淺析我國調味品行業現狀及其未來發展趨勢

　　隨著人民群眾生活水平的提高和食品工業的發展，以及生活節奏、生活方式的變化，引發了“廚房革命”。其中，廚房調味品細化成為必然趨勢。

　　一直以來，主食就是饅頭、米飯、面條等，還有肉食和蔬菜，這些食品的變化應該說萬變不離其宗，不會有太大的變化。所以要適應消費者這種生活節奏、生活方式的變化，調味品就成了亮點。

　　比如在家做油爆蝦的話，有專門的油爆蝦調料，比自己配的還好；做青菜，把青菜煮熟，把蠔油倒進去一拌就行了，甚至比炒的還要好吃；再比如雞汁這個產品，炒青菜的時候，光有油、鹽，不好吃，把雞汁調料放進去，就等于起到了葷素搭配的作用了。

　　還有一個中式的涼拌調料，過去是用西餐調料，現在中國有幾個廠家開發了中國西餐調料，就是把醬油、食醋或者香油尤其要配一些高檔的安琪酵母，用來拌蔬菜也行，拌其他混合的菜也行。最近欣和、李錦記就在開發這類產品，非常好。

　　這是一個發展的方向。另外，有一部分做食品配料的企業起來了，比如說酵母抽取物，它用在很多調料里面，去腥又去膻，是很好的調味料。一些做休閑食品、海鮮或者膨化小食品的企業，需求量比較大。這就是調味品的功勞。

　　調味品行業發展的動力是比較大的，所以，企業一方面要適應市場需求，不斷變化花樣，來滿足需求；另一方面，要提高產品質量和檔次，那種低水平、低檔次、老太太都會腌咸菜的時期已經過去了。

　　復合調味品成為世界調味品行業發展的新趨勢。據前瞻產業研究院發布的《2014-2018年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》顯示：我國復合調味品的品種繁多，年產量約為200萬噸，復合調味品成為了我國食品行業的新亮點，未來復合調味品發展前景可期。

　　隨著我國人民的生活水平提高，人們越來越注重健康，消費者不僅僅只看重味道，也逐漸考慮調味品的營養性，因此開發各種營養保健型功能的調味品前景看好。目前，我國調味品行業競爭異常激烈，企業面臨更大的挑戰，調味品企業只有創新才可以更好的發展。

來源：前瞻網

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