誠一鮮鯇：中大博士10年 花1億只為養好一條魚

       陽會軍，1993年華中農業大學淡水漁業本科畢業，同年考取了中山大學研究生，之后繼續深造獲得中山大學水生生物學博士學位。畢業后，陽會軍被分配到廣東省農科院畜牧研究所，從事魚蝦飼料研究工作。2002年，陽會軍毅然辭去畜牧所穩定工作開始創業之路，創建了廣州市誠一水產科技有限公司。
 

       水產養殖的品類這么多，為何陽博士偏偏選了鯇魚?畢竟10多年前，順德陳村等地不少人通過金錢龜養殖一夜暴富。陽博士的回答是——因為，鯇魚人人都吃得起!鯇魚，又稱草魚，營養豐富，肉質鮮美，價格便宜，是當之無愧的國民魚。陽博士本著“不貪心、不投機、不欺騙”的初心，開啟了自己的養魚生涯。
 

       然而，養一條陽博士心目中的好鯇魚，并不是一件簡單的事。十多年來，陽博士每天穿梭于魚塘之間，檢測分析每一個魚塘的“環境”。經過10年、3000多個日夜、1億資金的投入，陽博士已經逐漸摸索出養出好鮮鯇的“門道”。
 

       一是，咸淡水養殖。所謂的咸淡水，就是指水體既區別于淡水，又不同于海水，因其2‰-5‰鹽度的天然咸淡水，養出來的魚更加鮮美，且具有肉質嫩滑、無泥腥味、低脂肪、高蛋白等優良品質。陽博士利用廣州南沙濱海濕地旁的天然咸淡水，在海水和淡水反復變化的環境中，水體總體保持2‰的咸度，這樣養出來的鯇魚肉質鮮美緊實、蛋白質含量更高。
 

       同時，陽博士也發現不同“體重”的鯇魚也存在不一樣的“口感”體驗——2斤左右的鯇魚肉質最好!由此誠一鮮鯇在養殖過程中采用了分塘模式，通過三級(0.1斤以內為一級養殖，0.1-0.8斤為二級養殖，0.8-2斤為三級養殖)養殖的方式使得過程可控，而“2斤”也成為了誠一鮮鯇養殖成品統一上市標準。
 

       誠一鮮鯇“出街”的最后，也是最重要的一步是——“瘦身”。誠一鮮鯇每條魚在上市前，都需運動瘦身30天以上，也就是說，在鯇魚上市前，不喂食、只運動，一方面讓鯇魚排泄有害殘留物，更綠色健康，另一方面，通過30天的瘦身運動使得鯇魚肉質更加緊密，口感更加爽滑、無泥腥味。
 

       誠一公司已擁有南沙濱海6800畝天然咸淡水面專門用于養殖鯇魚，現在珠三角每天都有超過10萬人次在吃誠一鮮鯇，面對這個成績，陽博士只是露出像農民般的笑臉，然后又繼續走到了魚塘邊去照看他心愛的鮮鯇。
 

       守得住寂寞，經得住繁華，與時間為伴，方能達成心中所愿。

       生活在廣州的吃貨們可以大快朵頤了。誠一鮮鯇廣州門店將于9月15日盛大開業，屆時現場將會有各種優惠活動，據說現場還有各種免費試吃活動。

       轉自：中國網

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