廚電一體化盤整回暖卻煩惱頗多

　　經歷了二十多年的鋪墊和成長，廚電一體化在國內市場正送春迎夏——尤其是近兩年，隨著行業的盤整和回暖，廚電一體化以其裹挾的高端部件和智能化、個性化因素，熱浪一波高似一波，正成為廚電行業和櫥柜行業重要的新陣地。不同功用的分工、不同主體的交錯，卻要完美和諧地統一在消費者的廚房之中——這是個難題，但又是個頗有“油水”的難題。

　　窮看廳堂，富看廚房。耳熟能詳的民諺有著樸素且鮮明的道理。

　　可以想象的是，勞累一天之后，回家在整潔、美觀的廚房里為自己和家人烹制一餐美食是何等快意。又或者在親戚朋友聚會之時，作為主人的你，在客人面前展示著你們家的“高大上”廚房——在你輕推輕按之間，原先隱藏在整齊櫥柜之中的煙機灶具、鍋碗瓢盆紛紛顯山露水，各司其職，堪比好萊塢科幻大片，這又是何等的威風。

　　從早期的煙熏火燎到油煙機出世后帶來的潔凈廚房，再到廚電一體化帶來的美觀、大方、“長面子”，無論虛實，需求總無止境。這也正是廚電一體化于今天澎湃洶涌的原動力所在。

　　來龍去脈

　　多方走訪查證，廚電一體化這一課題很難確立準確的誕生時間。一般認為，上個世紀九十年代中后期，國內市場的廚電一體化開始起步。

　　資料顯示，在20世紀80年代末，先是整體櫥柜由歐美傳入我國。彼時，國內城市家庭的廚房承載儲藏設備多以磚砌并輔以大理石臺面的所謂灶臺，再加上單個獨立的碗柜。整體櫥柜自歐美傳入之后，國內有不少企業紛紛仿制。

　　20世紀90年代中期，以煙灶為核心產品的廚電行業迅速發展壯大，廚房內的電器品類也越來越多，保守的廚房至少也有煙機、灶具、燃氣熱水器多裝于廚房、消毒柜、微波爐、電飯煲、電水壺、豆漿機等等，廚房的空間承載壓力越來越大，美觀整潔的廚房開始被消費者越來越期待，由此開始了廚電與櫥柜二者之間的不斷磨合。

　　事實上，廚電一體化如果嚴苛來分，則有狹義與廣義之分。狹義的廚電一體化則是廚電核心產品的一體化，即煙灶消一體化。2000年之后，尤其是非典期間煙灶消套餐的大行其道，可謂之廚電一體化的急先鋒。從這個意義上而言，集成灶亦可稱為廚電一體化的集大成者。

　　廣義上的廚電一體化則是承擔儲物功能的櫥柜和廚房家電的有機結合，即整體櫥柜和油煙機、灶具、熱水器、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、各式廚用工具、垃圾粉碎機、凈水器等等，有機地結合于一體，根據客戶個性化需求，整體配置、整體設計和整體施工，從而提高廚房整體的格調、布局、功能與檔次。因此，廣義上的廚電一體化又被稱為整體廚房。

　　時至今日的大互聯網時代，廚電一體化再嵌入APP的各種智能化因素，智能整體廚房又噴薄而出。

　　廚房這一方寸之地，不僅是滿足主人烹飪飲食、享受溫馨的地方，更是發展成電器五金、木工水電諸多行業進取不盡的老地方、新戰場。有數據統計，單就廚電一體化市場而言，未來五年有望突破500億元。未來十年，有望突破千億元大關。

　　5月28日，上海廚衛展的一家專門銷售整體廚房設計軟件的展廳內，現場坐下參與體驗的參觀者需要排隊。寬闊的展廳內坐滿了前來體驗通過軟件設計整體廚房的體驗者。

　　有利潤，有前景，自然就有諸多投資者蜂擁而至。這是自由競爭市場里千古不易的規律。也正因為如此，本身就難以統協的整體廚房更加矛盾交錯。

　　煩惱頗多

　　如前文所述，廚電一體化是個難以統協的物件。廚房這一方寸之地，匯聚了木工、水電氣布線、電器、五金等復雜的行業類別，背后的則是電器商、櫥柜商、建筑設計商、煤氣管道公司目前仍是獨立在建筑設計之外的部門的利益交織。

　　再進一步而言，本屬木工、個性化定制的櫥柜要與眾多統一的、大工業生產且具備不同特征的廚房電器要在缺乏統一標準的狀況下統籌協調，難度可想而知，另外再加之建筑設計制造方為了節省成本而不愿投入精力，則更是難上加難。

　　僅就灶具舉例，不同廠家、不同型號的嵌入式灶具尺寸不盡相同，如何與櫥柜臺面進行協調?同時微波爐、嵌入式冰箱等對散熱防潮要求較高的家電該如何協調?

　　這似乎是很好解決。由一個統一的廠商來完全提供即可。即由某個廠商集中提供一體化咨詢、一體化設計、一體化配置、一體化安裝、一體化服務。

　　但問題在于，在社會分工越來越細的情況下，單個的廠商難以單獨提供十幾、甚至幾十種類別的專業產品和服務。同時，從消費者的角度來看，至少目前為止，并沒有出現一個整體廚房的領軍型品牌，足以讓消費者對其提供的所有品類都滿意。

　　也正是因為如此，目前的廚電一體化，更多的是安裝之后呈現出來的一體化。也即消費者根據自己的喜好，選擇不同的廚房電器品牌，然后再按照廚電的要求，進行櫥柜的定制安裝。顯然，這并不是真正意義上的廚電一體化。同時，不同品牌、不同提供商的一大堆發票，常常讓消費者在出現問題時焦頭爛額。

　　從銷售通路上來看，廚電產品主要在賣場銷售或專賣店銷售當然也有一部分在建材市場銷售，而櫥柜產品則不折不扣的大多在建材市場銷售。通常，消費者在裝修廚房時，要往返穿梭于專賣店、五金建材市場、KA賣場，苦不堪言。

　　消費者想一勞永逸，卻由于缺乏品牌忠誠而心有不甘。目前多為分類采購，但安裝售后卻又耗時耗力耗心思。相信這是每個經歷裝修的消費者都碰到的煩心事。

　　缺乏非標品和標品結合時的統一標準;缺乏統一的、強有力的力量來推動;缺乏讓消費者能夠完全信賴的品牌，這是目前廚電一體化進程的最大尷尬。

　　誰來主導?

　　如前文所述，廚電一體化，拋開其它的、比重較輕的品類而言，本質上是櫥柜和各類廚房電器的一體化。二者標準不同、屬性不一、各司其職，要將之統屬在一起，誰來主導?

　　答案目前雖然還沒有，但不成熟的現狀卻顯而易見——擔任主導角色的仍是缺乏專業經驗的消費者。在消費者調研報告中，自主選擇、自主采購的消費者占超過7成的比例。這樣的現狀背后，則是廚電和櫥柜企業在廚電一體化課題中的乏力。

　　對廚電和櫥柜企業而言，不足或許就是動力。較少消費者選擇一站式采購在廠商看來就是巨大的空間——近年來，廚電企業紛紛大力推廣自己的櫥柜品牌，如美的、海爾、方太、帥康、老板、華帝、德意等等;毫不示弱的櫥柜企業也紛紛借助自己的渠道力量，緊鑼密鼓地加推自己的廚電產品，如歐派、志邦、歐琳、我樂、大信等。

　　但在隔行如隔山的情況下，除了少數幾家公司能夠有足夠的實力進行獨立研發對方領域之外，其余的企業莫不是采用OEM的形式，自主研發的“瘸腿”注定了難以誕生出統籌兩個領域的領軍型品牌。

　　但耐人尋味的是，無論是櫥柜企業，還是廚電企業，對由誰來主導的看法卻比較超然。

　　金牌櫥柜營銷總監楊冬認為，廚電一體化進程中，不能一廂情愿地由誰來主導。“櫥柜和廚電企業各自有不同的優劣勢，二者應是互補，互相發揮資源優勢的關系。”

　　持有相同觀點的則是方太柏廚的營銷總經理程波，他表示，無論是櫥柜企業，還是廚電企業，在廚電一體化中不存在由誰主導的問題。

　　而帥康集團市場總監趙紅霞從別樣的角度表達了她的見解。趙向表示，由誰來主導，主要還是由消費者來決定。消費者偏重于體驗烹飪、享受生活的，就會對廚電要求過高，那么廚電企業就要承擔更多的責任。如果消費者偏重美觀、整潔，那么就會犧牲掉廚電的功能，這樣櫥柜企業就要承擔更多的責任。

　　但經銷商及業內人士的看法則恰恰與此相反。

　　上海廚衛展現場，來自山東濟南的王姓經銷商表示，“在整體廚房的推進中，廚電企業和櫥柜企業的爭奪其實非常激烈。畢竟這是一塊豐厚的蛋糕，大家都想劃分更多的份額，只是目前市場上還缺乏這樣強有力的品牌而已。”

　　美的廚電事業部總經理朱鳳濤也公開指出，目前，國內整體櫥柜行業還未能出現稱之為榜樣的品牌。僅僅廚電一體化遠遠還不夠，在大互聯網時代，還應賦予整體廚房智能的基因。這將是未來廚房的發展趨勢。體量小、品牌綜合實力弱的企業根本無法在未來的競爭中立足。

　　利潤豐厚、前景美好。但缺乏標準、無強力品牌。正如一位業內人士所言，“這是一場盛宴，卻由于各種原因，只能小口品嘗而做不到大快朵頤”——從產品層面而言，各種產品類別難以有機契合;從背后力量而言，多方互補統屬、各自為政。

　　這是廚電一體化發展至今的現狀。廚電一體化，真正實現品類與品類之間、企業與企業之間琴瑟和鳴，亟待我們向更深的層次去突破。

來源：艾肯家電網　　蔡錦橙

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀