量穩質升，啤酒行業顯韌性

　　2025年，我國啤酒行業告別過去依賴規模擴張的增長模式，步入“量穩質升”高質量發展新階段。數據顯示，多家啤酒上市公司2025年度實現營業收入與凈利潤雙增長，中高端產品銷售走高成為盈利增長核心動力，品類創新與場景拓展為行業發展注入活力。

　　啤酒行業逆勢增長

　　與白酒、葡萄酒等行業數據持續承壓相比，2025年，我國啤酒行業在總量平穩的態勢下，盈利水平實現明顯提升。

　　上市公司業績方面，截至2月末，燕京啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒等多家啤酒上市公司已披露2025年度業績數據，多數實現營收、利潤雙增長，且利潤增速明顯領先營收增速。

　　燕京啤酒披露的業績預告顯示，公司預計2025年度實現歸母凈利潤15.84億元至17.42億元，同比增長50.00%至65.00%；實現扣非凈利潤14.57億元至15.61億元，同比增長40.00%至50.00%。

　　重慶啤酒2025年度實現營業總收入147.22億元，同比增長0.53%；實現歸母凈利潤12.31億元，同比增長10.43%。珠江啤酒2025年實現營業總收入58.78億元，同比增長2.56%；實現歸母凈利潤9.03億元，同比增長11.42%；實現啤酒銷量146.24萬噸，同比增長1.58%。華潤啤酒2025年實現營業收入239.42億元，同比增0.8%；實現股東應占溢利57.89億元，同比增23%。

　　從財報數據來看，中高端產品銷售走高是啤酒企業盈利增長的重要動力。

　　2025年上半年，華潤啤酒高端產品表現強勁，普高檔及以上啤酒銷量同比增長超過10%，其中，“喜力”銷量增長超兩成，“老雪”銷量同比增長超70%，“紅爵”銷量同比翻倍增長。青島啤酒中高端以上產品實現銷量199.2萬千升，同比增長5.1%。燕京啤酒以燕京U8為代表的中高檔產品實現營收55.36億元，同比增長9.32%，占主營業務比例從2024年同期的68.54%提升至70.11%。

　　品類創新成新方向

　　中高端啤酒產品的增長，源于我國近年來消費結構的升級，居民消費理念逐步從“喝得多”轉向“喝得好、喝得精”，為啤酒行業開辟出新的增長空間。頭部啤酒企業紛紛將高端化作為核心戰略，持續優化產品矩陣，加大中高端產品布局力度。

　　青島啤酒構建起“經典1903、奧古特、鴻運當頭、純生”等覆蓋不同價格帶的中高端產品體系，通過品質升級與品牌賦能，提升產品溢價能力；華潤啤酒聚焦“高端化+多元化”，推出德式小麥啤酒、黃山毛峰茶啤、青稞啤酒等特色產品，持續做大國際品牌規模，完善高端產品布局；珠江啤酒打造“雪堡、純生、珠江+特色”的“3+N”產品矩陣，持續推出超高端啤酒與原漿系列產品，滿足高端消費需求。

　　目前，中高端產品在整體市場中的比例已穩定在40%以上，成為啤酒行業利潤的重要來源。

　　隨著啤酒企業對高端化戰略的持續深耕，啤酒行業的競爭邏輯已逐漸從“價格帶上移”轉向“質價比提升”，消費者愈發關注啤酒產品的原料、風味與體驗等個性化需求。

　　國泰海通證券研報認為，當前，我國啤酒需求面臨拐點，“Z世代”逐步成為啤酒消費主力，飲酒文化正從“悅人”向“悅己”轉變。對于啤酒企業而言，單一、線性地強調品牌化、高端化未必能夠獲得消費者青睞，探索新場景、提供差異化情緒價值，可能成為下一步新品開發的主導方向。

　　業內人士表示，品類創新成為啤酒行業挖掘消費潛力、滿足多元需求的重要抓手。2025年，啤酒產品向著風味多元化、健康化、場景化方向加速迭代，果味、茶香、無醇、低醇等創新品類層出不窮，打破了傳統啤酒的口味邊界，精準契合年輕消費群體與健康消費群體的需求。

　　多元場景激活消費潛力

　　除了產品端創新外，2025年，我國啤酒行業的渠道結構也發生了深刻變革。面對即時零售、電商平臺等新興渠道的快速崛起，渠道革新已成為啤酒企業搶占市場、提升效率的關鍵環節。

　　與傳統渠道相比，即時零售以“線上下單、線下30分鐘送達”的模式，打破時空限制，精準匹配即時消費需求，已成為啤酒行業增長的新引擎。

　　青島啤酒即時零售運營總監王義軍表示，即時零售的核心價值在于通過場景創新挖掘市場增量，這也是其區別于傳統渠道的核心優勢。“不同于傳統消費場景的固定需求，即時零售場景下，消費者決策更側重便捷性與時效性，品牌偏好對購買選擇的影響相對弱化，就近可及、配送高效成為首要考量因素。從行業發展趨勢來看，即時零售將在未來很長一段時間內保持高速增長，預計到2030年，其市場規模有望突破2萬億元。”

　　渠道變革的背后，是啤酒消費場景碎片化與多元化的演進。從傳統的餐飲聚餐、家庭小酌，到當下流行的戶外露營、深夜小酌、即興聚會，啤酒消費場景不斷延伸，這種場景迭代也倒逼啤酒企業優化渠道布局，更加貼合新興消費需求。

　　專家指出，啤酒行業需求已迎來拐點，單一強調高端化難以持續突圍，探索多元場景、提供差異化情緒價值，成為激活消費潛力、拉動行業增長的關鍵，這也是頭部企業紛紛布局場景創新的核心原因。

　　業內人士指出，當前啤酒消費已從“集中式需求”轉向“分散式需求”，場景碎片化的背后，是消費者消費習慣的深刻轉變。隨著Z世代成為消費主力，“悅己消費”“即興消費”逐漸成為主流，啤酒消費不再局限于固定場合，而是滲透到日常生活的各個角落，這就要求啤酒企業精準適配場景變化，優化渠道布局，實現需求與供給的高效匹配。

　　轉自：中國食品報

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