在軟糯的土豆泥中包入細膩的肉沫、香菇等食材，捏成“金元寶”形后放入沸騰的油鍋里炸至“金黃”，不一會兒，一份名叫“小滿金薯圓”的特色美食就從吳師傅的灶臺上出鍋。
“記得蘸上辣椒面，口感更巴適！”吳師傅一邊給排隊的游客免費發放這份美食，一邊笑呵呵地向大伙兒介紹它的“地道”吃法。
煎炸烹煮、酸辣咸甜……對于有著深厚“洋芋情結”的貴州人來說，一顆土豆，可以有幾十上百種豐富吃法。近日，在貴州銅仁市石阡縣舉辦的“村味”活動中，記者深入感受了一場淋漓盡致展現鄉土烹飪技藝的美食盛宴。
小滿節氣后，盡管天氣漸熱，在石阡縣“村味”廣場上，卻人流涌動。
來自石阡縣19個主要以村為代表的參賽陣營，將土豆、牛肉兩種食材作為“考題”，分別制成一道道特色美食，邀請游客駐足品嘗。
“我們專門搭建品嘗體驗區，游客可以免費吃到這些參賽團隊精心制作的新鮮美食。”石阡縣文體廣電旅游局副局長王鑫介紹。
今年以來，位于貴州武陵山區的石阡縣深挖本土飲食文化，以鄉村為參賽主體，用比賽為載體，集中推出一批批民俗美食盛宴，持續拓展當地文旅融合新體驗。
記者了解到，每個“村味”參賽團隊大多由村民自發組成，參賽展區設有標準灶臺、“硬菜”展示欄和餐桌吃飯區。大廚們在里面切磋廚藝，“美食推薦官”則在一旁進行推介，游客們除了“圍觀”，還可以大飽口福。
石阡縣中壩街道大灣村村民祝櫻是一名餐館老板。她聽聞縣里近期有“村味”活動，自己主動報名，并帶著幾名伙伴參加了這次活動。“我們這次為大家帶來了秘制土豆片、土豆面疙瘩和麻辣土豆條，想讓外來客人嘗嘗我們的本土美食，展示家鄉風味。”她說。
“村味”活動期間，除了舉行“村味”比賽頒獎和展示環節外，來自各個鄉鎮的文藝隊伍為游客進行了石阡毛龍、石阡茶燈、仡佬蹦蹦鼓等非遺表演。“村味”廣場上還設置了農耕文化、壩壩茶體驗館等多種場所。
“有吃頭、有看頭、有耍頭。”來自貴陽的游客張先生說，他周末專程帶著家人來石阡體驗“村味”活動和泡溫泉，一家四口還打算在這里住上兩天。
“活動人氣很旺，帶來了更多商機。”王鑫介紹，“村味”活動如今成了石阡作為歷史文化名城另一張靚麗的文旅名片，有力促進了本地文旅消費和群眾就業增收。
記者了解到，“村味”活動現場還單獨設置了農特產品和文創產品等消費區，形成“村味”一條街，當天吸引了170余家經營主體的加入。石阡縣湯山街道54歲的果農李寬華說，他家種有5畝左右白桃和香瓜，現在正是瓜果成熟的時候。“活動吸引了很多游客，我的水果也很快就能賣完，一天有500多元的收入。”他說。
相關數據顯示，今年以來，石阡縣開展的“村味”系列活動已累計吸引近1000家次各類經營主體參與市場銷售，共吸引縣內外游客超25萬人次。此外，今年1至4月，“村味”活動帶動全縣限額以上住宿企業營業額同比增長15.6%，過夜游客人次同比增長249%。
轉自：新華社
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