“中國名茶之鄉”凌云縣：六大茶類齊上陣

　　綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶同產一地并不多見，用同一品種茶樹所采之葉分別加工風味不同的六大茶類，更是新鮮事。立秋時節，記者來到“中國名茶之鄉”凌云縣，不僅在貨架上看到當地品牌的六大茶類琳瑯滿目，而且在傳統與現代融為一體的智能化茶廠中，目睹同一“茶青”通過不同工藝流程生產出不同茶類。

　 近日，記者咨詢多位廣西茶葉專家得知，一個縣一種茶葉成功生產六大茶類，既填補了廣西茶業空白，更開創了中國茶業先河。

　 凌云白毫是當地特有茶樹品種，起于唐宋，傳于明清，盛于現代，歷史上以加工綠茶為主。之后隨著機械化程度提高，開始生產紅茶。紅茶大受消費者歡迎，很快超越綠茶成為主導產品。

　 白茶、黃茶、青茶、黑茶關鍵工藝點控制難度大，生產成本高，全國鮮有企業生產。凌云縣80多家茶葉加工廠，大多也以生產綠茶、紅茶為主。凌云浪伏茶業2003年突破關鍵工藝，生產出白茶、黃茶兩大高端產品。

　 凌云縣沙里瑤族鄉有連片古茶林近400畝，2001至2005年，經國內多位茶葉專家反復前來現場調研，不斷摸索嘗試，終于成功利用古茶鮮葉，采取獨創工藝，為中國青茶家族增添一款引人注目的“古茶”。其后，黑茶又在當地研發成功，并在2009年第八屆“中茶杯”全國名優茶評比中獲得黑茶類全國惟一一個特等獎。

來源：廣西日報

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