鮮食玉米依靠品種帶動產業發展

　　近年來，隨著供給側結構性改革的不斷深入，鮮食玉米產業得到了迅速、合理的發展，種植面積逐年擴大，新品種源源不斷，加工技術及工藝也在不斷更新。在近日召開的第三屆中國（武清）北方鮮食玉米大會上，中國農業大學教授李建生表示，鮮食玉米從上世紀90年代后期全國種植面積不足10萬畝到如今的1500萬畝，這實在是一個令人驚喜的巨大進步。

 

 

　　據了解，鮮食玉米大會已在天津市武清區舉辦了三屆，參會企業、品種數量逐年增加，這從一個側面表明，鮮食玉米作為一個新興產業正在蓬勃發展且前景看好。

 

　　好品種永遠不缺種植者和市場，農作物產業的競爭說到底是品種的競爭。此次大會共評出優秀鮮食玉米品種28個，分甜玉米、早熟甜玉米，糯玉米、早熟糯玉米，甜加糯玉米、早熟甜加糯玉米幾個品類。湖北民營企業荊州恒豐種業發展中心總經理王同英介紹，紅顏色的花甜糯玉米國外是沒有的，因為紅色的基因在玉米中不好表達，而穩定這個基因也很難做到。然而他們種植的彩甜糯6號卻以紅白相間的籽粒、又甜又糯的口感征服了廣大消費者。他說：“這個品種從海南到吉林都能生長，恒豐種業只這一個品種種植面積就超過了70萬畝。人們通常叫這個品種為‘大花粘’，它比一般的鮮食玉米每斤多賣兩毛多錢。”

 

　　近年來，經過科研人員的不斷創新，鮮食玉米品種呈井噴式增加，特色品種越來越多，早熟的、矮稈的、富硒的、富花青素的品種應有盡有。北京農林科學院培育的京科糯928就是富含葉酸的特殊品種，這個品種還引起北京預防醫學會的關注，正向需要補充葉酸的人群推廣。

 

　　大批優良品種的不斷問世并試種成功有力帶動了鮮食玉米產業的發展。“以武清為例，去年鮮食玉米種植面積8萬畝，今年已超過10萬畝，其產業鏈產值超過2億元。武清也憑借鮮食玉米聲名遠揚。”武清區種植業發展服務中心副主任李深遠坦言。

 

 

　　農業部種子管理局品種管理處處長馬志強表示，鮮食玉米作為特殊用途品種可自行開展區域、生產試驗，生產試驗可與第二個生產周期區域試驗合并進行。種子企業可根據市場實際需求提出品種審定標準報國家品種審定委員會備案，除已列出的不同作物特殊類型品種外，其他類型特殊品種企業可自行確定。

 

　　在加工技術方面，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松介紹了超高壓殺菌技術在鮮食玉米加工上的應用。胡小松說：“過去，鮮食玉米加工主要依靠高溫滅菌，高溫在殺滅細菌的同時也損害了鮮食玉米的營養和口感，而超高壓滅菌技術則有效地解決了這個難題。”所謂超高壓滅菌技術是把加工產品包裝起來，放置在設備中，用冷水加壓，至7000大氣壓時將細菌殺死。細菌的種子芽孢被抑制，鮮食玉米的營養和口感可以得到最大限度的保留。

 

　　中國鮮食玉米流通行業聯盟理事長楊寶劍長期從事鮮食玉米收購銷售，他說，鮮食玉米的前景非常好，在很多農作物市場低迷的情況下，鮮食玉米一枝獨秀，種它的農民都賺了錢。玉米流通行業聯盟自1997年成立至今已發展至數萬人，幾乎遍及所有鮮食玉米產區，所有鮮穗全部冷藏配送，大大提高了果穗的新鮮度。楊寶劍說，目前鮮食玉米流通行業整體水平不斷提高，嚴酷的競爭使從業企業管理、操作日益規范。巨大的運力和快捷的運速縮短了玉米從田間到餐桌的時間。比如湖北，6萬畝鮮食玉米過去要半個月才能采摘運送完畢，現在只需要7天。即便如此，鮮食玉米供應仍遠遠滿足不了市場需求，往年加工廠的存貨可以賣到六七月份，今年春節就斷檔了。甜玉米粒的價格也由4000元一噸上漲到7300元一噸。

 

 

　　北京新發地農產品市場的“玉米大王”李忠躍也受邀參加了此次鮮食玉米大會。李忠躍在北京新發地農產品市場專營了20年鮮食玉米玉米批發生意，他的北京鑫躍昌盛商貿有限公司專門經營反季節的鮮食玉米，反季節玉米的年銷量在4000萬斤左右，銷售額達1.7億元，包攬了北京幾乎一半的玉米供應。

 

　　有資料顯示，美國人年均消耗鮮食玉米12公斤，我國城市人口人均消費如果能達到其一半，這個產業的前景也非常可觀。李忠躍告訴記者，鮮食玉米營養全面，香甜適口，老少咸宜，深受人們喜愛。只要選好品種，掌握好種植、加工、流通環節，挖掘鮮食玉米文化元素，我國的鮮食玉米必將遍及城鄉，走進千家萬戶。

 

　　李忠躍表示，目前鮮食玉米產區正在從南方向北方轉移，從高成本區域向低成本區域轉移。以他老家黑龍江為例，2016年黑龍江全省鮮食玉米畝均純收入近千元，是種植大豆、普通玉米效益的2—4倍。2016年黑龍江鮮食玉米面積46.4萬畝，比2014年增加66.9%；總產量13.9億穗，比2014年增加67.5%。

 

　　據悉，黑龍江培育、引進和推廣了一批鮮食玉米優良品種，已初步形成品種選育、播期選擇、機械耕作、品種隔離、病蟲害防治、水肥管理、采摘收獲等一整套鮮食玉米生產技術模式。同時，該省有鮮食玉米加工企業140多家。本報記者周巖