國產會是葡萄酒消費的開始嗎?

　　隨著葡萄酒行業的發展，中國葡萄酒消費也越來越普遍，曾經這個不被看好的市場幾乎成為了全世界葡萄酒商關注的“肥肉”。中國的葡萄酒消費量在近幾年呈現出了快速增長的趨勢，在這個一片空白但又被傳統飲酒習慣控制的市場，要想讓人們養成喝葡萄酒的習慣，你得先讓他們喝上葡萄酒，要開拓新的市場，首先就是要去那兒生產酒。通過本地生產的葡萄酒、培養消費者的興趣愛好，然后目光再投向國際市場，將會是一個很好的開始。

　　Xavier de Eizaguirre是國際葡萄酒及烈酒商貿展VINEXPO的主席以及波爾多酒莊的經營者。VINEXPO是世界頂級酒展之一，每兩年在法國波爾多舉辦一次，1998年起每兩年在亞洲舉行一次。

　　C=CBNweekly

　　E=Xavier de Eizaguirre

　　在全球的葡萄酒產業中，中國市場曾經并不被看好。來到中國考察的外國酒商總是很容易被中國人“一口悶”的飲酒方式嚇到，他們認為要改變中國人這樣的飲酒方式幾乎是不可能的任務。但世界頂級酒展VINEXPO的主席Xavier de Eizaguirre卻很樂觀，在他看來，只要能讓葡萄酒的生產進入中國市場，從較為低價的本地葡萄酒產品起步，中國人就能逐步接受葡萄酒，這個市場的潛力也能很快被挖掘出來。

　　C:30年過去，你看到中國人的葡萄酒消費發生了怎樣的變化呢?

　　E: 1970年代末我第一次來中國時，人們主要喝的是白酒，偶爾會喝一些干邑——這是當時唯一進口的國外酒。他們喝干邑跟喝白酒一樣，總是一口氣喝很多，這讓我在中國的餐會上感到很尷尬，要知道法國人都是在餐后，看著電視，抽著雪茄，在很悠閑的時候喝一些干邑的。不過現在已經完全不一樣了，很多中國人已經習慣于喝葡萄酒。并且除了在西餐廳，他們也會在中國餐廳，搭配著中國食物一起喝葡萄酒。盡管從整個中國市場來說，這樣的消費者還是集中在大城市，還只是一小部分人。但你可以從數據上看到，中國的葡萄酒消費量在近幾年呈現出了快速增長的趨勢。

　　C: 中國人現在對葡萄酒的理解處于什么樣的階段?

　　E: 相比于傳統的歐洲市場，中國確實還處于一個早期階段。你要知道，十年前我們甚至都不會談論中國，認為這是一個太小的市場。但你看十年間，中國已經成為全球葡萄酒的第五大市場，并且未來會很快成長為第二大。如果要從葡萄酒的知識上來說，歐洲人也許懂得比中國人多一點，但平均水平已經不相上下。在歐洲，除了藏家級的人能對葡萄酒的分類、釀造期、原產地這些非常熟悉外，大部分人也不清楚這些復雜的東西，他們只是喝酒，這是他們的生活方式。現在中國的年輕人有很多出國旅行的機會，他們會見識到更多就餐和飲酒的方式。

　　C: 30多年前歐洲的葡萄酒商做了哪些事情使得葡萄酒在美國興盛起來?

　　E: 35年前，美國的狀況跟現在的中國差不多。那時，美國人基本上只喝啤酒和烈性酒，葡萄酒是很小眾的產品。但后來美國作為一個葡萄酒的生產國崛起，巨大的產量帶動了美國人喝葡萄酒的習慣。直到現在，幾乎所有美國人喝的葡萄酒都產自美國。在葡萄酒拓展市場的過程中，本地產品會首先培養新的消費者，它們價格更便宜，入門級的消費者會傾向于首先選擇這些價格合理的產品起步。在建立起對葡萄酒的興趣之后，他們慢慢地對口味的要求更精，才會開始嘗試從法國、意大利進口的酒。所以要開拓新的市場，首先就是要去那兒生產酒。中國和美國的狀況很相似，人們會先喝國產酒，然后再逐步接受進口酒。中國市場目前增長很大的原因是中產階級崛起，他們會同時促進本地葡萄酒和進口葡萄酒的消費增長，并且這個群體會在未來迅速擴大。目前中國已經有很大的國內生產量來供應消費，國產的葡萄酒生產越多，產生的葡萄酒消費就會越多。

　　C: 中國投資歐洲酒莊如何實現投資的價值最大化?

　　E: 當他們買下一座酒莊或釀酒廠，最好的方法就是去看那里的工人怎么做，當地的人們知道怎樣將設備和技術最好地利用起來。中國現在還沒有生產出可以達到世界水準的高品質葡萄酒產品，他們需要在那兒學習并且將這些知識和技術帶回中國，提高國產酒的生產水平。畢竟釀造葡萄酒不是采葡萄然后壓榨葡萄汁那么簡單。現在越來越多的中國人到歐洲買酒莊，會對中國的葡萄酒生產和消費有更多的促進。他們買下酒莊后把成品酒運回中國，培養了中國人對葡萄酒的興趣。中國人正在有機會品嘗到更多葡萄酒。

來源：糖酒快訊

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