春回大地，長白山脈的積雪尚未完全消融，黑土地下的生機卻已悄然萌動，吉林省通化市、白山市等地的參農們正忙著進行新一季的林下參撫育工作。作為“東北三寶”之首，長白山人參不僅是享譽中外的道地藥材，更是吉林省推動鄉村振興的有力引擎。從傳統的“挖寶賣錢”到如今的“全鏈增值”，這株千年的“百草之王”正在科技與生態的雙輪驅動下，書寫著屬于新時代的產業故事。
“生態+科技”，人參產業提質增產
“以前是人找參，現在是參找人，更是人養參。”在撫松縣的一片茂密闊葉林中，有著30年種參經驗的老參農李建國指著腳下覆蓋著落葉的土地說道。這里沒有大棚，沒有化肥，只有模擬自然環境的“仿野生”種植模式。
近年來，吉林省嚴格劃定人參種植生態紅線，大力推廣林下參仿野生撫育模式。這種模式不僅最大程度保留了人參的野性品質，更實現了產業發展與生態保護的雙贏。據吉林省人參產業發展領導小組發布的數據，吉林省人參種植面積穩定在30萬畝以上，其中林下參占比逐年提升，年產鮮參超5萬噸，占全國總量60%以上。
“每一片參地都是生態屏障。”吉林省林業和草原局相關負責人介紹，通過科學規劃種植區域，吉林構建了“林—參—草”復合生態系統，讓人參產業成為綠水青山向金山銀山轉化的生動實踐。在這片寒地黑土上，人參不再被掠奪式開采，而是通過“仿野生”種植模式，成為守護生態的“綠色衛士”。
如果說生態是人參的“根”，那么科技就是其騰飛的“翼”。在長春市的一家現代化人參加工車間內，機械臂靈活地分揀著一根根剛出土的鮮參，旁邊的屏幕上實時跳動著各項數據。
為破解人參鑒定難、標準亂的痛點，吉林整合各方科研力量，由長春中醫藥大學牽頭研發的“野山參智能輔助鑒定系統”實現重大突破——僅需26秒，就能精準完成野山參的參齡與等級判定，讓“好參有好證、好證值好價”。
與此同時，吉林省農業農村廳于2024年6月上線“一參一碼”追溯平臺，通過數字化技術為每支人參賦予二維碼，實現全生命周期信息可追溯。該平臺整合衛星遙感、智能鑒定等技術，可查詢人參產地、參齡、皂苷含量等關鍵數據，并由吉林人參產品檢驗檢測聯盟提供技術支撐。
“一參一碼”追溯系統采用“二維碼+區塊鏈”技術構建三級溯源體系：種植端通過衛星遙感對參地實施分級管理，記錄土壤墑情等種植參數；流通端在長春農博會等場景部署智能終端，支持消費者掃碼驗證野山參等級與產地；檢測端由4家國家級檢驗檢測機構組成的吉林人參產品檢驗檢測聯盟提供技術支持。
科技的突破更體現在精深加工領域。依托高純度人參皂苷提取等技術，吉林人參擺脫了“只賣原料”的低端局面。在通化醫藥高新區，多家龍頭企業紛紛亮出“絕活”——凍干技術鎖住了人參中的活性成分，生物發酵技術則開發出了更多元的人參功能食品。
據統計，目前吉林省已開發出人參皂苷膠囊、人參飲片、人參化妝品、人參功能飲料等500余種產品，全產業鏈產值突破700億元。
“人參+”，推動產業融合發展
人參咖啡、人參冰淇淋、人參宴……在長春的街頭巷尾，這些新奇的產品正成為年輕消費者的新寵。在一家新中式茶飲店里，一款名為“元氣參茶”的飲品銷量位居榜首。“沒想到人參也能這么時尚，喝起來既有草本的清香，又提神醒腦。”正在排隊的95后白領小張說道。
近年來，吉林省積極推動“人參+”融合戰略，將傳統藥材與現代消費場景深度嫁接，讓人參文化“活”了起來。這種跨界融合，不僅拓寬了人參的消費群體，更賦予了傳統文化新的時代內涵。
與此同時，吉林人參的“出海”步伐也在加速。依托“吉林長白山人參”國家地理標志，吉林構建了區域公用品牌與企業子品牌協同出海的戰略路徑。從東南亞的商超貨架到歐美的保健品專柜，帶著“中國印記”的人參產品正走向世界，講述著“東方養生”的智慧。
從“好參賣不上價”到“優質優價”，從“重種植、輕研發、弱品牌”到“科技賦能+品牌引領”，從“國內知名”到“國際標識”，吉林人參產業正在加快轉型步伐。“我們不僅要守住老祖宗留下的寶貝，更要創造出屬于未來的價值。”吉林省農業農村廳相關負責人表示，面對千億產值的目標，吉林將以科技創新為引擎，以品牌建設為引領，以產業融合為路徑，繼續深化供給側結構性改革，強化科技創新，擦亮品牌底色，推動人參產業向標準化、數字化、國際化邁進。
產業的繁榮，最終將落腳于人的幸福。在白山市靖宇縣的參鄉，新修的柏油路直通田間地頭，寬敞明亮的民居錯落有致。參農們的腰包鼓了，臉上的笑容多了，鄉村 振興的畫卷在這片黑土地上徐徐展開。（李苑田 王宛彤）
轉自：中國食品報
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