青島燈塔：百年老字號的傳承與堅守

　　民以食為天，食以味為先。開門七件事柴米油鹽醬醋茶家家戶戶都離不開，調味品行業雖屬小行業，卻是我們生活必需的行業，尤其對講究做飯色香味的中國人來說更是不可或缺的。在青島，提起調味品，就繞不開青島燈塔。

　　青島燈塔釀造有限公司前身是青島裕長醬園，公元1904年（光緒30年），章丘人沙裕福來到青島，創辦了“裕長醬園”（前門賣貨，后院生產，稱為醬園），首開青島醬園業之先河，成為青島釀造業的鼻祖。公司先后經歷私有、公私合營、國有再到私有的體制變遷，歷經浮沉，從最初的前門賣貨后院生產的醬園時代，到今天的機械化、智能化大生產，燈塔公司已經迎來第112個年頭。2006年被國家商務部重新認定命名為首批“中華老字號品牌企業”。

　　目前，青島燈塔釀造有限公司主要從事燈塔牌醬油、食醋、醬類、香油、調味油等系列產品的科研生產和銷售，其燈塔牌醬油、食醋在全國同行業中享有盛譽。

　　“良心”釀造

　　食品工業就是道德工業。對于食品企業來說，“工匠精神”最原始的動力來源是企業家對于“良心”的追求。因“良心”的驅使，而追求食品健康安全，在具體的企業經營實踐中則外化為對釀造技藝的專研和對產品品質的執著。改革開放初期，燈塔公司因體制原因無法適應市場經濟發展，曾一度面臨破產倒閉和巨額債務，但即便面對如此嚴峻的形勢，燈塔公司從未放棄對良心和品質的堅守，始終堅持做良心產品。也正因如此，燈塔品牌培養了一代又一代的忠實消費者，融入了百姓記憶，也融入了城市記憶；每當提起“燈塔”，便不禁勾起與兒時記憶相牽連的“燈塔情結”。

　　出于一份“匠心”，燈塔公司隨著時代的進步和市場經濟的發展，也始終在追求生產工藝的精進和生產手段的升級，并從改制初期便著手

　　“鳳凰涅槃，浴火重生”式的自我變革，走過了一段艱難的陣痛期。首先是從硬件上入手，引進了大型設備；其次是從團隊建設上吸引專業的釀造人才加入，充分發揮原有團隊中老師傅的經驗優勢和新進人才的專業優勢，實現了生產工藝和產品品質的不斷提升。但當時燈塔公司處于繁華的青島市區，隨著新設備的不斷引進，發展空間受到嚴重制約：新引進的大型設備因空間狹小無法安裝，只能閑置。為此公司董事會從長遠考慮，借青島市政府老企業搬遷政策的東風，果斷決定企業整體搬遷，并在膠州市建設新的工業園。

　　燈塔膠州市工業園的建設為硬件改造和生產工藝的提升提供了廣闊空間。目前公司不僅引進了全行業領先的生產設備，而且實現了智能化生產和信息化的管理：原來是人工操作，“蒸料好壞看時間，制曲好壞靠經驗，發酵好壞要看天”，而現在則是投料、蒸料、制曲、發酵等整個生產過程都由智能設備在密閉狀態下自動進行，相比傳統的生產方式有了質的提升。

　　“精品”釀造

　　用匠心做企業，百年如一日。面對市場經濟的各種機會、各種誘惑，燈塔公司始終專注于調味品行業，堅持只做一件事并發揮到極致。在國內外資本大鱷紛紛進軍中國調味品市場“跑馬圈地”的行業背景下，燈塔公司執著于產品品質的改進，精益求精，提出“不求最大，只求最精”的發展理念，不斷強化自身核心競爭力，力爭擔當行業“燈塔”，做標桿企業；在市場產品良莠不齊，正規調味產品受到低成本低質量產品不同程度沖擊的市場環境中，燈塔公司繼續堅持高于行業水平的成本投入，以精良的品質、“親民”的價格，提供最貨真價實的產品，薄利多銷，不斷贏得市場。

　　面對激烈的市場競爭，燈塔公司更加專注于科技研發、生產提升和品牌建設，不斷取得新成績、新突破、新發展。燈塔公司已被批準為青島市企業技術中心，并先后獲得“中華老字號”、“中國名牌”、“中國馳名商標”、“企業信用評價AAA級信用企業”、“2008奧帆賽、殘奧帆賽食品供應定點企業”等幾十項國家、省、市級殊榮。（中國工業報記者 肖相波）

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