凍立方中國冷凍冷藏食品系列展發布會在順德舉辦

　　12月18日，凍立方·中國（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發布會在廣東佛山順德舉辦。

　　安井、三全、國聯水產、屏榮、鴻津等150余家企業代表參會，覆蓋冷凍水產、火鍋料、米面、機械設備、原料輔料等全產業鏈。與會專家、嘉賓、專業人士等現場交流探討，聊商機、話未來。

　　2024年三城三展聯動，打造全新產業鏈服務平臺

　　中國食品報社社長助理、中國食品報冷凍產業周刊主編穆培龍代表主辦方致辭。他表示，廣東是經濟強省，也是食品產業大省、強省，是食品品類最豐富、食品產業最活躍、食品產業鏈最完善的區域之一，也是預制菜產業的策源地。廣東豐富多彩的飲食文化，造就了廣東食品產業的百花齊放。作為預制食品產業創新高地，廣東為全國提供了具有可借鑒意義的發展經驗，值得業界同仁來學習和交流。我們計劃在廣州舉辦食品產業展會，也是抱著這個初衷，期待為大家持續提供這樣的機會。

　　中國食品報社冷凍冷藏食品研究院監事長徐洲銘介紹了經銷商八大分院、院長選拔標準及各分院的資源情況，通過凍立方展會的凝聚力，將全國凍品商資源精準對接。以后研究院將從多個方面為行業、企業賦能，持續解決企業遇到的困難，滿足企業新需求。

　　河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺以及中國冷凍冷藏食品展的相關情況。2024年將舉辦三城三展：5月16-18日第十五屆廣州酒店餐飲業博覽會同期，將在廣州廣交會展館舉辦凍立方·中國米面產業展覽會；5月18-20日在廈門國際會展中心舉辦凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展暨第十二屆中國火鍋料節；8月8日-10日在鄭州國際會展中心舉辦凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展，同期舉辦第三屆中國預制菜展覽會暨第十七屆中國餐飲食材展。

　　交流探討助推預制菜產業高質量發展

　　中國烹飪協會預制菜專業委員會秘書長黃宏波在發布會上做了工作交流。黃宏波介紹，目前圍繞預制菜的標準、定義等爭議比較多，關鍵在于兩點：一是添加劑的問題，二是預制菜的范圍問題，相關部門與相關專家、行業協會也一直在研究。中烹協預制菜專委會將圍繞產業特點，發揮專業優勢，協助監管部門，聯合產業優勢區域和預制菜相關企業，共同推動中國預制菜產業高質量發展。

　　上海辰智大數據創始人葛建輝就預制菜行業的市場現狀、發展趨勢等做了主題分享。他介紹，預制菜行業目前面臨“想不到，研發難”、“做不出，生產難”、“賣不掉，銷售難”等挑戰。大單品預制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點；豬肉、雞肉是當前市場主要食材，產品創新是關鍵；典型的地域性預制菜當紅，未來更多菜品有機會走向全國。

　　北京智慧星光信息技術公司相關負責人褚新冀介紹了“預制菜行業的風險防控與趨勢洞察”，通過監測數據、分析洞察、推送信息、網民評論等形成智能報告，可幫助企業做好風險防控、洞察未來趨勢。湖北君楚私募股權投資基金管理公司CEO賀泉云就“資本助力預制菜產業發展”發表觀點，他認為，在政策鼓勵、資本支持、產業鏈企業入局、 居民消費習慣和餐飲結構變化等有利因素的推動下，預制菜具備了良好的發展條件，但行業也面臨市場標準和法律法規不健全等問題，引入產業基金，可以有效彌補傳統的資源型招商、政策型招商和產業型招商的不足。（記者　劉圣蓉）

　　轉自：中國食品報

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