在日前于浙江杭州舉辦的2025中國抹茶大會上，中國茶葉流通協會外聯合作部主任、中茶協茶飲咖啡專業委員會秘書長于英杰介紹，2020—2025年全球抹茶產量年均增長率超20%。中國、日本的抹茶產量占據全球抹茶產量的90%以上，市場份額接近全球的50%。
“近年來，受全球健康飲食浪潮與新茶飲全球風靡的雙重驅動，抹茶憑借風味、色澤、營養優勢，成為全球增速最快的茶葉品類，既滿足消費者對美味的追求，更契合全球健康養生需求。”于英杰說。
于英杰介紹，2020年全球抹茶總產量為8266噸，今年預計達17600噸。去年，全球抹茶產值約3.6億美元，市場規模突破40億美元，年均復合增長率保持在8%—10%，預計2029年將超70億美元。亞洲地區是抹茶最主要的生產基地與消費市場。
具體到國內看，2020年我國抹茶產量為3966噸，今年預計達12000噸。于英杰表示，我國抹茶產業已形成貴州、浙江雙頭引領，湖北、四川、安徽、湖南、福建等多省崛起的產區格局，從傳統的農產品加工向標準化工業制造和高價值品牌消費雙向升級。
于英杰也對我國抹茶產業的未來發展提出了建議，包括強化原料自主可控、完善標準與認證體系、拓展全球市場、深化文化科技融合等。（王逸飛）
轉自：中國食品報
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