“買食品，先看配料表。”在北京朝陽區一家超市購物的譚女士表示，“買入口的東西，你得學會看產品標準和配料表，遠離那些‘科技與狠活’。”譚女士常通過社交平臺學習如何解讀配料表，她期待國家能出臺更嚴格、更綠色的產品標準，讓消費者買到更健康、更安心的食品。
民以食為天，食品安全始終是消費者關注的核心議題。隨著消費者健康意識提升，“配料表干凈”已成為食品行業的熱點趨勢，并推動行業邁向高質量發展新階段。
今年，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）正式實施，不僅引發食品生產企業的學習熱潮，更促使消費者主動研究配料表。從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”，無糖飲料、低鹽低脂食品的流行，折射出消費者對配料表的嚴苛要求，體現了公眾對健康生活的追求。
配料表“變革”是市場發展的必然選擇，也是順應消費者健康意識覺醒、品質需求升級的時代趨勢。面對這一浪潮，食品企業唯有緊跟趨勢、創新配方，推出“配料表更簡潔”的產品，方能在競爭中脫穎而出，為消費者打造健康飲食環境，贏得市場信賴。
然而，配料表“變革”不可一蹴而就。無論是增加天然成分還是減少添加劑，其底線必須是保障食品安全，安全基礎上的創新才是真正的突破。需明確的是，食品添加劑并非“洪水猛獸”，在國家標準規范下，部分有爭議的添加劑正逐步被天然安全的替代品淘汰，添加劑的生產使用也日趨規范。
推動配料表“變革”，需消費者、企業、監管部門三方協同。消費者要主動學習相關知識，了解常見食品添加劑的性質和作用，理性選擇相關食品并積極參與到市場監督中，發現問題及時向相關部門投訴舉報；企業在加大研發創新力度推出新品的同時，也要積極履行社會責任，為消費者提供健康、優質的產品；監管部門則要嚴格監管配料表標識，強化企業指導與消費者科普，保障公眾知情權。
承載著消費者對健康的期待，“配料表”這一食品包裝上的“隱秘角落”，正逐漸成為行業變革的“主戰場”。各方需積極擁抱變化，共同推動食品行業可持續發展。（幽月）
轉自：消費日報
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