核桃深加工與產品升級示范取得突破

　　本報訊 由國家林業局林產工業規劃設計院與北京林業大學共同承擔的國家級林業推廣項目《華北地區核桃深加工與產品升級示范》日前通過了國家林業局科技司組織的驗收。

　　據悉，該項目與企業緊密合作，以核桃為主要原料，面對目前核桃加工及精深加工技術設備的現實，研究開發核桃精深加工技術創新，實現技術集成并及時用于實踐，在核桃深加工技術創新方面走出一條新路子。

　　通過項目示范生產出核桃油、核桃醬、核桃粉、核桃醬油4種產品，參與和主持完成核桃油、核桃醬2項核桃油國家標準（GB/T 22327-2008 ）和企業生產標準。項目攻克了核桃仁種皮工業化去除技術，完成核桃油產業化制取技術研究，改進了核桃快速液壓榨油機，解決了容易跑漿的難題，首次研制了核桃種皮去除機，實現了去除核桃外衣的機械化操作和低變性核桃蛋白醬工藝研究等，實現了技術集成；共獲得《一種快速液壓榨油機（ZL 2008 2 0114082.2）》、《一種核桃種皮去皮機（ZL 2010 2 0046842.8）》、《食用油物理精煉裝置》（ZL 2010 2 0608612.6）以及《一種核桃蛋白醬》和《一種核桃醬油》（已受理）專利5項，發表論文8篇，舉辦技術培訓班2次，不定期到示范基地進行指導多次，培訓人員180余人次。

　　面對我國核桃強勁的發展勢頭凸顯核桃栽培與產業匹配問題，該項目系統研究了中美核桃產業發展中的差異，提出美國核桃產業發展中值得借鑒的一些成功經驗，比較系統地介紹了美國核桃營養特殊營養成分以及功效的臨床研究結果。

來源：中國綠色時報

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