高端堅果市場增量空間大

　　9月12日，由中國生產力促進中心協會特醫食品和生物活性肽工委會、食品行業生產力促進中心組織的堅果營養價值與科技成果發布會在京舉辦。會上相關機構發布了《2020—2022中國堅果市場消費數據報告》（以下簡稱“報告”）以及其他兩項堅果營養相關的科技研究成果。報告指出，堅果產品的升級轉型趨勢明顯，未來高端堅果市場蘊含較大增量空間。

　　產業轉型升級 高端需求凸顯

　　近年來隨著堅果市場消費不斷攀升，消費者對堅果消費需求的品質化、營養化、高端化需求凸顯。健康的消費意識和快速普及的消費習慣是堅果市場增長的動力來源。2021年，規模以上堅果炒貨企業收入達2155億元。雖然2022年受疫情影響市場有所萎縮，但堅果行業整體向上趨勢仍然明顯。北京華靈四方投資咨詢有限公司戰略顧問陸偉表示，報告通過大量的市場調研和數據分析，全面揭示了中國堅果市場的發展趨勢和消費者行為。

　　報告顯示，在過去的三年里，中國堅果市場呈現出穩步增長的態勢。在年輕人中，堅果類產品的消費量明顯增加。報告認為中國堅果市場仍有很大的潛力可以挖掘，中國居民對堅果產品的人均消費量將進一步增加。

　　報告指出，堅果行業經歷了從街邊炒貨店簡單包裝的炒花生、炒瓜子等簡單產品到規模化生產的堅果包裝產品的轉型，目前正在邁向以《中國居民膳食指南》要求為指導的、精準把握健康營養消費需求的新發展階段：在產品上表現為混合型、高端化等特點，強調“無添加”和“合理搭配”；在應用場景上從聚會、節慶等延伸到健身房、咖啡廳等多種選擇；在包裝形式上，從單一的大包裝產品逐漸演變為便攜小包裝和各種堅果伴手禮。

　　中國農科院農產品加工所教授畢金峰深入剖析了全球休閑食品市場的整體狀況，他指出，盡管國內堅果產業已經取得了長足進步，但與發達國家相比，仍然存在一定差距。他還著重強調了中國堅果的市場前景和需求方面的巨大潛力。

　　競爭面臨紅海 堅果禮賽道現機遇

　　近三年，由于疫情影響，人員流動受限，堅果行業頭部企業的銷售收入增長放緩，尤其是2022年行業整體收入萎縮。堅果企業傳統產品大多將進入競爭紅海，企業迫切需要研發新產品，以實現長期穩定的銷售增長。

　　北京農學院食品學院院長張紅星呼吁企業要重視產品質量和安全，加強標準化管理，確保產品的可追溯性和可信度。他還強調了科技創新的重要性，鼓勵企業加大研發投入，推動堅果行業向更高層次發展。

　　研究發現，高端堅果禮市場是未來堅果市場的藍海，特別是面向商務禮品的高端堅果禮產品，即使是在堅果行業萎縮的2022年也實現了逆勢增長。中國是禮儀之邦，禮品市場需求龐大，根據相關行業數據，國內商務禮品（含員工福利禮品）總市場每年在1900億元以上。目前高端堅果禮產品在商務禮品領域滲透率不高，日常煙酒、保健品、3C數碼、化妝、潮玩、文創等品類的禮品客戶出現了審美疲勞，而高端堅果禮產品健康、新潮，其市場機會明顯。

　　北京禮品流通協會秘書長楊洋介紹，2018—2022年中國禮物經濟產業市場規模從8000億元增至12262億元，呈逐年遞增趨勢，預計2024年中國禮物經濟市場規模將達13777億元，2027年達16197億元。隨著中國禮物經濟產業的逐漸增長，未來將吸引更多的市場參與者關注。

　　楊洋指出，隨著堅果禮盒市場的迅速發展，中低端堅果禮市場競爭日趨白熱化，也迎來了新機遇，眾多企業搶占細分賽道，高端堅果禮產品將對企業盈利趨勢和整體發展產生關鍵性影響。

　　周邊產品走俏 多方協作突破技術瓶頸

　　近年來，以核桃油、碧根果油等為代表的堅果油產品也逐漸進入了一部分尊崇健康營養理念的消費者的視線。

　　北京營養源所總經理助理、營養分析室主任崔亞娟分享了對6種典型堅果及其堅果油進行的全面的營養分析，她的團隊用多樣度、匹配度、平衡度和營養價值偏離指數進行了綜合營養評價，為堅果和堅果油的科學消費建議提供了數據支持。堅果及堅果油營養價值高，但相關公開研究數據較少，尤其是缺乏全營養分析和基于不同維度的營養評價。崔亞娟指出，報告研究填補了該領域的空白，具有較好的先進性和創新性，成果處于國內領先水平，同時為相關產業的發展提供了新思路、新方向。

　　雖然堅果的營養價值被廣泛認可，但其氧化穩定性一直是制約其廣泛應用的瓶頸。北京農學院教授謝遠紅解讀了《高值堅果抗氧化關鍵技術開發與應用》研究成果。他指出，開發出能夠有效提升堅果抗氧化能力的技術是重中之重，高值堅果抗氧化關鍵技術的開發和應用具有廣闊的市場前景和社會意義。（記者 于 芳）

　　轉自：消費日報

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀