山東省濟寧市微山縣坐擁北方最大淡水湖——微山湖，得天獨厚的生態資源為當地發展特色食品加工業奠定了基礎。當地罐頭產業從作坊式初級加工起步，歷經幾十年迭代發展，如今已成為帶動農戶增收、推動縣域食品工業發展、推進鄉村振興的重要引擎。
深挖生態資源稟賦，筑牢罐頭產業發展根基
微山湖水域面積1266平方公里，生態養殖總面積26.2萬畝，水產品年產量達14.6萬噸，區域內淺水藕、菱角等水生經濟作物共計74種。當地推廣“蝦藕共作、稻漁共生”生態循環種養模式，打通了生鮮原料穩定供給通道，為罐頭生產提供了可持續、高品質的原料保障。
依托湖區獨特種養資源，微山縣食品加工企業積極打造差異化產品體系，使當地形成了水產罐頭與果蔬罐頭雙線并行的產業格局：水產罐頭以微山湖小龍蝦、糟魚、田螺、瓦罐魚等湖鮮為核心原料；果蔬罐頭以蓮藕、菱米、黃杏、黃桃、櫻桃等當地農產品為核心原料。當地企業微山信威食品有限公司依托校企協同研發平臺，完成了焦香型蘆筍罐頭、菠菜罐頭、湖藕罐頭等多款創新產品的產業化落地。
微山罐頭的生產最早可追溯至20世紀50年代的湖產品加工廠，20世紀70年代，蘆筍罐頭率先打開海外市場。2000年，微山信威食品有限公司成立，產業逐漸邁入標準化、規模化發展階段。在龍頭企業的輻射帶動下，山東漁郎食品有限公司、山東永甲食品有限公司、微山神武蓮花湖產食品有限公司等一批企業快速成長，產業集群雛形形成。
完善政企服務保障，激活罐頭產業內生發展動能
微山縣立足食品加工產業發展需求，建立閉環式政企服務體系，從組織統籌、市場拓展、金融支撐三方面精準施策，破解企業生產經營痛點難點。
微山縣成立由縣級領導掛帥的現代食品產業鏈專班，全面落實鏈長制管理，遵循“一業一策、全鏈賦能”思路統籌產業布局、項目招引與企業配套服務。專班常態化組織企業外出參展、行業交流考察，搭建海內外商貿對接平臺，借鑒行業先進生產、運營模式；定期舉辦現代食品產業鏈政企會客廳、融鏈固鏈專項對接活動，企業負責人與政府職能部門面對面溝通，現場協調解決產業發展堵點。依托微山縣檢驗檢測中心，升級配套產地快速檢驗檢測服務。專班常態化入企走訪，精準摸排企業用地、用工、融資等發展訴求，累計協調化解各類生產經營難題10余項，為罐頭產業穩定發展提供組織保障。
出口是微山罐頭的核心銷售渠道。以微山信威食品有限公司生產車間為例，黃桃、梨、蘆筍等應季原料經去皮、預煮、分級、裝罐、殺菌、入庫全自動化工序加工后，通過海運直達歐美大型商超。企業全年可生產10余種果蔬罐頭，出口旺季日均出庫成品40—50噸，產品在海外市場常年供不應求。
針對罐頭行業原料收購季資金集中占用的行業痛點，地方金融機構定向提供信貸支持，保障企業穩定備貨生產。國內市場方面，當地推動文旅產業與食品加工深度融合，依托微山湖特色文旅IP，持續舉辦微山湖荷花節、微山湖龍蝦節等品牌節慶，配套農漁產品展銷、產業推介、經貿洽談等專項活動，將文旅流量轉化為產品銷量，持續提升微山湖罐頭、湖鮮制品的知名度與市場覆蓋面。
微山金融監管部門落地“金融服務進萬企”專項行動，下沉金融服務資源，精準匹配食品加工企業融資需求。針對山東譽洲香食品有限公司新建水產品加工線和脫水蔬菜生產線產生的流動資金缺口，微山農商銀行成立專屬服務專班，開通綠色審批通道，高效發放了200萬元貸款。金融機構圍繞罐頭全產業鏈打造鏈式金融服務體系，創新推出“儒義貸”“助企循環貸”“小微企業循環貸”等定制化信貸產品，覆蓋前端種養、原料采購、加工生產、包裝制造、冷鏈倉儲全環節，構建多層次、全覆蓋產業金融支撐網絡，為罐頭產業擴產升級持續注入金融“活水”。
強化集聚效應，擘畫特色食品產業發展藍圖
微山縣推動罐頭產業突破單一加工環節限制，向上延伸種養基地、向下拓展預制菜新業態、橫向強化產業集聚，推動全產業鏈價值增值，打造富民興縣特色食品產業。
在上游原料端，龍頭企業自建配套原料基地，微山信威食品有限公司配套數百畝標準化黃桃種植基地，實行兜底收購模式，穩定農戶收益；魯橋鎮規劃600畝專用甜玉米種植基地，定向供應企業加工生產，實現原料品質可控、農戶收益穩定。在下游消費端，微山縣搶抓國內預制菜產業風口，培育山東創微食品有限公司、微山縣湖鄉韻食品有限公司等預制菜加工企業，實現“江來好”微山湖烤魚規模化量產，形成“微山湖漁家菜”特色預制菜產能。同時，微山信威食品有限公司、山東微山湖經貿實業公司等積極進行高阻隔軟包裝、即食茶飲、速凍預制菜等新品類研發，向集罐頭、速凍、保鮮食品于一體的綜合型農業產業化集團轉型。
為強化產業集群集聚效應，全縣近30家罐頭生產、經銷企業協同發展，構建起“種植養殖—精深加工—內外銷售”完整產業生態，累計帶動數千名當地群眾就地就業。以2016年成立的山東荷鄉源湖產品有限公司為例，該企業專注田螺等水產品罐頭生產，獲評濟寧市農業產業化重點龍頭企業，是當地核心湖產品深加工企業。相關產業發展也同步提速：微山湖大閘蟹獲評“山東好品”，品牌價值突破95億元；小龍蝦、蓮藕等8款湖產原料取得國家級綠色食品認證；魯橋鎮獲評省級農業產業強鎮，罐頭產業已成為當地群眾穩定增收的核心支柱。
當地著力推進數字智慧賦能，打造特色食品產業集群。微山信威食品有限公司聯合濟寧學院成立現代食品加工技術研究院，簽署《濟寧學院·微山信威食品有限公司共建濟寧市果蔬食品加工工程研究中心合作框架協議》，完成智能新車間投產，新增10條自動化生產線，融合自動化、數字化、信息化生產體系，罐頭年產能達3萬噸，單企業年產值突破3億元，新增就業崗位1000個，有力推進了地方產業轉型升級。企業核心產品蘆筍、黃桃、什錦水果罐頭長期供應沃爾瑪、麥德龍等全球連鎖商超，海外客戶覆蓋西班牙、美國、加拿大及中東多國，產品品質與企業信譽獲得國際市場廣泛認可。
從鮮果、湖鮮到標準化罐裝成品，從單家小型加工廠到全鏈條產業集群，微山縣統籌整合區域種養、加工、物流資源，強化食品加工科技創新，持續優化營商環境，推動罐頭產業向高端化、智能化、集群化升級，全力將小罐頭打造為支撐鄉村全面振興、驅動縣域經濟提質增效的億元級大產業。（山東省微山縣工業和信息化局 孫飛飛 山東省微山縣檢驗檢測中心 李繼雷）
轉自：中國食品報
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