延伸農業鏈條 釋放產業價值
做強農產品精深產業鏈 拓寬惠農共富新路徑
當下我國農產品加工產業持續擴容，數據顯示，2024年農業及相關產業增加值達20.6萬億元，農產品加工業與農業總產值比升至2.65∶1。日前發布的《加快農業農村現代化“十五五”規劃》（以下簡稱《規劃》）明確，到2030年該產業增加值將增至25.8萬億元，同步培育3000家農業產業化龍頭企業，新型經營主體帶動農戶比例達63%。業內人士指出，大力發展精深加工、做好糧頭食尾全鏈條增值，不僅能拉長產業鏈、提升農產品附加值，還能吸納農民就近就業，讓農戶共享加工、流通環節增值收益，走出產業增效、農民增收的共富路子。
向生產加工與消費終端拓展
依據國家統計局2025年12月底公開信息，2024年，全國農業及相關產業增加值達20.6萬億元，在國內生產總值中占比15.29%，規模達到第一產業增加值的2.25倍。國家發展改革委宏觀經濟研究院副研究員張成鵬分析，盡管第一產業增加值占GDP比重有所下降，但農業創造的經濟價值并未萎縮，產業價值正從傳統種養領域不斷向加工增值、市場服務板塊延伸。現代農業早已擺脫單一耕種的傳統模式，不斷向生產加工廠與消費終端市場拓展。
這項指標近年保持穩步上升態勢，由2020年16.7萬億元增長至2024年20.6萬億元，4年增量接近3.9萬億元。總量持續擴張的同時，產業內部結構也實現優化升級。2024年的20.6萬億元中，第二、第三產業增加值占比分別為27.1%、28.4%，加工、流通、配套服務等后端環節占比持續提升，充分說明農業發展重心正在朝著全產業鏈布局轉變。
農產品加工業與農業總產值比是衡量農產品加工轉化能力的核心指標，比值越高，代表農產品加工發展水平越高，產業鏈延伸程度越深，產品附加價值越高。數據顯示，國內該項比值自2018年的2.3∶1增長至2024年的2.65∶1。《規劃》提出，到2030年這一比值將提升至3∶1。相關專家解讀，這代表同等規模農業產出能夠帶動更高的加工轉化價值，加工產業的持續壯大，將持續拉動農業相關產業整體規模增長。
根據《規劃》，農業及相關產業增加值在未來5年將增加約5.2萬億元，總增幅預計超過25%。農產品精深加工是實現這一增長目標的關鍵抓手。2025年，全國規模以上農產品加工企業數量突破10萬家，實現營業收入約18萬億元，主要農產品加工轉化率提升至75%。《規劃》提出，推動農產品加工業轉型升級，大力開發農產品精深加工與資源綜合利用模式，培育壯大農產品加工龍頭企業，扎實推進農業全鏈條價值提升。
“通俗來說，就是改變農民單純售賣初級農產品的現狀，依托加工、銷售環節拓寬農民收入渠道，實現農業全鏈條一體化發展。”專家解釋。
根據《規劃》目標，到2030年，農產品加工業總產值將達到農業總產值的3倍。圍繞這一發展目標，全國各地持續加碼布局農產品深加工項目。
在重慶市奉節縣，一顆臍橙從“鮮果銷售”到“精深加工”，走出價值躍升之路：前端作為鮮果直接銷售，中端加工成果醬、橙汁，后端延伸開發橙酒、橙皮精油等產品，實現梯次增值。當地加工企業負責人介紹，從花到果、從枝到葉、從皮到渣，“奉節臍橙”已構建起全鏈條高值化利用體系，全市臍橙年加工能力達100萬噸。分層挖掘前端、中端、后端價值，正是延伸產業鏈、拓寬農戶增收渠道的有效路徑。
陜西咸陽楊陵區揉谷鎮田西村搭建起標準化加工車間，把當地種植的新鮮紅薯變成粉條、紅薯干、紅薯酒等，小紅薯附加值大幅上漲，通過連鎖經營，紅薯產品賣到了城里。“單一種植走不遠，三產融合才能走得穩、走得久。”該村黨支部書記田小雄介紹，村里閑置的老舊資源也盤活了，壕溝改成了休閑廣場；藝舍別院、田西歡樂谷成了網紅打卡點；游客慕名而來，圍著泥爐煮茶烤紅薯。2025年，田西村接待游客超3萬人次，村集體增收80多萬元。
除了加工賦能增收之外，特色產業同樣具備強勁帶動作用。《規劃》明確提出扶持壯大鄉村特色產業，推動特色產業集群化發展。今年以來，各地相繼出臺配套政策助力鄉村特色產業發展。山西省晉城市出臺《晉城市農業高質量發展若干政策舉措》，聚焦果蔬、中藥材等本地優勢特色品類，專項扶持精深加工項目落地投產，推動農產品提質增值。福建省印發特色現代農業“百億提升”行動方案，推動特色產業集群建設，梯度培育鏈主型龍頭企業，完善聯農帶農機制，持續做強縣域富民產業。
在業內人士看來，發展鄉村特色產業是全面推進鄉村振興的重要根基。未來需要落實鄉村特色產業提升行動，發展特色種養、特色食品、傳統手工藝，推動農業和文旅、研學、康養、體育等業態融合，培育“小而美”的鄉村文旅業態，持續增強鄉村特色產業競爭力，惠及更多農戶。
帶動農戶共享產業鏈增值收益
隨著鄉村產業規模持續壯大，農民增收空間也得到拓展。最直觀的改變在于，增收路徑從種養環節延伸到加工車間、物流倉庫、電商平臺，推動農民收入穩步增長。數據顯示，2025年農村居民人均可支配收入達到24456元，城鄉居民收入比由2020年的2.56降至2025年的2.31。到2030年，這一比例有望進一步縮小。
此次《規劃》專門設置農民增收致富專欄，明確提出依托產業與就業帶動農戶增收，鼓勵農戶發展庭院經濟、家庭手工作坊等自主經營項目，豐富農民參與產業發展的途徑。
業內專家指出，25.8萬億元產業目標的實現，是廣大農戶從售賣初級原料，轉向經營加工產品、提供鄉村服務的增收過程。農產品加工、冷鏈物流、鄉村旅游等二三產業，能夠吸納大量農村勞動力就近就業，開辟農民增收全新路徑。
產業發展創造的收益能否切實惠及普通農戶，除產業規模擴張幅度之外，還與“新型農業經營主體帶動農戶比例”指標緊密相關。
近年來，我國新型農業經營主體不斷發展壯大，數據顯示，截至2025年末，全國累計培育農民合作社超過200萬家，家庭農場近400萬個。這些經營主體通過訂單收購、土地流轉、股份合作、托管服務等方式，與小農戶建立利益聯結關系，“帶動農戶比例”就是指這種利益聯結關系的覆蓋面。
與此同時，《規劃》提出持續提升家庭農場、農民合作社運營質量，搭建高效完善的農業社會化服務體系，將扶持政策與帶動農戶成效掛鉤，實施新型經營主體提質增效、帶動小農戶增收專項行動。
業內專家認為，新型經營主體帶動農戶比例提升具有雙重意義。一方面關乎農業經營主體培育，依靠規模化運營與社會化服務，緩解農業生產勞動力不足、經營能力薄弱等難題，解決小農戶生產中規模受限、效益偏低等痛點。另一方面也關乎發展成果分配，推動雙方合作模式從訂單收購、土地流轉，向股份合作、收益分紅等深度聯結形式轉型，讓農民充分分享產業鏈增值收益，穩定實現增收致富。
轉自：中國食品報
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