初夏時節，中原大地蒜香四溢。河南省開封市杞縣的萬畝大蒜豐收在望。鄭州市中牟縣的大蒜交易市場內，車水馬龍客商云集。作為全國第二大大蒜主產區，河南依托開封、鄭州核心產區優勢，以標準化種植為基、以精深加工為翼、以品牌貿易為橋，將小小蒜頭打造成百億級富民產業，走出一條“蒜”力十足的鄉村振興之路。
河南大蒜核心產區集中在開封市祥符區、杞縣、通許縣以及鄭州市中牟縣，2025年全省種植面積約23.87萬公頃，其中，開封產區約13.71萬公頃、中牟縣約1.40萬公頃，面積占全省超六成。得天獨厚的自然條件孕育了河南大蒜的優良品質——黃淮平原潮土肥沃、光照充足，產出的大蒜個頭大、瓣勻色白、不散頭、耐貯藏，香味純正、辣味適中，兼具高營養與藥用價值，“杞縣大蒜”“中牟大白蒜”被認定為地理標志產品，入選全國名特優新農產品名錄。
標準化種植是河南大蒜產業提質增效的核心支撐。開封、鄭州兩地政府聯動發力，構建全鏈條標準體系，推動《地理標志產品杞縣大蒜》《中牟大白蒜種植規范》等省級地方標準落地，從選種、播種、田間管理到采收、分級，全程實施規范化管控。杞縣依托國家級現代農業產業園建設，推廣“豫杞1號”等優良品種，推行綠色防控、測土配方施肥技術，規模化種植比例達65%，較2020年提升15個百分點。中牟縣打造標準化種植示范基地1.33萬公頃，推廣水肥一體化、機械化作業，平均每公頃產量約為1.87萬公斤，高產田約2.62萬公斤。
兩地強化科技賦能，深化院縣共建，聯合河南省農科院、河南大學等，攻克連作、良種繁育等技術難題，組建科技特派員服務隊深入田間指導，年均開展技術培訓超千場次，惠及蒜農10萬余戶。同時，兩地加強質量監管，建成省級大蒜檢驗檢測中心，年均抽檢超1000批次，產品合格率穩定在99%以上，筑牢品質根基。
小小蒜頭，加工增值。開封、鄭州兩地大力發展精深加工，延伸產業鏈條，推動大蒜產業從“賣原料”向“賣產品”轉型。杞縣培育潘安食品、蒜米先生等加工企業80余家，年深加工能力達40萬噸，開發蒜米、蒜片、蒜粉、黑蒜、蒜蓉醬等20余種產品，加工轉化率超40%。中牟縣引進龍頭企業，建設現代化加工車間，打造大蒜深加工產業集群，提升產品附加值。
產業興旺帶動百姓增收致富。在杞縣，大蒜產業帶動20萬戶農戶就業，雍丘農民種植專業合作社社員通過標準化種植年均收入顯著提升。加工企業吸納農村富余勞動力，旺季日用工超萬人，人均日收入300元至600元。電商產業蓬勃發展，杞縣電商產業園免費提供場地培訓，電商主播日均銷售大蒜18噸，農村網絡零售額達10.84億元。2025年，杞縣大蒜產值超60億元，中牟縣為35億元，農民人均可支配收入約3萬元，低收入群體入園務工年收入兩萬元至4萬元，實現“家門口就業、穩定增收”。
立足中原、聯通全球，開封、鄭州兩地全力拓寬市場貿易渠道，讓河南大蒜香飄世界。杞縣建成亞洲最大的金杞國際大蒜交易市場及30多個專業市場，標準化冷庫倉儲能力超120萬噸，年交易量220萬噸、交易額120億元，兩萬余名經紀人活躍在市場，旺季日接待客商超兩萬人。鄭州市依托交通樞紐優勢，打造全國大蒜物流集散中心，構建“線上﹢線下”交易網絡，“耘上數字”電商平臺輻射全國。
出口貿易持續攀升，河南大蒜及制品遠銷東南亞、中東、歐盟等地區，2025年出口量45萬噸、出口額3.2億美元，占全國出口總量的35%。其中，杞縣直接間接出口30多萬噸，“杞縣大蒜”品牌價值達63.08億元，成為河南農業走向世界的“金名片”。
從田間到車間，從國內到全球，開封、鄭州兩地以協同之力推動大蒜產業高質量發展，用一粒蒜頭激活一方經濟、富裕一方百姓。當前，河南正加快推進國家級現代農業產業園建設，持續強化科技支撐、品牌培育、貿易拓展，推動大蒜產業向標準化、智能化、國際化邁進。小小蒜頭，承載著中原大地的豐收希望，書寫著富民興業的振興篇章，在鄉村振興的新征程上綻放耀眼的光芒。（孫博 本報特約記者 孫中杰）
轉自：中國質量報
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