腐乳油燜大蝦、腐乳紅燒肉、臭豆腐攤雞蛋……在母親節到來之際，5月9日，老字號王致和的廚師公布多款腐乳菜的菜譜，方便市民“露一手”，讓媽媽品嘗美食。
北京二商王致和食品有限公司的廚師馬剛介紹，紅腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆在增色、增香等方面各有所長，老字號的很多招牌產品都以新面貌亮相，各種“腐乳菜”具有獨特滋味。
馬剛說，對于很多第一次下廚的人，“臭豆腐攤雞蛋”可以說是一道簡單易上手、速成又好吃的菜。“三個雞蛋配上兩塊臭豆腐，攪拌均勻下鍋，幾分鐘就能做好。”不但突出了王致和臭豆腐‘聞著臭吃著香’的特點，而且不用額外加鹽，符合人們對健康和美味的雙重要求。
“我媽媽經常跟我說，以前一塊腐乳經常就是一家子的下飯菜。現在雖然吃腐乳的機會少了，但無論是紅腐乳還是臭豆腐的味道都是一輩子忘不了的。母親節來了，我就學著做兩道腐乳菜，讓平時總為我操勞的媽媽也休息一下，嘗嘗我的手藝。”市民聶女士學會了臭豆腐攤雞蛋、油燜大蝦兩道腐乳菜。
轉自：新京報
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