奶酪市場步入發展黃金期

　　在乳制品行業面臨重重挑戰的今天，奶酪憑借其高營養價值、多樣化的產品形態和不斷增長的消費者認可度，正逐漸成為行業發展的重要引擎。這一現象不僅彰顯了國民健康意識的顯著提升，也反映了消費升級的必然趨勢。在奶粉銷量下滑、液奶增長乏力的背景下，奶酪市場的迅猛增長無疑為乳制品行業注入了新的活力。

　　據浦銀國際研報數據，2017年至2021年，中國奶酪行業零售市場規模從51.54億元飆升至131.20億元，年均增速高達25.6%。到了2022年，這一規模進一步增長至142.94億元，同比增長約9%。顯然，奶酪已步入發展的黃金期，成為乳制品行業的新增長極。

　　奶酪市場的崛起，背后有多重因素的支撐。首先，行業政策的出臺為奶酪產業的發展提供了有力保障。如《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》等政策的實施，為奶酪產業的發展指明了方向，并提供了明確的目標和路徑。同時，新國標《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》的實施，進一步提升了奶酪產品的品質要求，為消費者提供了更安全、更可靠的食品選擇。

　　其次，企業的創新和消費者的需求變化是推動奶酪市場增長的重要力量。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，乳制品企業紛紛加大產品創新力度，推出更多元化、個性化的奶酪產品，以滿足不同消費者的需求。從奶酪棒到各種加工奶酪、奶酪飲品、奶酪零食等，豐富的產品形態贏得了廣大消費者的喜愛。

　　然而，隨著市場步入調整期，奶酪行業的未來發展仍面臨諸多挑戰。為了挖掘新增量、進一步打開市場空間，乳制品企業需要采取多項策略。首先，加大產品創新力度是關鍵。企業需要不斷研發新產品，豐富產品組合，將奶酪產品的消費場景向餐桌延伸，從而增強奶酪的必選屬性。其次，市場營銷和品牌建設不容忽視。在競爭激烈的市場環境中，如何提升品牌知名度和美譽度，吸引更多消費者關注，成為企業亟待解決的問題。最后，加強國際合作和產業鏈整合也是推動奶酪產業發展的重要途徑。通過與國際奶酪品牌合作，引進先進技術和管理經驗，可以進一步提升國內奶酪產業的整體水平。

　　面對機遇與挑戰并存的市場環境，乳制品企業需要緊跟市場需求變化，加大產品創新力度，加強市場營銷和品牌建設，同時加強國際合作和產業鏈整合。只有這樣，才能共同推動中國奶酪產業的持續健康發展，為消費者帶來更多健康、美味、多元化的食品選擇。

　　轉自：消費日報

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