第25屆中國國際焙烤展覽會5月上海舉辦

　　2023第25屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）將于5月22—25日在上海虹橋國家會展中心舉辦，這是被國內外焙烤業界期盼已久并寄予厚望的一次盛會。

　　中國國際焙烤展覽會由中國焙烤食品糖制品工業協會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦。自開辦以來，中國國際焙烤展覽會一直致力于為焙烤食品糖制品行業構筑國內外商貿交流大平臺。值此Bakery China 25周年之際，展覽會正式喬遷新址——上海虹橋國家會展中心，在這個優美且具有吉祥寓意的“四葉草”展館里以全新的面貌閃亮登場，展會將以專業化、國際化、數字化打造更細分、更多樣、更便利的商貿交流、展覽展示的大平臺，以真誠的熱情和專業化的水準為全球焙烤食品糖制品行業提供更優質的服務。

　　主辦方相關負責人介紹，本屆展會，總展出面積將突破26萬平方米，將在上海虹橋國家會展中心以10個展廳的規模展示行業風采，與往屆展會相比，展示規模更大，交流場景更優，展覽環境更好，交通更為便利。展區將展示超20類細分主題產品，上萬款新品、爆品推陳出新。屆時將吸引來自全球各地超2200家品牌廠商、超30萬人次行業買家共聚一堂，為各界人士打造焙烤食品糖制品行業全產業鏈與供應鏈一站式、全景式大平臺。

　　放眼全球，Bakery China作為全球知名的焙烤食品糖制品行業專業展覽會，一直以來享譽全球，吸引了全球眾多優秀企業和品牌參展，主要來自德國、法國、意大利、美國、比利時、荷蘭、瑞士、奧地利、瑞典、丹麥、芬蘭、愛爾蘭、澳大利亞、加拿大、日本、韓國等焙烤行業強國。同時展覽會始終保持與各國政府機構和行業組織的緊密合作，包括商務往來、行業交流、賽事合作、活動組織等。通過Bakery China完善的產業鏈上下游資源結構，積極促進海內外行業間的信息交流與商務往來。

　　Bakery China不僅是商貿平臺，同時也是行業內和跨行業智慧互通有無的重要渠道。屆時將舉辦上百場會議論壇、主題活動和路演展示，匯聚業內和跨行業骨干連鎖企業、骨干生產企業、業內優秀創新品牌、優秀烘焙匠人、優秀創業者、優秀跨界餐飲品牌、領軍互聯網平臺、政府機構和行業組織的創始人、高管、大師等，構建Bakery China智庫。活動話題緊跟市場變化趨勢，都是行業關注的熱點，主要有著眼連鎖與特許加盟、焙烤+咖啡和茶飲、焙烤+互聯網、家庭烘焙、技術人才培養、新零售、焙烤新國潮、預制烘焙、智能智造、IP賦能、投融資、電商、爆品營銷、創業、婚慶和伴手禮、露營等。

　　中國焙烤行業峰會（Bakery China Summit）、中國焙烤行業發展論壇（Bakery China Forum）、中國焙烤行業城市論壇（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）都是不可錯過的Bakery China 知識輸出的拳頭產品。Bakery China Summit以年度盤點和趨勢預測為導向，并集合企業展示，以會帶展，目前已到過全國各大重點市場區域；Bakery China Forum貫穿春秋兩屆展會，點亮展期行業智慧分享舞臺；Bakery China Talk行走于全國各地，至今已走過上海、北京、廣州、杭州、成都、長沙、嘉興、蘇州等城市，貫穿全年，以服務各區域市場本地發展為特色，打通行業發展的區域壁壘；Bakery China Live依托直播和焙烤商貿云平臺，突破時空限制，實現行業交流無縫鏈接，截至目前，Bakery China系列知識產品線上線下已累計服務超過600萬人次。

　　“預制烘焙”泛指冷凍面團、冷凍預烘烤糕點面點及面包、冷凍西點等烘焙產品。自2022年首屆預制烘焙節在線上舉辦以來，Bakery China平臺已經協助超1000家預制烘焙產業鏈上下游企業商貿對接，并攜手天貓、抖音電商、京東、歐睿、第一財經等平臺和咨詢機構發布了多份關于預制烘焙的B2B和B2C行業報告。

　　在今年的焙烤展上，主辦方還將繼續舉辦第3屆預制烘焙節，不僅有來自國內的預制烘焙“扛把子”企業，如維益、奧昆、南僑、高貝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、爸爸糖、華榆盛軒、海融、中焙食品、鴻信、臺華、永興、金禾、禾川、王后、圣口樂、芝蘭雅、歐焙佳、中糧東海糧油、悅醇、元寶、樂歐、橋南行等，還有來自法國、德國、美國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭等國家的優質預制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯、味之素、榮町等。

　　焙烤行業的升級發展不僅依賴于工業技術的進步，同時更依托于技術人才的成長。中國焙烤行業技術人才經歷了學習模仿，發展到當前自主創新的階段，不僅有前人的辛苦耕耘和傳承，更有后人的厚積薄發和突破創新。近年來，中國焙烤職業技能選手，更是頻繁在國際舞臺脫穎而出，榮獲金獎。在Bakery China展會期間，組織有國家級職業技能大賽，還有各類國際專業賽事，包括亞洲西點師競技大賽、世界巧克力大師賽中國選拔賽、路易樂斯福杯中國區選拔賽、世界面包大賽中國區選拔賽、世界西點錦標賽中國區選拔賽等；還有各類行業細分領域專業賽事，包括中國咖啡大師賽、中國食尚茶飲大賽等。各類賽事多種多樣，不僅有入門級，還有進階升級版，是展會的一大看點。

　　創新，是行業發展的重要驅動力。每屆中國國際焙烤展覽會現場，都是眾多新產品和新技術在全國乃至全球首發的首選平臺。由主辦方在展會同期舉辦的中國國際焙烤展創新獎（Bakery China Innovation Award）以Bakery China品牌之力表彰行業創新之力。該獎項自2018年開辦以來，累計超500家企業報名參與，提交上千款產品參賽，從中評選了原料、設備、包裝領域的具有創新力的產品，以此鼓勵全行業同仁助推行業創新之風尚，保障行業未來健康穩定發展。在第25屆中國國際焙烤展現場，主辦方將舉行隆重的頒獎儀式，與行業同仁共同見證優秀產品的誕生，還有更多參評及獲選權益即將發布。

　　Bakery China作為信息化和數字化的時代踐行者，不僅建成了展商線上系統和焙烤商貿云服務平臺，還打造了數字化新媒體宣傳矩陣，并積極推動行業焙烤+互聯網、電商、大數據、智能化趨勢的發展，以Bakery China全渠道全平臺為行業提供信息化和數字化試驗田，用數字化手段突破行業發展的難點和瓶頸。

　　主辦方負責人表示，盛會開幕在即，期待Bakery China展會上行業同仁再次相會。（記者 鮑小鐵）

　　轉自：中國食品報

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