近日，國家統計局網站發布2月份規模以上工業企業生產數據，數據顯示，1—2月規模以上白酒累計產量65.3萬千升，同比增長6.2%。當前，中國白酒行業正迎來消費結構重塑、年輕群體崛起、渠道格局重構的變革期，市場波動加劇、競爭日趨激烈，全行業都在探尋穿越周期的抓手。
在成都舉辦的第114屆全國糖酒商品交易會中，業內為白酒行業未來發展帶來了新觀點、新展望。在主題為“預見新經典”的中國酒業高質量發展趨勢高峰論壇上，中國酒類流通協會主席團主席王新國表示，白酒需要走出舒適區，回歸消費本質，深刻理解、主動擁抱“消費者為王”的趨勢變革。他認為，通過創新場景、年輕化表達與跨界IP聯動，深度貼近新時代消費者，與時代同頻、與消費者共進是當下酒業所需。
站在新消費的風口，經典如何再上新、再出圈？洋河股份黨委副書記、副總裁陳軍，圍繞“傳承、再造、超越”三個維度分享了對國民經典的深刻思考。他表示，傳承經典要立足釀酒業“歷史經典產業”的定位，深耕技藝、文化、價值三重境界，筑牢經典根基；再造經典，要對酒的價值內核、消費邏輯和消費者的角色定位進行再造，拉近品牌與大眾、年輕群體的距離，激活經典生命力。
對于未來白酒行業競爭態勢，微酒董事長黃磊表示，未來20年，是中國白酒競爭大道至簡的一個時代，頭部品牌因為品質、品牌優勢，時間越長，地位越高，競爭力也越強。
業內專家認為，白酒產業實現高質量發展，前提是龍頭引領供給創新、產業主體淘汰和出清、打開國際化新空間。國民經典的鍛造，既要扎根民生消費煙火氣，更要以過硬品質鐫刻進國民味覺記憶與情感認同之中。
在行業結構性調整、市場周期性波動、競爭格局加速演變的大背景下，以品質升級為核心、綠色化轉型為抓手、數字化賦能為支撐，正成為白酒產業行穩致遠的必然選擇。作為我國獨具特色的傳統優勢產業，白酒行業肩負著文化傳承、產業鏈帶動與綠色發展的多重使命。越來越多企業認識到，只有堅守匠心工藝，守護非遺釀造技藝，才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟。以金徽酒為例，其堅持“低溫慢釀”古法工藝；維護非遺古窖池，保存微生物的活性底蘊；引入智能化管控與分子級風味研究，以科技護航每一道工序……系列舉措印證著白酒行業正實現著從規模生產到品質供給的深刻轉變。
同時，綠色發展已成為白酒行業的核心競爭力與未來發展方向。為將綠色發展融入生產經營全鏈條，金徽酒在釀造環節落實“三廢”管控，通過環保設備升級提高生產廢水回用率，并創新建立循環利用模式，實現釀酒副產物的資源轉化；在能源與資源管理上，實施節能技改，推行水資源精細化管理，降低能耗和水耗。公司還建立覆蓋產品全生命周期的低碳管理體系，通過建設綠色原糧基地、采用環保包裝等一系列舉措，減少碳足跡。
“在我們看來，綠色發展不是成本，而是競爭力；不僅是責任，更是未來。”金徽酒相關負責人表示，綠色發展不僅是企業社會責任，更是白酒行業面向未來的核心競爭力之一。希望通過自身實踐，探尋到生態價值向經濟價值、社會價值轉化的有效路徑。
專家表示，隨著綠色發展理念在行業內深度扎根，數字化轉型持續深化，白酒行業將突破傳統發展模式的局限，實現生態價值、經濟價值與社會價值的有機統一，為傳統產業高質量發展提供源源不斷的新動能。
從全國糖酒商品交易會釋放的行業信號，到企業綠色低碳轉型實踐，業界普遍認為，唯有堅守品質根基、順應時代需求、踐行可持續發展，才能成就真正經得起歲月淬煉的國民經典。
轉自：消費日報網
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