量販渠道爭奪 持續產品創新 產品建設仍是零食業發展主線

　　當前，量販零食渠道的爭奪仍在焦灼。回顧過去兩年在量販渠道爭奪中的得失，2024年，許多零食企業都在反思除了量販渠道的爭奪外，企業未來潛在的增長點在哪里？近日，多家零食企業做出新動作，以零食行業細分化、多元化為突破口，自我變革、持續產品創新，站到價格戰的對立面，加固品牌護城河，謀求未來長期持續發展。

　　量販渠道的拉扯

　　量販零食是渠道之爭，比拼的是供應鏈效率，是看誰的成本低，誰的商品流通快。在過去兩年，零食企業為量販零食帶來的價格下探而苦惱，一邊反抗一邊又不得不加入。業界認為，量販零食以低價攻城略地，讓老牌零食巨頭備受威脅。

　　去年，良品鋪子投資量販零食趙一鳴食品科技有限公司，在獲益6000萬元后退出，繼而投資參股量販零食品牌“零食頑家”。然而宣稱以多品類、全覆蓋態勢，用高效供應鏈為消費者提供極致性價比的零食集合店品牌“零食頑家”，目前并沒有形成規模優勢，難以和頭部形成對抗。

　　依靠互聯網紅利不斷壯大的三只松鼠，近年來逐步布局全渠道。而針對此次量販渠道之爭，三只松鼠2022年提出并在2023年開始實施提高全鏈路效率，為消費者提供質高價優全品類商品的“高端性價比”總戰略。今年1月份更是進入零食很忙門店等量販零食渠道。三只松鼠方面表示，進入量販渠道是其全渠道策略的重要一步，是長期策略，今后會拓展更多品類，進駐更多渠道。

　　以傳統商超為主要營收的鹽津鋪子似乎提前一步看到量販零食渠道帶來的殺傷力。2022年，鹽津鋪子與零食很忙、零食有鳴、好想來等零食量販品牌進行合作。2023年12月，鹽津鋪子花費3.5億元投資零食很忙。量販零食渠道功不可沒，2023年，零量販渠道對鹽津鋪子的銷售貢獻率已達20%，僅零食很忙一個系統的營收占比就超過12%。2023年，鹽津鋪子實現營業收入41.15億元，同比增加42.22%；實現凈利潤5.06億元，同比增加67.76%。今年一季度，其同樣保持了亮眼表現，2024年一季報，公司實現營業總收入12.23億元，同比增長37.00%，歸母凈利潤1.60億元，同比增長43.10%。

　　發力量販零食，整個零食行業都在積極備戰該渠道。衛龍、來伊份、甘源食品、洽洽食品等零食品牌也早已與量販零食品牌達成合作。據了解，衛龍與各主要零食量販系統達成了合作，通過差異化的產品及定價策略，發展線下銷售網絡。衛龍發布的零食量販渠道銷售數據顯示，去年10月，衛龍通過零食量販渠道共銷售約42.02萬箱產品。甘源食品也稱量販零食渠道已成為甘源食品的重要收入來源之一。今年1月份，洽洽食品也表示，目前在頭部量販零食的銷售情況良好，之后還將加大在該賽道的布局。

　　不卷價格卷產品

　　量販零食低價是零食市場競爭和消費者需求變化雙重壓力造成的。零食企業都會參與低價市場，但在市場規模龐大的零食市場，多樣化、健康化的產品趨勢和全渠道、全鏈路的品牌建設才是未來競爭的主線。

　　在來伊份董事長施永雷看來，要拒絕低水平的價格競爭，而是致力于增強產品價值，為消費者提供更高性價比和質價比的產品。他認為，隨著消費分層的趨勢，競爭已不僅限于價格，更多轉向了價值和品質的比拼。

　　尼爾森IQ發布《2024中國消費全景展望》報告顯示，隨著理性消費觀念延續，消費者在消費策略及行為上呈現更為復雜和分化的趨勢，未來中國消費品市場將受消費需求多元化驅動而持續增長，如何在成本壓力增加、線上線下渠道分化等挑戰下快速識別及滿足用戶需求成為品牌商和零售商的制勝關鍵。

　　比如，良品鋪子正通過實施“好吃不貴”的價格策略以及“自然健康新零食”的價值主張，持續調整門店的收益，其各項調整成效也在一季度得到釋放。2024年一季度，良品鋪子各項業務中，電商實現收入12.9億元（同比增長6.7%）、直營營收6.4億元（同比增長10.2%）、團購營收1.8億元（同比增長57.3%）。主張“好配料、好配方、好味道”的良品鋪子在今年4月份發布全新升級的品牌主張——自然健康新零食，從減鹽20%的野山筍、零反式脂肪酸酥脆薄餅，到“清潔標簽”的2.0版蜜餞話梅，再到60天保質期、零添加防腐劑的吐司。后續，還將在年內推出百余款健康零食。

　　在產品上下功夫的還有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生態大會上，三只松鼠提出全面聚焦零食大單品的改造及升級，充分挖掘新興渠道和新興品類，以“一品一鏈”為核心，打造一批大單品。在“全渠道”經營指導下，形成“D+N”的全渠道協同體系，能夠根據不同渠道形成高效快反的產品匹配。

　　踐行“大單品”戰略的鹽津鋪子，今年在鵪鶉蛋和魔芋類產品上的發力有了不錯的成效。在剛剛舉行的SIAL西雅國際食品展上，鹽津鋪子就攜魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯動亮相，展現“新中式零食戰略圖景”。業內人士表示，好的產品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生長的養分，這也是鹽津鋪子旗下“大魔王”“蛋皇”兩個新銳品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占據品類頭部的關鍵。

　　洞察消費者多樣化需求，不斷推出新產品，構筑品牌壁壘，對抗時代的新變化，成為今年零食企業不斷發力的關鍵。施永雷認為，當消費者能夠在產品和服務中獲得超出其價值預期的體驗時，才能真正實現性價比與高品質的和諧共存。而在這兩者之間，高品質是首要的，也是來伊份最看重的。零食企業應更加注重長期價值的創造，而不僅僅是短期利潤的追求，通過持續不斷地創新和優化，才能確保長期穩健和可持續發展。

　　轉自：中國食品報

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀