中國奶業消費呈現三多三少，鼓勵發展平價液奶和干乳制品

　　7月4日舉行的中國奶業協會第十五屆奶業大會奶業20強論壇上，第一財經記者了解到，2023年國內乳制品消費呈現回升態勢，但仍面臨2008年以來最嚴峻的挑戰。中國農業農村部副部長馬有祥在發言中表示，中國奶業消費仍呈現三多三少的態勢，建議產業優化供給結構，增加平價液態奶和干乳制品供給。

　　當天中國奶業協會發布了2024年中國奶業質量報告，數據顯示，2023年，全國奶類產量達到4281.3萬噸，同比增長6.3%，乳制品產量3054.6萬噸，同比增長3.1%，全國生鮮乳抽檢合格率100%，100頭以上規模化養殖比例達到76%，同比提高4個百分點。乳制品消費也呈現回升態勢，規模以上乳制品加工企業2023年主營業務收入4620.9億元，同比增長2.6%，人均乳制品消費量達到42.4千克，比上年也增加0.4千克。

　　不過2022年以來，中國奶業也正遭遇新一輪行業深度調整的困擾。

　　農業農村部副部長馬有祥在發言中表示，2022年以來國內乳制品消費下滑，加工企業大量噴粉、奶牛養殖場大面積虧損，今年前5月虧損仍在加劇。農業農村部會同各地和各級有關部門，積極出臺紓困政策，奶牛場調整結構降成本奮起自救，伊利蒙牛等大型乳企積極履行購銷合同，中國奶業協會多方協調促進產業銜接，守住了行業底線。但目前來看，奶業面臨的形勢依然嚴峻。

　　蒙牛集團總裁高飛表示，中國奶業面臨著2008年以來的最嚴峻挑戰，除了外部因素的影響，也與國內奶業品類多元化不足、需供均衡性矛盾和產業鏈韌性較小有關，也導致中國奶業總是處于被動應對的不利局面。

　　馬有祥認為，2022年以來國內乳品消費一反多年穩定增加的趨勢異常下降，也說明當前乳品供給結構還不適應消費變化，具體呈現“三多三少”，即液態奶多、干乳制品少；高價乳品多、平價乳品少；城市消費多、鄉村消費少的特點。

　　發言中，馬有祥也建議產業應該優化供給結構，增加平價液態奶和干乳制品的供給，特別是后者，不但可以滿足消費者多樣化的消費需求，又能承擔奶源過剩時發揮蓄水池的作用。

　　目前國內乳品消費中，依然以液態奶消費為主，而奶業發達國家則以干乳制品消費為主。

　　中國奶業協會報告顯示，2022年國內居民液態奶消費量占奶類消費占比的77.4%，人均消費量已與日韓等國持平，但干乳制品消費占比偏低，以奶酪為例，歐美國家市場奶酪在乳制品消費中占比30%到50%，中國則不足3%，對比日韓等國也有較大差距。

　　高飛也表示，中國消費者飲奶量依然有較大上升空間，而國內乳品企業也需要在科研創新上想辦法，創造更多新品類、新產品和新場景，推動喝牛奶向吃牛奶轉變，從基礎營養供給向大健康轉變。

　　轉自：第一財經

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