“中國刀削面之鄉”花落山西大同

　　8月24日，2018中國山西食品餐飲旅游博覽會暨中國大同面食文化節開幕儀式在大同古城墻西月城舉辦，來自全國各地的食品、飯店、餐飲、旅游以及相關行業200家企業齊聚大同，共襄盛舉。

　　大同餐飲行業在山西獨樹一幟，刀削面更是聞名遐邇，許多國內外游客來到大同都希望吃一碗正宗的刀削面，七中削面、二板削面、東方削面等十余家刀削面品牌代表著大同刀削面的獨特魅力。

　　在本次面食節上，中國飯店協會將中國刀削面之鄉的榮譽授予大同市政府。此舉將進一步促進大同市飯店餐飲市場，特別是刀削面在山西面食市場的引領作用，促進大同刀削面市場向品牌化、連鎖化、規模化、現代化方面發展，提高大同刀削面的知名度和美譽度。

　　在面食節的開幕式上，最吸引人的是四項大世界紀錄在開幕式上誕生。上海大世界基尼斯紀錄認證官董凌彥將最大的蒸鍋、最大的佛像面塑、最大的景泰藍碗、最長的一根面表演四項大世界基尼斯紀錄證書頒發給了中國飯店協會副會長、山西省飯店業商會會長屈啟曉等四人。

　　其中，最大的蒸鍋直徑9米，高0.88米，可一次蒸3000斤五谷雜糧，可供3000人同時食用，是由中國飯店協會副會長、山西省飯店業商會會長屈啟曉繼世界最大的面鍋之后，設計的又一個代表山西面食和小雜糧的世界之最。

　　最大的佛像面塑高8米，底座長8米，寬6米，全部用面塑制作而成，用山西非物質傳承技藝制作的代表大同文化旅游的云岡大佛，成為面食文化節最大的亮點。

　　最大的景泰藍碗是由黃河京都酒店管理集團委托制作，代表山西又一面食品牌——黃河面道橫空出世。高0.88米，直徑1.58米，引來觀展群眾的爭相合影。

　　最長的一根面表演由山西新東方烹飪學校的學生采用接力的方式，打破了體力和技術的極限，經過幾個月的刻苦訓練，拉出了5000米長度，代表山西5000年悠久歷史。

　　本次展會除了飯店餐飲企業外，各種現代化面食加工工具也讓人眼花繚亂，這些為餐飲企業提供了最新的行業設備，推進參展企業與最先進的廚房設備接軌。

　　本次活動的舉行，進一步推進了山西面食產業的發展，以此來帶動相關產業的發展，為山西餐飲行業發展做出貢獻，為山西經濟轉型進行有益探索。（記者 王媛）

　　轉自：山西新聞網
 

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