“一杯原漿啤酒的'最佳口感'在精準控制中完美呈現”。近日，在第六屆跨國公司領導人青島峰會的宴會上，青島啤酒股份有限公司（以下簡稱“青島啤酒”）的“青島啤酒原漿”讓每一位嘉賓感受到一杯啤酒的魅力。
百年歷程，青島啤酒將“質量”筑牢在發展的基座上。一杯好啤酒，從田間到舌尖，從產品到服務，從場景體驗到社交互動，歡樂背后、變革之中，數據涌動，這是一個百年品牌在數字時代質量蝶變的魅力迸發。
麥香密碼：百年工藝的數字化淬煉
“喝'青島啤酒經典'那么多年，沒有審美疲勞，感覺青啤的特色麥香更加濃郁了。”翟先生一家人鐘情“青島啤酒經典”多年。
“經典”如何能夠成為經典？麥香給出了答案。
麥芽質量是啤酒質量、麥香特色的關鍵因素。為讓麥芽原始的醇香慢慢釋放，青島啤酒不斷延伸其質量管理鏈條--全力打造行業規模領先的“專屬”麥芽廠，前置原料管理，建立全球品種豐富的“大麥指紋數據庫”，創新麥芽風味特征圖譜技術，全周期跟蹤檢測大麥生長。在麥芽烘焙這一關鍵環節，青島啤酒不惜重金，科技加持深厚的制麥真功夫，確保麥香的純正。在啤酒釀造環節，青島啤酒堅持傳承源自1903年的“兩段法低溫長時間慢熟”工藝，讓傳世麥香充盈每一杯青島啤酒。
于細節中求變，在點滴里苛求。在青島啤酒，千挑萬選的麥子、上億株酵母中的優中選優、“分毫不差”的酒花添加，一杯好啤酒歷經“千錘百煉”。7級50多道水處理，1800多個質量檢測項目，質量管控延伸到啤酒接觸到的所有材料及生產全過程，還有精準到0.1度的物流溫控……每一個環節的精確把控，讓每一杯啤酒都充盈著對生活的滿足、對美好的分享。
為滿足消費者需求，青島啤酒推出“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，涵蓋標準化控制體系、數字化管理平臺、專業化人才團隊、全程化感官評價四大系統，通過從“感知質量需求”到“品牌體驗”的精準解碼，建立全過程質量管理。
“智”造基因：用科學重新定義好啤酒
依托中國釀酒行業唯一的國家重點實驗室，憑借首次破解食品生物制造工業菌種關鍵技術，2024年，青島啤酒再次獲得國家科學技術進步二等獎，成為唯一四度獲得國家科學技術進步獎的企業。
科技研發和智慧物流的力量，讓消費者得以全方位感知青島啤酒的品質魅力。以“青島啤酒原漿”為例，這款保質期只有7天的生鮮產品，以其“新鮮”“快速”的消費體驗，成為近年來啤酒消費者關注頗多的產品。
“青島啤酒原漿”強調“不稀釋、不過濾、不殺菌”的品質特點：使用一體成型的小口徑包裝鋁瓶，確保酒液的優質儲存；借助智慧供應鏈監控，短時間即可登上冷鏈運輸車，發往全國各地；實時跟蹤物流軌跡、冷鏈溫度等信息，確保“青島啤酒原漿”到達消費者手中時，仍保持最適宜飲用的新鮮度。
據介紹，目前青島啤酒已形成九大類70多個產品的矩陣，借助新模式與新科技的力量，青島啤酒質量管理從控制走向感知、從交付走向交互、從釀造好啤酒到創造美好生活。
場景進化：從私人定制到“啤酒﹢”生態
當前，中國新一代年輕人已經引領消費風潮，他們購買商品不再只是滿足生活需求，而是希望通過個性化消費體現自身的品位和價值，青島啤酒通過深度解讀市場需求、構建“啤酒﹢”生態，形成卓越的嶄新的質量優勢。
“消費者只需要通過手機小程序下單，即可在線自主選擇產品款式，定制適應婚禮、聚會、企業年會等多種場景的專屬產品。”青島啤酒相關負責人介紹說。
2024年，青島啤酒發布奧古特A系列新品，以奧古特A6、奧古特A3、桂花白啤等新品，進一步實現品質化升級、精細化覆蓋，精準匹配宴請聚會、禮贈、個性即飲、露營、節氣等消費場景，讓青島啤酒在多種消費場景中展現其魅力。
“售酒機出酒溫度是8～11℃，啤酒適宜的飲用溫度是10～15℃，在25℃室溫下，杯中酒溫5分鐘就會升高3℃。”在青島啤酒時光海岸精釀啤酒花園，侍酒師將品類、色澤不一，風味、盛具各異的啤酒如送鮮花般次第送上餐桌前，為保證適宜的飲用溫度分秒必爭。在這里，不僅能把啤酒喝出格調，還能嘗啤酒美食、吃啤酒酵母面包、炫啤酒冰激凌、住啤酒主題酒店。青島啤酒以場景為突破口，打造的沉浸式品牌體驗，讓消費者玩出花樣新意。
從行業率先推出“私人定制”到率先打造全球食品飲料行業“可持續燈塔”工廠，從帶動兩業融合探索到率先使用輕量瓶、探索廢水價值共享新模式，實現綠色低碳先行，青島啤酒從對消費者需求的精準捕捉，到對市場需求變化的快速反應，質量變革之中，質感生活涌動。（記者 朱文達）
轉自：中國質量報
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