近日，全國釀酒標準化技術委員會秘書處組織起草工作組在廣東廣州舉辦《果酒 第6部分：荔枝酒》行業標準起草啟動會。此次會議將加快推進荔枝酒標準的修訂工作，對指導企業提升生產技術水平，提高荔枝酒產品質量，完善果酒標準體系建設發揮重要作用。
2011年發布的荔枝酒標準，初步構建了荔枝酒質量評價體系，但隨著釀酒行業技術的快速發展和消費端對荔枝酒產品屬性認知水平不斷提高，已不能完全適應實際需要。全國釀酒標準化技術委員會秘書長宋全厚表示，此次修訂工作從頂層設計角度出發，旨在實現三大進步。第一，標準支撐質量提升。發揮標準的制度作用，高標準支撐產品高質量發展，不斷提升荔枝酒產品質量水平。第二，標準引導科技創新。發揮標準的引領作用，新一輪科技革命和產業變革正在重構全球創新版圖，深入挖掘行業需求，以標準引領與鼓勵荔枝酒高新技術創新發展。第三，標準聚力產業優化。發揮標準支撐作用，面向消費端，加快布局符合未來發展方向的產業結構，引領產業優化升級，助力產業發展。
全國釀酒標準化技術委員會秘書處高級工程師孟鎮強調，標準修訂應遵循科學性、規范性以及標準體系的統一性三大原則，以高標準引導企業高質量生產，推進產品高質量發展，保障消費端高品質生活。
下一步，全國釀酒標準化技術委員會秘書處將根據啟動會議討論的內容，組織起草工作組開展樣品征集與指標普查等工作，圍繞相關的標準與法規，把荔枝酒行業發展的科學創新技術和高品質產品成果納入本次標準修訂中，進一步推動行業規范有序發展。（王芳）
轉自：中國食品報
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