金龍魚稻米油獲健康貢獻獎

5月15~16日，“首屆稻米油國際科學技術大會暨國際稻米油理事會成立大會”在武漢召開，金龍魚稻米油榮獲健康貢獻獎。會上，來自國內外的糧油專家和企業代表展開了深入探究，討論達到白熱化，對稻米油在健康方面的優勢和前景寄予厚望。大會邀請到多為業界專家到場，接受我們的采訪。

國際稻米油理事會主席 豐益國際研發中心總經理 徐學兵教授

Q：徐教授，請您介紹一下，國際稻米油理事會成立的背景和意義？對稻米油行業的發展有什么推動作用？

成立“國際稻米油理事會”的想法是從去年5月份開始的，當時金龍魚也有應邀參加會議。我們也意識到，稻米油屬于亞洲特有的油種，亞洲國家開發好稻米油，不僅是一種義務，更是一種責任。因此，有必要在國際上形成合力，進一步凝聚國內外的專家智慧，交流稻米油及米糠副產品科學技術研究的最新成果。

經過1年多的醞釀，在多方努力和推動下，“國際稻米油理事會”終于誕生，并在金龍魚稻米油的誕生地——中國舉行成立儀式。中國、日本、印度、泰國、越南率先成為理事會的首批5個成員國。

Q2：請問稻米油有什么營養特點，在促進人體健康方面有哪些獨到的優勢？現代都市人群，應如何在膳食方面進行調整，從而遠離“亞健康”狀態？

稻米油，又被稱為米糠油、玄米油，它的原材料米糠（包括米皮和米胚），含有稻谷中約64%的營養，營養非常豐富。稻米油的營養特點可以用兩個關鍵詞來形容，“黃金比例”和“三重營養”。以金龍魚谷維多稻米油為例，它每百克飽和脂肪酸含量為23.2，單不飽和脂肪酸含量為42.2，多不飽和脂肪酸含量為34.5，比例接近1：1：1，接近世界營養協會推薦的“黃金比例”，脂肪酸的構成非常合理。另外，稻米油中含有3000-7000ppm谷維素，植物甾醇、維生素E等的含量也高出其它食用油，集“三重營養”于一身。其中的谷維素是一種天然抗氧化劑，有助于調節植物神經、鎮靜助眠、有效緩解疲勞；植物甾醇可以幫助降低膽固醇，預防心血管疾病；維生素E對保護皮膚、延緩衰老也有較好的效果。

現代人普遍有一個特點就是身心疲勞，壓力累積，生活方式也不健康。用稻米油來進行烹飪，可以有效幫助人體從壓力和疲勞中恢復過來，擺脫亞健康狀態。這種油適合煎、炒、烹、炸等各種中式烹飪方法。這里我給大家推薦一個竅門，蒸米飯時加一小勺金龍魚谷維多稻米油，煮熟的米飯芳香四溢、晶瑩松軟、口感更佳。

武漢輕工大學教授 中國糧油學會常務理事、中國糧油學會油脂分會副會長 何東平教授

Q：何教授，武漢輕工大學和中國糧油學會油脂分會作為會議主辦方，您能介紹一下，舉辦本次稻米油國際科學技術大會的意義何在？會議主要有哪些精彩內容？

稻米油就是這樣一支糧油界的“潛力股”，作為一種優質油源，它已在日本、韓國、臺灣、印度、泰國、越南等國家和地區得到廣泛重視與應用。除了富含營養元素，稻米油煙點較高，煎炒烹炸油相對其它油品油煙稍少一點，非常適合烹飪中式菜肴。身為武漢輕工大學的科研人員，我們多年來一直在探索稻米油的精煉新工藝。

今天舉辦這樣的一個國際型大會，目的就是希望匯聚國內外的專業力量，“立足當下，著眼長遠”，對稻米油的生產過程及產品品質安全，營養稻米油的加工工藝，稻米油的營養價值和對人體健康的積極作用等方面內容，進行開放式的交流和討論。一方面可以讓更多的百姓認識和接受稻米油的健康營養知識，吸引更多的專業人士和企業投入稻米油的研究中來；另一方面，可以交流和學習國外在稻米油研發和推廣方面的先進經驗，幫助中國稻米油打開國際市場，走上國際舞臺，為推動我國糧油產業創新貢獻力量。

中國糧油學會油脂分會會長 王瑞元教授

Q：王教授，請問是什么讓中國糧油學會對稻米油如此關注？它對中國的食品安全和國民營養有什么推動作用？未來的發展前景如何？

食用油從古到今，都是中國人廚房和餐桌上的主角。但是，我國食用植物油市場年需求量為2300萬噸，而國內供給不足1000萬噸，每年大約有60%的食用油需要從國外進口，不能自給自足。在這方面，稻米油可以說是一種潛力巨大的資源，是還沒有充分開發利用的寶藏。中國是稻米生產大國，我國年產米糠量約為1800萬噸，米糠含油率高達15%，與大豆的含油量基本接近。如果合理利用米糠資源，我國每年可生產230多萬噸的稻米油，相當于我國1億多畝土地所產大豆的含油量，這將使我國食用油自給率提高5%~10%。”

更重要的是，推廣普及稻米油的天然優勢，是在不與糧爭地的情況下，提高我國食用油自給率的有效途徑之一，也是解決中國油脂油料對外依存度過高問題的有益嘗試。這是一種不種田的“種田”，是一種安全環保的“綠色產業”。

豐益全球研發中心總監 姜元榮博士

Q：姜博士，請您介紹一下，金龍魚稻米油在中國的研發、生產狀況如何？目前在中國百姓中的接受和使用情況怎么樣？

金龍魚作為國家糧油行業科技創新的先行者，早在2006年就投身水稻循環經濟模式的開發，開創了分散保鮮、集中浸出、集中精煉“一分散、兩集中”的全新稻米油生產模式。針對米皮和胚芽最佳保鮮狀態僅為6個小時的難題，金龍魚將加工工廠鋪設至距離原產地200公里范圍內，以嚴格的HACCP標準作為保障，讓米皮和胚芽在新鮮、安全的狀態下進行提煉。同時，對新鮮米糠采用即時膨化穩定，確保毛油酸值控制在10mg KOH/g 左右，達到國際先進水平。另外，金龍魚針對不同的稻米毛油品質以及市場需求，研究出靈活的精煉工藝，通過物理精煉、化學精煉、混合油精煉以及它們的有機結合，目前年加工5萬噸油脂稻米油，首次在國內生產出一級稻米油，并能生產出富含谷維素的系列稻米油產品。

現在，越來越多的人開始關注自身健康，希望杜絕亞健康，也非常重視通過健康飲食調整身心狀態。可以預見，富含谷維素神奇的稻米油，很有希望成為未來眾多中國家庭的首選用油。我們也希望憑借多方的努力，把谷維素的健康理念傳播出去，吸引更多的國民關注和了解稻米油，實現全民的健康夢想。

來源：湖南熱線

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