“白胖囝，長沙灘，外面穿著大麻衣，里面套件小紅衫”。一則俏皮的謎語，生動描摹出岱東沙洋曬生的可愛模樣，也承載著這座海島漁村最質樸的煙火記憶。
沙洋曬生是浙江省舟山市岱山縣岱東鎮的特產。每至立秋豐收季，當地農戶會遵循海鹽燜煮、海風日光自然晾曬的古法技藝，由此加工制作的花生自帶鮮甜海韻。可由于種植零散、無統一加工標準、產銷模式單一，曾一度制約農戶增收、困住村落發展。對此，岱山縣圍繞良種培育、科學種植、非遺加工、全程管控以及產銷研學一體化進行布局，讓小小的沙地花生，蛻變成富民強村的海島“致富果”。
新技術種好花生 老手藝煥發新機
“過去農戶零散種植、全程靠天生長，田間病蟲害多發、花生霉變損耗極大。”岱山縣市場監管局有關負責人說。
想要破局增收，首先要筑牢花生原料根基。為破解傳統種植粗放、品質不穩的痛點，依托岱山縣城投集團規模化運營，岱山縣農業農村部門量身編制《岱山沙洋曬生生產技術規程》，為這一國家地理標志產品品質筑牢了第一道防線。
全域統一配送有機肥，推廣生態綠色防控模式，對400畝花生核心基地常態化開展土壤監測、農殘快檢……標準化貫穿了沙洋曬生種植生產的全過程，從田間源頭守住了原料品質。同時，當地還搭建花生種質資源庫，優選本土優良品種，培育甜花生、黑花生等21類新品。
為從源頭防控黃曲霉毒素污染，岱山縣引入ARC生物耦合技術，改良濱海沙地土壤。不僅如此，片區還打造1500畝機械化種植樣板基地，配套全域數字田間監測系統，摒棄傳統粗放人力耕作，以現代農業科技賦能田間管護，讓花生實現穩產提質。
“現在實施標準化種植，更省力了不說，畝產也提升了至少兩成，每畝可以增收1500到2000元，收入比以前穩定太多了，而且還配備統一的農資、統一的農殘快檢，做成優質深加工產品后價格更高，我們普通農戶也能跟著共享品牌的紅利。”岱東鎮龍頭村一位村民笑呵呵地說道。
科技賦能之下，昔日粗放的種植模式轉變為科學化、標準化、數字化的現代農耕模式，為共富產業筑牢了源頭根基。
解決種植痛點后，鮮果產銷短板又成為增收路上的新阻礙。新鮮沙地花生保鮮期短、售賣窗口期僅有半個月，鮮果售賣附加值低，農戶增收后勁不足。如何拉長產業鏈條、激活農產品內生價值？岱山縣深挖非遺底蘊，讓老手藝煥發出新生機。依托市級非遺曬生技藝，岱東鎮建成2家花生共富加工工坊。
“以前，沙洋曬生加工沒有統一的標準化工藝，蒸煮、晾曬全憑個人經驗，各家品質參差不齊。加工也多在自家院落用一些家用簡易器具開展，原料霉變篩查、衛生消殺、質量檢測等環節完全缺失，而且沒有合規的溯源體系，這些都制約著產品規模化、品牌化發展。”岱山縣市場監管局有關負責人說。
工坊投用后，實現了非遺傳承與標準化生產的雙向融合。非遺傳承人恪守百年海島古法，沿用海鹽鹵煮、海風風干、日光晾曬3道核心工序，最大限度保留花生獨有的海島咸香風味。在此基礎上，工坊同步升級無塵標準化加工車間，開展果仁分級分揀、規范化密封封裝，開發原味曬生、精品伴手禮、花生衍生副食等多款產品，讓田間的普通鮮果蛻變為高附加值的非遺特產，成功破解鮮果售賣周期短、產業收益低等難題，實現一粒花生的價值躍升。
嚴標準守住品質 全鏈條賦能共富
從田間沃土到百姓餐桌，食品安全是共富產業行穩致遠的核心底氣。為守住沙洋曬生的金字招牌，岱山縣市場監管、農業農村部門聯動發力，依托村內食安共富綜合工作站，構建全鏈條、常態化監管服務體系。
“食安共富專員會結合‘三張清單’摸排產業訴求，聯動共富技術員下沉基地、工坊，開展常態化駐點幫扶、隱患排查、技術指導。”岱山縣市場監管局有關負責人表示，產業生產全程對標5S生產管理標準，從嚴把控花生原料入庫、鹵煮加工、倉儲出庫全流程。同時，工坊搭建可視化加工車間，接入“浙農碼”“浙食鏈”數字溯源體系，一顆花生從田間管護、農殘檢測、加工工序到出廠信息全程一碼可查，切實讓消費者買得放心、吃得安心。
產業標準化改造之初，不少村民難以理解，百年鄉土手藝，何須條條框框約束？直至合作社因花生加工環節生產臺賬不完善、產品標簽不規范需要整改，大家才徹底轉變固有觀念，主動配合工藝整改、臺賬完善與包裝優化。
“以前覺得憑著老經驗做就行，現在明白了，規范不是約束，是為了守護口碑、穩住銷路。”村民們紛紛感慨道。
正是這場圍繞花生產業的標準化提質改造，讓沙洋花生品質實現跨越式躍升，一舉集齊國家地理標志證明商標、國家地理標志產品、農產品地理標志3項國字號認證，徹底擦亮沙洋曬生金字招牌。
在此基礎上，當地跳出分散經營的局限，整合全域資源，走出了一條抱團發展、全域共富的發展新路。
依托特色花生產業，龍頭村搭建“企業+村集體+農戶”訂單農業模式，帶動299戶農戶抱團種植，通過土地入股保底分紅、產業二次返利等機制，保障村民收益，實現農戶戶均年增收超5000元，讓產業紅利惠及家家戶戶。
“我們的產品用的是本土的老品種沙洋小藤花生，一年一季產量有限，區別于內地普通花生，自帶淡淡海鹽鮮甜，天然風味不可復制……”在沙洋曬生直播間，青年主播正熱情洋溢地介紹著沙洋花生的產地優勢與古法工藝。
為拓寬產品出圈路徑，依托縣域村播聯盟，當地常態化開展主播專題培訓，從產地種植知識、加工工藝全流程，到產品細分定位、直播推介技巧，進行全方位精細化教學。越來越多的本地農戶、青年創客走進云端直播間，化身鄉土推介員，講述沙地種植、非遺晾曬故事。目前，沙洋曬生系列產品線上帶貨銷售額突破300萬元，當地還聯動線下特產展銷、客貨郵物流配送，打通全域銷售渠道。
當地還深挖農旅融合潛力，打造花生專屬共富研學線路，推出田間采摘、工坊古法晾曬、非遺工藝DIY沉浸式體驗活動，搭建“田間農耕+食安科普+非遺體驗”一體化研學場景，以花生產業引流賦能產銷，做實一物興村、一果富民。
從沙地良種培育、綠色標準化種植，到非遺古法加工、全鏈條食安管控，再到直播電商拓銷、農旅研學融合賦能，岱山縣始終緊扣一粒沙洋曬生深耕全域布局，以科技優化花生種植、以食安守住產品品質、以產銷拓寬增收渠道、以研學激活產業業態，讓這顆百年海島花生徹底擺脫土特產單一屬性，蛻變為富民強村、食安賦能、文旅共生的共富金果。（陳明珠 任啟敏）
轉自：中國食品報
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