近日，由我國牽頭制定的國際電工委員會（IEC）冰箱保鮮國際標準正式發布。這是全球首個針對冰箱保鮮性能的國際標準，為提升冰箱保鮮性能提供了科學、統一的技術規范，填補了該領域的國際標準空白。制定該國際標準聯合了來自新西蘭、德國、美國等 16 個國家的專家，召開26次工作會議，累計開展超過3000次實驗測試，共同推動行業從技術參數導向向用戶價值導向轉變。
保鮮是冰箱的重要屬性之一，如何有效、正確評價冰箱保鮮水平，對于規范行業宣傳和引導冰箱企業提升技術水平具有重要意義。該國際標準規定了冰箱失重率和凝露兩個衡量保鮮效果重要指標的測試方法，使冰箱保鮮效果有了統一的量化指標。
冰箱內的果蔬失重率過高，在水分流失的同時，部分營養也隨之流失；冰箱內部凝露現象會導致存儲環境濕度失衡，從而在蔬菜表面形成水珠凝露，加速蔬菜腐爛。凝露測試規范了在具有特定溫度、濕度和空氣流動條件下的試驗區域內，模擬果蔬在冰箱存儲時表面產生凝露嚴重程度的試驗方法。該方法通過測量給定時間內測試樣本每個表面的凝露產生情況，劃分為0 到 3 分的不同的分值，以此來衡量冰箱產生凝露的程度，分值越低表明冰箱的防凝露效果越好。此外，標準中規定的“羊毛片”測試法作為一項創新突破，有效解決了因地域差異和食材種類不同導致的數據偏差問題，顯著提升了評價體系的科學性和準確性。這一創新方法推動行業從單一關注“制冷溫度”轉向全面評估“保鮮效果”，為后續的技術研發和產品升級提供了重要指導。
對廣大消費者而言，該標準的實施標志著市場上有了統一的冰箱保鮮性能評價體系。通過設定明確的產品性能基準，有效保障了消費者的知情權和選擇權。消費者可以根據標準提供的核心參數進行直觀對比，避免因信息不對稱導致的選擇偏差，從而作出更加明智的消費決策。
IEC冰箱保鮮國際標準在全球推廣實施，不僅將引領全球家電產業向更高質量、更具創新性、更可持續發展的方向邁進，也為提升全球消費者的使用體驗作出了積極貢獻，彰顯了中國在推動全球產業發展中的責任與擔當。
轉自：中國食品報
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