中國科學報：有機肥難圓“當家”夢

　　國外將化肥比喻為糧食的“食鹽”，我國則開始嘗試通過科技創新，使之成為糧食的“味精”，以徹底改變化肥超量使用的現狀。那么此前一直倡導的“化肥是糧食的糧食”是否存在誤導？

　　減少化肥使用量，必須增加有機肥的生產、推廣及使用，然而，價格高、肥效慢，使農民不愿意用；缺乏生產標準、物流成本高、國家補貼不到位，使企業生產積極性不高；配套政策不健全、市場體系建設滯后，導致我國對于畜禽糞尿資源化利用仍處于初級階段。有機肥的市場化道路依然崎嶇漫長。

　　莊稼一枝花，全靠糞當家。然而有機肥的推廣使用卻遭遇重重阻力——

　　今年，《農業部關于深入推進科學施肥工作的意見》正式發布，意見要求“化肥用量增長態勢基本得到控制”，并提出“大力開發利用有機肥資源”。

　　陽春三月，新一年的農耕工作是否能按照意見的要求順利開展？調查中，《中國科學報》記者發現，在化肥使用過量的現實下，有機肥則在生產、流通和使用中困難重重。

　　果農的春天

　　3月中旬，山東沂源縣魯村鎮果農李孝實開始為1.5畝的蘋果園松土。按照慣例，大約一星期后，他便要給60多棵果樹施肥。“所有的地施一遍肥需要6袋復合肥，每袋50公斤。”李孝實對《中國科學報》記者說。

　　復合肥具有養分含量高、副成分少且物理性狀好等優點，對促進作物高產穩產有著十分重要的作用。但是它的養分比例基本是固定的，而不同土壤、不同作物所需的營養元素種類、數量和比例則是多樣的。

　　不過，李孝實對肥料的認識并不多，果樹生長情況和蘋果的產量才是他最關心的。

　　每年除了3月，李孝實的果樹還能再施兩次肥。“四五月份一次，七八月份一次，大概是在果樹萌芽期和果實膨大期。”他介紹。

　　后兩次施肥的數量和肥料類別都與第一次相同，所以，李孝實的果樹每年需要用20袋左右復合肥，合計約1噸。按照每袋化肥180元的價格計算，他每年的化肥投入就得3600元。“算下來賣一個蘋果，有一毛錢的化肥成本。”李孝實說。

　　俗話說“莊稼一枝花，全靠糞當家”。由于還養了幾頭豬，加上村子周圍的多個養殖場，李孝實的果樹常常能“享受”到新鮮的家畜糞便。

　　“化肥和糞肥的使用量大約是3比2。”李孝實估算。這樣的施肥過程，他已經周而復始延續了多年。去年，這個習慣因為“有機肥”的到來開始發生改變。

　　2011年春，李孝實破天荒地買了幾袋有機肥。“經銷商來宣傳，我也覺得這些年土壤變‘懶惰’了，肥料效果不如以前好。”他說。

　　沒想到，這卻遭到了家人的質疑，用了這么多年的化肥，突然改成了新肥料，著實讓人感到擔憂。“我們家一年的收成全在果樹上，經不起失敗。”家人對他說。

　　但是，李孝實還是決定嘗試一下，買了幾袋單價為100元左右的有機肥。他把顆粒狀的有機肥成品和化肥摻在一起，并將混合物撒進了地里。

　　然而，一年下來，他隱隱感覺到，果樹長勢和蘋果產量似乎不如以前。最后，李孝實將原因歸咎于有機肥的效力不行。

　　于是，在今年春天來臨前，考慮到蘋果產量的問題，李孝實還是放棄了這個“能改善土壤肥力”的新式肥料。

　　然而，他心中的矛盾并沒有解決。一方面，在土壤日益變“懶惰”的情況下，他沒有更好的增產辦法，是時候選擇有機肥來改善土壤了。另一方面，不僅自己的果樹，周圍的鄰居也都反映有機肥效果不好，也都不知道應當如何正確使用。

　　“土壤是不是到了不改善就種不了莊稼的地步？有機肥到底用還是不用？”李孝實不得而知。不應再是“糧食的糧食”

　　其實，李孝實眼中土地變“懶惰”的情況并不僅僅是一種感受。

　　30年前，化肥開始成為促使中國農作物增長的最大動力。一開始，化肥中包含的氮磷鉀等營養元素極大地促進了農作物的生長，“多施肥、多產出”的觀念在山東、河南等廣大農村地區頗為流行。

　　不過，近年來，農民們發現，化肥施得越來越多，產量卻不見漲，一些大棚和土地還出現了“死棚”和“絕地”的現象。

　　去年，山東壽光地區曝出“菜籃子”有病的消息。農民從最初施二三十斤尿素上漲到如今施上千斤復合肥。同時，不僅產量逐年下降，土壤還開始板結，一些從沒見過的病蟲害也紛紛抬頭。

　　李孝實對記者回憶，10年前，他的果樹的“胃口”根本沒有現在這么大。

　　事實上，土地過量使用化肥的情況在我國正在成為一種惡性循環。有調查顯示，1978年，甘肅全省化肥使用總量不過75萬多噸，到2001年已達到226萬多噸。每畝平均使用化肥量也由1978年的14公斤上升到2001年的44公斤。甘肅省預計，今年僅春耕生產就需要化肥200多萬噸，相當于2001年全年的總量。

　　全國人大代表宋福如與農村問題打了多年交道，今年兩會期間他再次提出，“化肥是糧食的糧食”這個觀點誤導了中國農業的發展。在宋福如看來，我國化肥利用率僅為30%到35%，而農業發達國家化肥利用率已達到60%。

　　“國外專家提出要把化肥當做糧食的‘食鹽’，我國應加快科技創新，努力把化肥當成糧食的‘味精’，徹底改變超量使用化肥的現狀。”宋福如說。

　　在化肥利用率低的同時，環境污染則是化肥使用過量飽受關注的現象之一。曾接受《中國科學報》記者采訪的多名地下水環境專家均表示，農藥及化肥的過量使用是地下水污染的重要原因。

　　“由于化肥、農藥的普遍使用，農村地區地下水污染呈現面積廣、難治理的特點。”一名環境專家說。

　　中國農科院曾對我國北方五省20個縣的集約化蔬菜種植區進行調查，調查顯示，800多個調查點中有50%的地下水硝酸鹽含量因過量用氮而超標。

　　有專家預測，2015年中國除江西、山西外的中部和東南部所有省份，均將因為過量用氮而成為地下水硝酸鹽含量超標的潛在高風險區。

　　不僅在農學、環境學上，化肥使用過量在經濟學上也逐漸受到關注。中國農業大學經濟管理學院教授馬驥從2006年便開始關注經濟學上的化肥使用過量問題。

　　“經濟學上的過量，取決于兩個概念，一個是化肥的價格，另一個則是農產品的價格。如果化肥的邊際產品價值與化肥價格的比值小于1，在經濟學上可被認為化肥過量。”馬驥對《中國科學報》記者介紹。

　　目前，農學、環境學和經濟學上對于“過量”的認識尚未統一。比如化肥在農產品種植上是否過量以及過量的程度可能不同，經濟上的過量未必意味著農學上的過量，也未必意味著環境學上的過量。

　　馬驥介紹，他的研究團隊正在和其他研究機構合作，試圖從三個領域分析糧食作物上化肥使用過量的問題及其產生的原因，而該項研究結果有望在今年上半年出爐。

　　為避風險放棄有機肥

　　不過，為了進一步提出化肥使用過量的對策，馬驥還對農民使用化肥的習慣進行了調查。“我們針對華北平原的500多戶農家進行了調查，包括了山東、河北、河南三省中的9市18縣。”馬驥說。

　　一線農村調研為馬驥和他的同事提供了豐富的資料，并有助于解釋李孝實提出的使用肥料的難題。

　　馬驥解釋，雖然近年來化肥價格較高導致農民用肥成本增加，但和肥料成本比起來，他們往往更擔心產量，于是會多買、多施肥。

　　比如，尿素氮含量不得少于47%，農民會想，如果尿素沒達到這個標準，產量低了怎么辦？于是，他們會傾向于多買多施以保證產量。這也是農民規避化肥質量問題的一種行為。

　　馬驥還看到，使用能夠改變化肥單一結構的有機肥仍非常少。一般農戶家里都飼養了豬、牛、雞等畜禽，畜禽糞便經發酵后可直接還田。然而，調研結果顯示，如今的糧食種植戶飼養畜禽的比例較低，導致無法獲得農家肥。

　　而購買豬糞、蛋雞糞為有機肥原料的農戶，在被調查的500多個樣本中不足10%。“價格高、肥效慢是農民不愿意用有機肥的主要原因。”馬驥說。

　　看上去，李孝實的兩難選擇似乎在短時間內難以解決。馬驥卻在自己的另一項研究中尋找突破。

　　在國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室的一項研究中，他正好在為提高蛋雞養殖的廢棄物處理問題冥思苦想。

　　據介紹，目前，我國蛋雞每年產生糞便0.64億噸，僅占全國畜禽糞尿總量的2.85%。但是由于蛋雞養殖區域主要集中在華北地區與西南地區，相對集中的養殖區域給當地蛋雞養殖和環境保護帶來很大壓力。

　　他發現，從畜牧業的角度來講，蛋雞糞便的利用率很低。“如果能把蛋雞廢棄物處理和生產、推廣有機肥聯系在一起，問題就變簡單了。”馬驥想。

　　變廢為寶后的尷尬

　　盡管在理論上能同時解決有機肥生產原料和養殖環境污染的問題，但有機肥也面臨著頗為尷尬的局面。在專家們看來，有機肥在流通、市場及政策上都存在較大的問題。

　　國家蛋雞產業技術體系生產和環境控制研究室崗位科學家、華南農業大學動物科學學院教授廖新俤對《中國科學報》記者表示，目前，在有效半徑范圍內，大量而且集中的畜禽糞便很難被當地消納，遠距離運輸會增加許多成本。

　　事實上，四川、湖北等地的養殖場周邊已經興起多家有機肥生產企業。四川綿陽圣鑫肥料有限責任公司便是其中之一。公司負責人楊多榮向《中國科學報》記者介紹，圣鑫公司生產的有機肥原料為周邊地區的奶牛、豬、鴨、雞等養殖場的糞便。

　　一般情況下，有機肥生產周期約為3個月。首先，糞便都需要在加熱條件下進行預處理。溫度和時間隨季節而變化，春夏季節需在80攝氏度下處理48小時，而秋冬季節則需在60到80攝氏度下處理72小時。為了殺死球蟲卵及大腸桿菌，預處理后的糞便需發酵10到15天。

　　“最后，再進行為期60天的二次發酵并加工成粉末狀，才能作為有機肥成品出廠。”楊多榮說。

　　楊多榮給記者算了一筆賬。公司生產的有機肥出廠價為每噸500到650元，假如要從綿陽運往江西，運輸產生的費用將使每噸肥料價格上漲200元左右。

　　“剛到當地經銷商手中，有機肥的價錢就漲到900元左右。”楊多榮介紹，再由經銷商轉手賣到農戶手里，每噸價錢將超過1200元。

　　同時，從肥效上說，3噸有機肥中所含的碳銨的量相當于1噸化肥。因此，如果要達到與化肥同等的肥效，則總共需要3600元的有機肥。而日前這一地區的碳酸氫銨的價格僅為每噸800多元。

　　在楊多榮和農業專家們看來，鐵路運輸是價格偏高的主要因素。據悉，與享受國家相關運輸優惠政策的化肥相比，一車皮共60噸有機肥的運費則要多出4500元。

　　因此，馬驥認為，對有機肥的補貼政策應上升到國家層面，同時應將有機肥納入到肥料流通優惠或補貼體系中。“這才能實現有機肥的大流通，讓農民買得到、用得起。”他說。

　　不僅運輸成本問題亟待解決，我國畜禽廢棄物產品市場體系仍不健全。例如，由于農作物施肥的季節性，畜禽廢棄物產品使用也存在明顯的季節性。

　　“這就造成了價格的差異，淡季時的產品堆積導致損耗，浪費了資源，也嚴重影響生產企業資金的周轉。”馬驥解釋。

　　同時，生產標準的缺位也限制了行業的良性發展。在綿陽地區，楊多榮的競爭對手不僅包括以糞便為原料生產的有機肥企業，還包括了以制藥廠、糖廠下腳料為原料生產有機肥的企業。

　　“他們的生產工藝投入更低，價格也更低。”楊多榮說，“整個行業還處于低端的起步階段，也沒有有機肥生產的國家標準。”

　　而據記者了解，有的企業為了降低廢棄物含水率和減少成粒的成本，甚至在加工過程中添加城市污泥。城市污泥中的重金屬含量較高，不僅影響有機肥的肥效，還對土壤、農作物及人體健康帶來危害。

　　此外，有機肥的推廣最終離不開農民的支持。因此，專家建議，除了財政補貼外，還須通過技術推廣和培訓提高農戶對有機肥的認識。

　　然而，在目前農民種糧幾乎無利可圖的情況下，單純靠呼吁來推廣有機肥的使用難免一廂情愿。事實上，農民在選擇使用有機肥時，更傾向于用在經濟作物而不是糧食作物上，因為前者能帶來較高附加值；同時，種植大戶與一般農戶相比，更傾向于選擇化肥而不是有機肥，因為他們需要嚴格控制生產成本，而一般農戶在肥料的使用問題上則表現得比較隨意。

　　由此，倘若政府能夠通過市場機制與價格導向讓農業生產有利可圖，通過有機肥的使用有效提高農產品的附加值，以效益最大化彌補前高投入帶來的風險，有機肥市場必將迎來繁榮發展的春天。

　　未來，只有有機肥能真正用得起、用得好，像李孝實一樣的千萬農民才會重新選擇它。

　　30%與20%

　　我國以占世界8%的耕地施用了世界30%以上的化肥，從而生產了占世界20%的糧食，化肥功不可沒，但弊病也越來越明顯。

　　5公斤到2.5公斤

　　化肥增產效益從上世紀80年代每公斤養分增產5公斤糧食下降到不足2.5公斤，施肥開支大成農業生產經濟效益低的原因之一。

　　36%

　　歐洲國家有機肥施用率為45%~60%，美國達60%~70%。而我國有機肥施用量僅3036.7萬噸（養分量），不足全部施肥量的36%。

　　1250萬噸

　　到2030年，我國須增加農田養分供應約1250萬噸，而2009年的化肥產能已可滿足此需求，亟須限制化肥產能盲目擴張。

來源：中國科學報，作者：甘曉

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