雙輪驅動 廚電行業逆勢上揚

　　進入2016年，國內家電市場消費需求疲軟的現狀仍未改觀，黑電市場持續滑坡，白電市場增長乏力。然而就在整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業卻保持了兩位數的增長幅度。廚電行業的亮眼業績，與房地產市場的拉動作用不無關系；而市場消費升級推動廚電產品結構升級，對于廚電市場的穩定增長也功不可沒。

　　內外因雙重利好

　　2016年，在我國整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業卻凱歌齊奏，保持了兩位數的增長幅度。中怡康數據顯示，2016年1~7月，國內家電市場整體零售規模為9053億元，同比增長0.8%，而同期廚電市場規模達到480億元，同比增長14.8%，遠高于整體家電市場增長水平。

　　廚電市場成績亮眼，得益于宏觀環境與產業內部兩方面的積極因素。年初以來，盡管宏觀經濟下行壓力仍然存在，但是房地產市場卻意外回暖，從而帶動了廚電市場一路上揚。據國家統計局數據顯示，1~8月份全國住宅銷售面積達77484萬平方米，同比增長25.6%。

　　國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩肯定了房地產市場升溫對廚電銷售的拉動作用，蔡瑩指出，廚電行業整體上還處于上升階段，今年1~8月銷售的住宅中，還有一大部分新增廚電需求沒有釋放出來，這對廚電企業來說是一個利好消息。

　　中怡康廚衛電器事業部總經理施婷認為，市場消費升級推動廚電的產品結構進一步向高端化升級，促使產品均價提升，這對于廚電市場的穩定增長也功不可沒。

　　產品結構調整也帶來高端產品占比的增長，根據中怡康線監測數據，1~8月歐式吸油煙機零售額在整體吸油煙機市場的份額達到55.8%，較去年同期提高2.7個百分點，3500元以上歐式機的份額達到70.9%，同比提高2.6個百分點；鋼化玻璃材質燃氣灶的份額達到59%，同比增長6.3%。

　　與此同時，以電烤箱、洗碗機和蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢亮眼，出現爆發式增長。根據中怡康數據，1~8月份電烤箱零售額規模達到30億元，同比增長42.5%，洗碗機零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規模12.2億元，同比增長108.4%。

　　老板電器品牌總監葉丹芃認為，對比發達國家，我國消費者家中的廚電品類要少得多，因此一些新興品類未來肯定會有非常大的增長。

　　中國家用電器協會理事長姜風表示，廚電市場還有非常大的潛力，消費升級推動產品結構升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮化建設的穩步推進，有望讓廚電成為家電產業的另一個支柱產業。

　　渠道融合助力線上擴容

　　在廚電市場整體穩步增長的情況下，線上市場繼續高歌猛進，成為廚電行業在2016年的另一大看點。根據中怡康數據，1~8月份線上廚電市場同比增長62%，電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達到15.6%。京東家電數據顯示，1~8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達80%。

　　京東家電廚衛業務部總經理楊子盛認為，廚電在電商渠道的這種高速增長還將持續下去。一方面，廚電市場整體規模在不斷擴張，同時消費者的購物習慣在發生變化，越來越多的消費者愿意在網上購買廚電產品，而電商平臺為滿足消費者需求也在不斷進行高端化產品布局及營銷，再加上電商渠道自身的特點使其在新品類導入方面更具優勢，以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場的高速增長。

　　進入2016年，電商平臺繼續加大對山寨廚電品牌的清退力度，進一步擠壓了山寨品牌的生存空間。隨著線上線下渠道融合速度加快、電商渠道進一步下沉到鄉鎮及農村市場，低端與山寨品牌也將為品牌企業騰出更多的市場空間。

　　“廚電市場的高增長，引來更多行業巨頭加入或加碼，未來市場競爭肯定會進一步加劇，中小品牌的生存空間將不可避免地遭到擠壓，廚電行業的洗牌也將漸行漸近。”中國家電網總編呂盛華表示。

　　蔡瑩提醒廚電企業，從不同區域來看，西部和中部地區的經濟發展正處在上升階段，希望廚電企業關注西部和中部省份市場的變化，這可能會為整個廚電產業帶來新的增量市場。此外，近期國家新增遼寧、浙江、河南、湖北、重慶、四川與陜西7個省市為自貿試驗區，新自貿區的設立將對當地的入駐企業數量、人口規模及住房租房需求產生重要影響，并對周邊地區造成輻射，這也將成為未來廚電行業發展的一個機會點。

　　創新產品激發需求增長

　　2016年，我國廚電行業不僅收獲了市場增長的喜悅、見證了渠道的深度融合，在產品與技術創新上也取得了累累碩果，這些新產品與新技術有效地激發了潛在的市場需求。

　　“在經濟下行壓力加大的情況下廚電市場還能取得這么好的業績，主要原因在于企業不斷研究消費者痛點，提升產品品質、豐富產品的內涵和功能，同時也針對中國消費者開發出來更多的新產品，在產品創新和產品的升級上取得了很大的突破。創新，在廚電行業體現得淋漓盡致，涌現出很多明星產品。”中國家用電器協會副秘書長陳鋼對我國廚電行業的創新成果予以高度評價。

　　在施婷看來，廚電企業在新品設計上更加走心，產品外觀更適應中國廚房空間局限性的特點，在功能上則適應了更多的使用場景。

　　“以前產品太重要了，企業關注的是產品的上市期、成長期、成熟期和淘汰期。”老板電器電子商務部總經理蔣凌偉認為，現在企業正從原來的產品生命周期管理向用戶生命周期管理進化，將用戶生命周期管理慢慢跟用戶的痛點進行結合，比方說消費者買了產品以后怎么樣解決他使用過程當中的問題。

　　在產品為王的時代，企業往往只會圍繞著冷冰冰的指標來進行技術創新。但是，隨著中國經濟水平的提高，消費者更加關注產品本身帶來的生活品質提升以及服務帶來的消費體驗的滿足。而廚電企業對創新的關注點，也在從產品的功能、指標向用戶的體驗過程和烹飪結果方面轉移。

　　現在的消費者更加重視廚房烹飪和料理功能，廚電企業隨風而動發展智能化和健康化的產品就是一個很好的印證。

　　華帝股份有限公司副總裁何偉堅表示：“對廚房里面智能化的理解，就是對烹調行為的洞察，從烹調領域、烹調需求出發，把人從繁重的烹調行為當中解放出來，有哪些技術更便利、更好就采用。高端智能廚電是未來華帝品牌定位，高端、智能、時尚這是華帝的發展方向。”

　　“除了對傳統產品進行縱向的深度挖掘，橫向延伸開發新品類是中國廚電企業應對消費升級的又一法寶。對于中國廚電市場來說，未來廚房里面一些新品類的增加和探索值得我們去關注。”葉丹芃坦言。

　　為了引導廚電產業的技術創新和產業升級，由中國家用電器協會組織行業內骨干企業技術負責人共同編制的中國廚房電器產業技術路線圖將于今年11月初正式發布。據姜風介紹，路線圖將為廚電產業指明技術方向和發展目標。此外，中國家用電器協會還將召開廚房電器專業技術分會，通過開展行業內和跨行業的技術交流，推動廚電產業的技術進步與轉型升級，加快行業向高端化發展。（中國工業報記者曹雅麗）

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