日前，國家衛生健康委發布《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）等47項食品安全國家標準和6項修改單的公告。其中，GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》正式替代GB 2760-2014年版本并整合國家衛生健康委（原國家衛生計劃和生育委員會）發布的28個食品添加劑相關增補公告，該標準自2025年2月8日起實施。
需要關注的是，最新發布的三個增補公告未收錄其中：2023年第8號、2023年第10號、2024年第2號，包括食用單寧、2'-巖藻糖基乳糖、抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）等食品添加劑，以上公告中包含的食品添加劑品種及使用標準仍需結合增補公告要求。
國家衛生健康委對此修改的內容進行了解讀。我國對于食品添加劑新品種實行行政許可，對于許可的食品添加劑品種及使用規定，國家衛生健康委以公告形式予以增補，自公告發布之日起，食品添加劑生產使用者就可以按照公告的規定生產使用批準的食品添加劑。為了方便標準使用者查詢，GB 2760-2024納入了GB 2760-2014 實施以來國家衛生健康委以公告形式批準使用的食品添加劑品種和使用規定，截至國家衛生健康委2023年第5號公告。此外，根據2015年實施的食品安全法，在食品添加劑的定義中增加了包含營養強化劑的內容。新品種許可、復配食品營養強化劑等食品營養強化劑的管理，可參考食品添加劑相關管理規定執行。
此次對于附錄A的修訂內容主要包括：一是修改了附錄A中食品添加劑使用規定的查詢方式。二是基于食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評估結果，修訂了部分食品添加劑品種和/或使用規定。例如刪除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2，4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經過調查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規定；刪除了罐頭類食品中防腐劑、食醋中冰乙酸、果蔬汁漿中納他霉素、蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等的使用規定。三是修改了部分食品添加劑的使用要求。如增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類別中共同使用時的總量要求；完善了飲料類別中液體飲料與相應的固體飲料食品添加劑使用的對應關系；修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠、脫氫乙酸及其鈉鹽等的使用規定；將原標準中歸類為"其他類"的部分食品類別重新進行了歸類，并調整了相應的食品添加劑使用規定等。四是修改了部分食品添加劑的基本信息。例如修改了苯甲酸及其鈉鹽等食品添加劑的中文名稱、中國編碼（CNS號）等。
對于附錄B的修訂內容主要包括：一是對食品用香料、香精使用原則的修訂。為避免食品用香料濫用，在B.1.4進一步明確了具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求，如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物、雙乙酸鈉、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸類等。二是修改完善了部分食品用香料品種。梳理了食品用香料名單，刪除了枯茗油等6個香料品種；根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）、食用香料和提取物制造者協會（FEMA）對于香料管理的變化，將大茴香腦、根皮素調整為合成香料；修改和/或增加了柚苷（柚皮甙提取物）等香料的中英文名稱、FEMA編號、編碼等。
對于附錄C的修訂內容主要包括：一是刪除了部分食品工業用加工助劑品種。如刪除了礦物油，將其使用規定與白油（液體石蠟）的使用規定進行整合；刪除了磷酸銨，將其使用規定與磷酸氫二銨和磷酸二氫銨進行整合。二是基于安全性和工藝必要性的最新評估結果，結合行業實際使用情況，修訂了部分加工助劑品種和/或使用規定。
對于附錄D的修訂內容主要包括：根據修改后食品添加劑的定義，附錄D中增加了營養強化劑的編號D.16，并根據《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》（GB 14880-2012）最新修訂版的規定增加了營養強化劑的定義。根據《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616-2020）中關于食品用香料的定義，將D.21食品用香料定義修改為"添加到食品產品中以產生香味、修飾香味或提高香味的物質"。
對于附錄E的修訂內容主要包括：進一步規范了部分食品類別的描述。例如，為與相關食品產品的食品安全國家標準保持協調一致，修改了部分食品類別：如根據《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717-2018）、《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全國家標準 復合調味料》（GB 31644-2018）等規定，將配制醬油（食品分類號 12.04.02）和配制食醋（食品分類號 12.03.02）這兩類產品歸入液體復合調味料（食品分類號 12.10.03），將"醋（食品分類號12.03）"修改為"食醋（食品分類號12.03）"等，并對相應的食品添加劑使用規定進行修改。 （記者 楊曉晶）
轉自：中國食品報
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