鄉村振興“牛文章”寫在紅土地上
云南昆明尋甸縣以肉牛特色產業為引擎，激活鄉村發展內生動力
人潮涌動、牛哞聲聲，云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣（以下簡稱“尋甸縣”）的羊街牛市活畜交易市場一派產銷兩旺的繁榮景象：養殖戶牽引膘肥體壯的肉牛有序過磅核驗，完成稱重的牛只整齊拴放圍欄靜待交易；各地客商穿梭往來，細看骨架品相、對比長勢，按需篩選優質肉牛。近日，記者走進該市場，直觀感受肉牛產業蓬勃發展的強勁活力。
立足高原特色農業資源稟賦，尋甸縣聚力做強肉牛全產業鏈，以產業化思維推動傳統畜牧業提質轉型，持續完善現代化種養、交易、加工一體化產業體系。一頭頭壯碩的肉牛串起富民產業鏈，在彩云之南的紅土大地上書寫產業興旺、群眾增收的鄉村振興“牛文章”。
肉牛交易市場成為對外流通核心載體
得天獨厚的牧草資源，是尋甸發展肉牛產業的天然根基。全縣草地面積14.78萬畝，占全縣總面積的2.74%，其中北大營草山憑借絕美自然風光走紅網絡，被譽為“昆明阿勒泰”，片區內生長著560余種優質天然草料，成為尋甸肉牛產業蓬勃發展的核心底氣。
“雖然坐擁優質草場，但我們肉牛產業的發展之路卻并非一路坦途。”尋甸縣政府有關負責人告訴記者，受山區地理條件制約，尋甸的肉牛產業曾長期深陷發展瓶頸：傳統散戶散養產出效益偏低，規模化養殖難以鋪開，缺少配套人工飼草基地與良種改良體系，活畜外銷流通渠道不暢，完整產業鏈始終未能成型。
為破解發展難題，尋甸縣甸沙鄉率先探索突圍路徑，引入農業龍頭企業落地推行“八統一”全產業鏈服務模式。由企業統一供給牛犢、飼料，同步做好防疫管護、成品回購等全流程保障，農戶依托自有院落、勞動力開展精細化飼養，推動養殖模式從零散小戶，向小規模精品養殖、抱團聯合發展轉變。該模式最初僅12戶示范農戶參與，經過實踐驗證后，逐步在全縣范圍內推廣落地。
經過多年轉型發展，如今尋甸“牛經濟”底盤穩固、成效凸顯。截至2025年，全縣肉牛存欄22.5萬頭，出欄14.1萬頭，牛肉產量達2.36萬噸，肉牛全產業鏈總產值突破18.5億元。
支撐龐大產業體量對外流通的核心載體，便是羊街牛市活畜交易市場。“交易市場既是尋甸肉牛外銷的關鍵窗口，也是云南省規模領先的活畜交易集散地。”市場負責人介紹，當前市場年肉牛交易量達40萬頭，同時兼顧羊、駱駝、鴕鳥等多種畜禽交易，其他畜禽年交易量20萬頭（只），全年交易總額突破50億元，畜禽交易規模連年穩步上漲，市場流通活力持續釋放。依托成熟完善的交易配套體系，羊街牛市輻射全國，東北三省、新疆、青海等北方客商，以及沿海各地采購商長期駐場采購，現已成長為西南地區極具影響力的活畜集散中心。
在這里，買賣雙方早已形成了穩定的購銷節奏，每周都會準時到場開展交易。交易區內，一名來自昭通市的采購商告訴記者，自己常年在此進貨，單次最多可采購上百頭肉牛，運回自有養殖基地育肥后再投放市場；還有從臨滄市云縣趕來的養殖戶，保持每周入市賣牛的習慣，“每次都會帶來一二十頭小牛出欄，依托市場充足的采購客源，不用愁銷路，賣牛十分省心。”
市場常年購銷火熱，背后是成熟的專業化分段養殖體系。據市場負責人介紹，肉牛養殖周期內普遍會經歷2—3次轉手交易。不同生長階段的肉牛，在場地條件、飼料配比、資金投入、養殖技術上要求各不相同，西南地區肉牛產業因此細分出獨立養殖環節，養殖戶深耕自身擅長的階段，牛只達到標準體重便轉手流通，精細化分工有效降低了散戶的養殖成本與經營風險。
完善的全鏈條配套，也讓廣大養殖戶、客商收獲實實在在的便利。當地一名客商感慨：“肉牛產業越來越完善了，我們只管把牛養好，飼草、交易、運輸都不用操心，到市場上交易快，收入也好。”
值得一提的是，尋甸擁有700余年的牛干巴制作歷史，相關制作技藝已列入云南省非物質文化遺產，尋甸牛干巴也是國家地理標志產品。如今，隨著當地加工產業持續升級，牛干巴的生產模式已從傳統家庭小作坊，迭代為現代化標準生產線，產品也從單一的牛干巴拓展出干巴月餅、休閑零食等多款衍生品類，推動產業從單純售賣肉牛原料向精深加工成品、打造特色區域品牌轉型。
肉牛產業成為云南“一縣一業”示范樣本
一頭牛，串起一條鏈，富裕一方人。尋甸肉牛產業的發展成效，直觀反映在各項產業統計數據之中，更實實在在惠及千家萬戶，持續改善群眾生產生活。
據悉，包括云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司在內的多家龍頭企業扎根羊街鎮，一方面補齊了當地肉牛上下游產業鏈短板，另一方面帶動了鄉鎮第三產業提速發展。源源不斷的外地客商匯聚于此，催熱羊街鎮餐飲、住宿、各類配套服務行業，逐步構建起“畜牧交易+配套服務”融合共進的產業聯動新格局。
除龍頭企業全鏈條賦能外，尋甸縣還創新推出“家庭牧場”發展模式，企業與農戶簽訂肉牛保底回收協議，養殖保險費用由企業承擔60%、農戶僅承擔40%，從源頭大幅減輕農戶養殖風險。在龍頭企業輻射帶動下，不少村民實現了“離土不離鄉、增收不離家”，全縣已有超3萬名群眾從事肉牛相關產業，在家門口穩定就業、持續增收。
憑借肉牛產業扎實的發展基礎，自2019年起，尋甸縣連續3年成為云南省唯一的“一縣一業”肉牛產業示范創建縣；依托示范建設成果，2021年，當地成功申報以肉牛產業為主導的國家現代農業產業園創建項目。
鄉鎮村落同步搭乘肉牛產業發展快車。倘甸鎮計施寬村依托上海鵬欣萬頭牧場、虎街肉牛標準化養殖場，帶動80余戶群眾發展肉牛養殖，吸納400余名村民就地就業，村集體經濟年收入突破30萬元，成功獲評昆明市“一村一品”肉牛養殖示范村。尋甸“一縣一業”肉牛產業發展實踐，也為云南乃至全國同類縣域探索出了一條依靠產業振興助推鄉村全面振興的可復制路徑。
立足現有產業基礎，《尋甸縣加快培育新質生產力三年行動計劃》明確發展目標：到2028年，全縣肉牛存欄量達到30萬頭，牛肉產量提升至4萬噸。尋甸縣政府有關負責人表示，下一步，尋甸縣將充分發揮本地生態草場資源優勢，持續強化龍頭企業引領帶動作用，不斷健全肉牛養殖、屠宰、線下交易、精深加工、線上電商銷售一體化全產業鏈布局，補齊各類產業基礎設施薄弱環節；依托羊街成熟活畜交易市場，進一步規范活畜交易流程，深度整合產業各類資源，擦亮尋甸肉牛特色產業金字招牌，充分釋放產業富民、產業興縣綜合效益，為云南省畜牧產業高質量發展注入強勁動能。（記者 王佳儀）
轉自：中國食品報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
