從“野轉家”馴化，到生物酶解技術突破，再到全產業鏈開發，湖北省恩施土家族苗族自治州（以下簡稱“恩施州”）來鳳縣近年來圍繞藤茶做足文章，打出了一套產業“組合拳”。目前，來鳳藤茶已形成涵蓋標準化種植、精深加工、科研創新、電商文旅、跨境貿易的完整產業閉環，衍生產品覆蓋茶飲、日化、康養、美食等多個領域。
近日，以“來鳳藤茶·茶引未來”為主題的第四屆來鳳國際藤茶大會在來鳳縣舉辦，全方位展現來鳳藤茶標準化、產業化、國際化發展的成果。大會由中國農業國際合作促進會、來鳳縣鄉村投資建設有限責任公司等單位聯合主辦，來自美國、新加坡、博茨瓦納等國家的駐華使節和海外客商，國內21個省、自治區、直轄市的院士專家及政府部門、行業協會、龍頭企業代表參會。
從“深山野藤”到“富民支柱”
藤茶又稱莓茶，是一種野生藤本植物，富含二氫楊梅素等黃酮類物質。在來鳳，藤茶飲用歷史悠久。早年間，野生藤茶多生長于山崖坡地，僅為當地群眾世代飲用，難以走出武陵山區。歷經數十年培育發展，昔日“深山野藤”成功產業化，并成長為支撐縣域經濟發展的支柱。“我們統籌做好‘茶文化、茶產業、茶科技’3篇文章，來鳳藤茶產業一路突破，一路向前。”來鳳縣委書記王兵表示，目前全縣藤茶累計種植面積11萬畝，帶動3萬余戶群眾穩定增收。
“藤茶產業已成為推動鄉村全面振興的強縣富民產業，這背后是成千上萬農戶的增收笑容，也是綠水青山轉化為金山銀山的生動實踐。”恩施州副州長楊盛僚表示，來鳳縣作為藤茶的核心產區，聚力鏈式發展，已開發出7大系列238個產品，綜合產值突破25億元。期待在精深加工技術、跨境電商渠道等領域與海內外同仁深化合作，共同推動藤茶產業向標準化、品牌化、國際化邁進。
會上，《2026全國茶葉區域公用品牌影響力指數研究報告》同步發布。中國農業國際合作促進會駐會副會長魏有表示，總體來看，全國茶葉區域公用品牌進入“結構分化”階段，面向未來，亟須完成從“資源驅動”向“價值驅動”的系統性轉變。來鳳藤茶依托規模化種植、完善的標準體系和多元化的產品開發，品牌影響力持續攀升，走出一條特色代用茶產業的發展路徑，為全國特色茶產區提供了可復制的樣板。
從“經驗試種”到“科學定種”
藤茶因植物基原、活性成分不同于傳統山茶，長期面臨“品種良莠難辨、區試各行其是、良種缺乏統一評判”的痛點，制約了武陵山區及全國藤茶的標準化、品牌化升級。本次活動中，《藤（莓）茶品種區域試驗技術規范》《藤茶》《藤茶加工技術》3項團體標準正式印發，為藤茶從“田間到茶杯”全鏈條規范發展立規矩。
《藤（莓）茶品種區域試驗技術規范》團體標準是全國首個針對藤（莓）茶品種區域試驗的專門技術規范，由中國農業國際合作促進會歸口、恩施州農業科學院提出。該標準通過統一的區試設計、農藝觀測與抗性評價體系，為新品種審定、良種推廣提供“硬尺子”，標志著藤茶良種選育從“經驗試種”邁入“標準區試、科學定種”的新階段。“標準的實施，將有力推動武陵山區藤茶產業規范化高質量發展。”恩施州農業科學院黨委書記牟來舉表示。
“從2014年的首版湖北省地方標準《地理標志產品 來鳳藤茶》、2020年的行業標準《藤茶生產技術規程》，再到2023年的團體標準《藤茶感官審評方法》，藤茶產業發展離不開科學技術體系的保駕護航，但藤茶產品和加工標準尚屬空白，為了規模化標準化發展，亟須及時制定相關標準。”湖北省農業科學院果樹茶葉研究所副研究員葉飛表示，《藤茶》《藤茶加工技術》團體標準明確了藤茶原料的植物學定義，從原來的葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄變更為葡萄科牛果藤屬大齒牛果藤；產品等級分為芽茶、須茶和葉茶，并明確了感官品質、理化品質、加工流程及技術等內容，為藤茶產業高質量發展提供標準支撐。
與會專家表示，3項團體標準形成合力，將助力藤茶產業告別種植端“憑經驗、靠感覺”的粗放模式，實現良種選育可復制、可比對、可審定，推動產業發展提質增效。
從“杯中茶”到“大健康”
今年，“顯齒蛇葡萄葉多酚”正式獲批新食品原料。這一突破意味著藤茶從單一的沖泡飲品，躍升為可廣泛應用于飲料、烘焙食品、保健食品等領域的標準化功能原料，為產業打開了一扇全新的窗口。
中國農業國際合作促進會會長賈廣東指出，未來，“以質取勝、以健康贏市場”會成為國際市場的新通行證。藤茶作為非六大茶類的特色賽道，以功能破局、以標準開路，既是承接內需升級的新支柱，也是踐行“以特取勝”、推動中國茶高質發展的先鋒。
有外商代表表示，東南亞市場養生消費需求旺盛，來鳳藤茶口感獨特、健康屬性突出，十分看好來鳳藤茶的海外前景。
產業的發展離不開科技的支撐。與會專家圍繞藤茶種質資源培育、綠色生態種植、活性成分藥理研究、全產業鏈精深加工及生態蟲害綠色防控等課題，分享了產學研協同攻關的最新成果。
中國農業大學教授賀平麗表示，其所在團隊的研究表明，藤茶提取物具有較強的體外抗氧化活性和廣譜抑菌抗病毒活性，并且富含豐富黃酮，可顯著改善空腸形態，上調屏障功能基因和抗氧化酶基因表達，增加結腸微生物多樣性并降低有害菌豐度，改善腸道健康。
中國醫學科學院·北京協和醫院藥用植物研究所研究員許利嘉介紹，其所在團隊深耕藤茶研究20年，探明藤茶核心成分二氫楊梅素在調節機體生理狀態、延緩細胞衰老進程中的重要作用，為藤茶從傳統茶飲向現代化健康產品轉化提供了重要證據鏈。
來鳳縣農業農村局負責人表示，下一步將錨定“全國藤茶產業核心區”發展目標，持續夯實藤茶種質資源培育根基，加大大健康精深加工產業招商引資力度，加速科研成果落地轉化，持續拓寬國內外銷售渠道，深挖藤茶文化內涵，推動農文旅深度融合，做強藤茶全產業鏈，以一葉藤茶賦能鄉村全面振興，讓武陵深山中的藤茶跨越山海、香飄全球。（記者 高嬌娣）
轉自：中國食品報
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