奶水牛之鄉育出優質水牛奶

　　“中國奶水牛看廣西，廣西奶水牛看靈山”。相對于其他省區奶水牛業的零散發展，廣西靈山縣坐擁優越的環境和豐富的資源，奶水牛有其得天獨厚的發展優勢，也形成了較大的產業規模和系統完整的產業鏈條，成為“中國奶水牛之鄉”。

　　把握市場導向 在競爭中求發展

　　隨著人們對優質高蛋白食品的需求日益增加，奶水牛以其體型大、役力強、產肉多、奶量高的優勢俘獲了眾多牛奶企業與消費者的“芳心”。就區域位置而言，靈山縣地處北部灣經濟區腹地，與東盟大市場聯系緊密，毗鄰粵港澳等高端消費市場,擁有廣闊的銷售腹地，一度出現了雜交水牛供不應求的局面。

　　為了將奶水牛產業鏈培大育強，靈山縣引進百強水牛奶乳業有限公司，帶動當地養殖戶發展奶水牛養殖產業，擴大靈山水牛奶的規模和品牌效應，促進農民增收。靈山百強水牛奶乳業有限公司是靈山縣水牛奶加工、銷售的龍頭企業，自2003年進駐靈山縣后，有力拉動了該縣乃至相鄰市縣區奶水牛產業的發展。百強董事長吳守允說：“通過公司+基地+合作社+農戶的產業化經營模式，我們按照統一技術規范、統一配種、統一疫病防治、統一集中擠奶的‘四統一’運作模式，把分散的奶農組織起來，形成利益共同體，互惠雙贏。目前靈山縣奶水牛產業從良種繁育、飼養管理、疫病防治、飼料生產、乳品加工銷售等方面均取得了長足發展，構建了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯農戶的奶水牛產業化發展格局。 ”

　　發動農戶養殖 在扶持中抓規模

　　林志潤是靈山縣奶水牛養殖戶中的“明星”人物。2003年百強進駐靈山縣后，從廣東引進了兩個奶水牛養殖能手，林志潤是其中一個。在當地政府和百強公司的扶持下，她投資100多萬建成了養殖場，養殖奶水牛300多頭，憑著20多年的養殖經驗，林志潤成為了靈山奶水牛養殖大戶和致富代表。

　　為了調動農戶積極性，靈山縣政府動員農民充分利用當地優勢，抓住機遇，大力發展奶水牛的養殖，增加經濟收入。政府出臺了一系列扶持政策，投入大筆資金扶持奶水牛產業，如設立奶水牛發展扶持專項基金，專項用于奶水牛外購運輸、標準化養殖小區、收奶站建設和貸款貼息等。在政府的積極引導下，靈山掀起了奶水牛養殖的高潮。

　　靈山縣還將奶水牛業發展納入全縣國民經濟發展專項計劃和年度指標考核體系，通過完善的組織體系，層層把關，保證奶水牛的質量。

　　依靠科技支撐 在規范中提升品質

　　三聚氰胺毒奶粉事件余溫未散，消費者對奶制品仍持質疑態度。靈山的奶水牛產業致力于生產百姓信任的奶制品。為此，政府建立了嚴格的奶水牛防疫制度，堅持常年防疫，確保重大動物疫病免疫密度達到100%，逐步建立健全奶水牛疫病和鮮乳質量控制體系及網絡;并通過先進儀器設備檢測和嚴格制度管理，形成了對水牛奶生產、儲運、銷售及產地環境等“從欄舍到市場”全過程檢測監控，杜絕違法有害物質流入基地，從源頭上保證鮮奶的安全生產，全面把關水牛奶產品質量。

　　據了解，為了保證水牛奶產品的質量，廣西首家乳制品質量監督檢驗中心將落戶靈山。目前，靈山縣已取得國家級奶水牛標準化養殖示范基地1個和無公害水牛奶產品認證3個，無公害奶水牛養殖規模總量達到2多萬頭。百強水牛奶進駐之前，靈山縣奶水牛僅7000多頭，而如今已達到3.7萬多頭。據了解，至2015年，靈山縣可生產水牛奶的奶水牛將突破5萬頭。

來源：糖酒產業網-食品安全報

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