隨著中國香水市場的迅速崛起，香水已逐漸從小眾品類轉變為大眾化消費品。數據顯示，2023年中國香水市場規模已突破百億元大關并保持著高速增長的態勢。市場的快速增長催生了巨大的專業人才需求，然而，香水產業鏈的人才培養卻顯得“供不應求”。
如何培養出既精通科學技術又具備市場敏銳度的高層次專業人才，已成為支撐香水產業高質量發展的關鍵所在。
香水產業鏈涵蓋香料種植、調配生產、包裝設計、市場銷售等多個環節。目前，國內香水市場的消費需求持續攀升，每一個環節對專業人才的需求都極為旺盛。然而，相關人才培養卻遠遠不能滿足行業發展的需求。
近年來，一些國際化妝品品牌如香奈兒、迪奧等紛紛在中國設立生產線和研發基地，布局生產鏈條。在技術研發和高端人才方面，國外企業仍占據壟斷地位。國內企業在這一領域難以形成有效競爭力，尤其是核心技術人才調香師的培養和引進更是面臨挑戰。
“調香師的成長需要時間沉淀。”上海應用技術大學國際化妝品學院院長張婉萍指出。上海應用技術大學是我國最早系統培養香料香精及化妝品技術人才的學府，也是國內唯一系統開設調香課程的學府。該校培養了我國80%的香料香精及化妝品行業高級專業技術人才，并研發孵化了我國50%的香料香精及化妝品產業化技術，被譽為“中國調香師的搖籃”和“中國香料香精化妝品科技成果產業化基地”。
“調香師最值錢的是鼻子。”張婉萍強調。據記者了解，一名合格的調香師至少要能清晰分辨出1200多種香型，聞香識味是他們的基本功。除此之外，調香師還需要掌握仿香和創香的技能。這些基礎技能通常會在學生在院校接受系統培訓時逐步深入學習和掌握。
但僅接受專業教育對于成為一名優秀的調香師來說是遠遠不夠的。調香師不僅需要掌握精細化學與香料學的專業知識，還需要深入了解嗅覺心理學、市場營銷和品牌文化，甚至要對不同地區消費者的偏好與習慣有深入的了解。例如，在法國格拉斯高等香水學院等國際知名院校，學生不僅要在實驗室完成規定的香料配比實驗，還需要到香水品牌或香料公司進行實習，親身體驗產品從實驗室走向市場的完整過程。
調香師的培養堪稱“十年磨一劍”，需要經歷系統化學習與市場實踐的雙重磨礪。“我們學校每年都會培養大量的香料香精專業人才，但香料香精行業與其他行業有所不同，并不是說本科一畢業就具備了調香的能力，還需要在工作崗位上積累大量的實踐經驗。”張婉萍指出。中國香料香精化妝品工業協會（以下簡稱“中國香化協會”）負責人也告訴記者，調香師的工作要求高度的專業化，并需要積累豐富的從業經驗，其培養途徑也相對特殊。目前，調香師的培養主要包括家族或師徒傳承、國內外院校的系統培訓以及各種短期培訓。
“但是目前問題在哪里呢？就是產業還不夠完善，沒有足夠多的香料香精企業來支撐，人才其實沒有合適的土壤可以成長。因此，盡管我們學校每年都培養大量的香料香精專業人才，但最終真正進入香料香精行業的比例其實并不高。”張婉萍告訴記者。 此前，國內從業者大多選擇海外培訓來提升技能。“過去，我們不得不前往法國或瑞士參加培訓，不僅周期長，而且費用高昂。”一位國內資深調香師坦言。如今，隨著中國香水產業的迅速崛起，國內“逐步完善香水人才培養體系”的呼聲也越來越高。
人才依產而聚，產業因才而興。為破解供需失衡的難題，一方面，許多國內高校紛紛與企業攜手合作，通過建立實習基地、開設緊貼行業需求的課程等形式，打通了從學校到企業的學習路徑，構建了人才培養的產學研一體化模式，使學生提前了解行業需求，積累實際經驗。
另一方面，行業協會正積極采取多種措施，加大人才培養力度，并投入更多資源。例如，中國香化協會與上海應用技術大學合作舉辦了調香師職業技能培訓。“培訓緊密圍繞調香師行業的實際需求，精心設計了一系列專業課程，特邀請了多位香料香精行業重量級專家授課，幫助學員全面了解日用香精、食用香精、煙用香精的知識。培訓內容涵蓋香料制備、香精調配技巧、香氣分析原理及行業法律法規等多個維度，旨在解決學員在香料生產和香精調配中實際遇到的疑難問題，為他們提供新思路和解決辦法。”中國香化協會負責人如是說。
除了開展職業技能培訓，中國香化協會還組織職業技能大賽，以激發人才的創新活力和創造潛力。同時，協會還舉辦了香料香精行業科學技術大會和化妝品行業科學技術大會，以及中國香料高質量發展論壇等活動，助力科技創新。此外，中國香化協會在建設職業技能標準和培育行業培訓基地等方面也積極作為。相應的行業組織也正在強化平臺建設，為人才培養出力擔責，如上海香料研究所有限公司、全國輕工業香精香料行業生產力促進中心等機構聯合舉辦了香氛美學調香系列課程等。這些課程涵蓋了香水的基本入門知識、氣味心理、聞香訓練、藝術創香等內容，為學員提供了系統的學習和實踐機會。（記者 趙 曦 唐 瑞）
轉自：消費日報
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