肯德基創新提速 玩起菜單“大變身”

　　全國4600余家肯德基餐廳玩起了菜單“大變身”一次推出了15款新產品，“我們預計以后每年不少于一次菜單革新，每次都會推陳出新相當數量的產品”百勝餐飲集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾在27日舉行的新聞發布會上表示。

　　肯德基品牌總經理韓驥麟指出：“我們的目標是把肯德基打造成百年品牌，那么除了經典，還必須創新，而且是不斷創新”。

　　蘇敬軾表示，“這次肯德基菜單大革新，在肯德基的歷史上、甚至是快餐界都是史無前例”。此外，肯德基“今年還將陸續為大家呈現新的店面設計、新的產品包裝、新的服務模式、新的員工制服，以及在數字媒體方面的新嘗試，包括APP、電子菜單、預付快取等”。

　　據中國經濟網采訪了解到，此次“肯德基菜單大革新”的15款產品包括2款漢堡、3款米飯、4款小食和6款飲料/甜品，共計四大品項。其中，有10款新產品和5款重新上市的產品，包括榮耀回歸的第一代“勁爆雞米花”、“培根蘑菇雞柳飯”；也有因為解決了供應周期問題，由每年短期上市成為一年365天都可以品嘗到的“骨肉相連”；另外基于消費者各種需求而創意出的新品也被寄予厚望。例如考慮到當下輕食需求，“脆雞八分堡”便是一款為小胃消費者特別推出的新品；“楚味烤翅”則顯然是一款充分融入中國地方風味的新品。

　　韓驥麟透露：“產品創意是一件很折磨人的事情，好不容易有了像樣的創意，還要考量國內的原料供給、供應商生產/品質的水平、制作流程的標準化以及快餐制作的時間限制等一系列因素”。蘇敬軾告訴記者：“此次菜單大革新的背后凝聚了研發、采購、營運等團隊的大量心血，將這個看似不可能完成的任務變成現實。”他指出快餐業講究的是標準、經濟、實惠，靠的是量的集中。任何新產品的推出與更換，對系統都是一次巨大的挑戰。目前全世界沒有幾個品牌可以做到這樣一個系統工程，所以這在快餐界是一次史無前例的創舉。

　　“一個好的餐飲品牌要想留住一個人的心，首先要留住Ta的胃。但僅僅東西好吃還不行，還要有環境、服務，以及品味、文化、內涵，甚至是精神層面的價值觀”。蘇敬軾指出，“過去十年肯德基的‘為中國而改變’受到了消費者的歡迎。但社會不斷變化，消費者也在不斷變化，一個品牌不可能一成不變”。所以肯德基一直在思考如何讓品牌再上一個臺階，帶給消費者更多更新的體驗。

來源：中國經濟網

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