過去“春采夏棄秋荒廢”，如今借助新茶飲、烘焙、大健康產業對抹茶需求的爆發式增長，千年茶鄉站上了新潮頭。
然而就在不久前，重慶茶產業還深陷困境。截至2025年末，全市茶園總面積110.8萬畝，干毛茶年產6萬噸、總產值57.7億元，但茶園畝均單產僅54公斤，低于全國平均水平；超八成茶葉為傳統散裝綠茶，夏秋茶大多閑置棄采，低產低效茶園存量達30萬畝。放眼全國，傳統干毛茶產能過剩、終端內銷逐年下滑，反觀抹茶原料市場在奶茶、烘焙、健康食品領域持續爆發，成為破局的關鍵風口。
今年4月，開州區落地重慶首批兩條全自動抹茶原料生產線。以往很便宜的夏秋鮮葉，深加工為碾茶后身價數倍攀升。巴渠郡農業等本土茶企嘗到轉型甜頭，原本廢棄的夏秋茶、茶梗每噸收購價可達三四千元，企業碾茶成品訂單已提前鎖定，產銷銜接順暢。“春茶做名優、夏秋茶做原料”的種養加工模式落地見效。通過遮陽網生態栽培、全鏈路數智加工等新技術，開州區多地茶園告別“只采一季春茶”的舊模式，閑置夏秋茶真正變廢為寶。
技術跟上了，人才和標準也不能掉隊。5月底，由重慶市農業技術推廣總站、重慶市現代農業產業技術體系茶葉創新團隊主辦的抹茶（碾茶）生產加工技術培訓會在開州舉行。127名專家、農技骨干、茶企代表走進茶園看長勢，鉆進車間學工藝。中國農業科學院茶葉研究所研究員林智、浙江省農業技術推廣中心研究員俞燎遠等專家，圍繞適制品種、栽培管理、加工裝備等進行專題授課，補齊全鏈條技術短板。
重慶市農業科學院茶葉研究所副所長鐘應富提出，在保證抹茶“綠、細、鮮”品質基礎上，通過工藝創新改善風味、豐富品種，走差異化路子。該研究所所長吳全認為，要想彎道超車，首先要抓品質和加工，其次要抓安全標準，爭取達到歐盟或有機標準。重慶市農業技術推廣總站副站長王帥分析，名優茶市場已經飽和，要往新茶飲賽道轉換，茶園多元化，市場波動時茶農出路更多。
面向未來，重慶茶產業不再走“攤大餅”的老路。依托全市“36316”現代農業產業集群布局，茶產業正式由“擴種增產”轉向“提質增效”。重慶市農業農村委經作處處長詹灝表示，要向生態要品質、向科技要效率、向品牌要價值，面對抹茶、出口茶等市場風口，不搞“一刀切”，立足資源稟賦找準賽道。有條件區域規模化打造抹茶基地、落地智能產線，其余區縣深耕原料茶、出口茶細分市場。
一片小小的茶葉，承載千年茶韻，借力科技東風，盤活百萬畝茶園資源。以精深加工激活新質生產力，持續夯實山區茶農穩定增收的底盤，為重慶茶產業和鄉村振興蓄勢賦能，“渝茶”正叫響全國。
轉自：農民日報
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