原料安全依舊是食品行業的重中之重

　　近期最受關注的無疑是315晚會，作為年度中保護消費者群益的最集中時間點，315晚會總會引起一些行業風暴。由于消費者對食品安全的關注度提高，食品行業幾乎年年都在315晚會曝光的行業內幕之列，2014年也不例外。民以食為天，2014年315晚會以杭州廣琪貿易公司大量銷售進口食品原料為第一個行業內幕進行揭露。

　　杭州廣琪貿易公司以低價大量購入過期食品，通過篡改生產日期或者過期時間實現再次銷售。廣琪貿易公司過期產品的銷售對象包括杭州聯華華商集團、杭州玫隆食品有限公司、麥卡秀、可莎蜜兒、金點、丹比、浮力森林、面包新語、小小澀會、九月生活等多家烘焙企業，其中不乏大品牌者。

　　中投顧問食品行業研究員簡愛華指出，原材料安全性對于加工類食品的質量安全至關重要，這一點從三聚氰胺事件、瘦肉精事件等均可以看出。杭州廣琪貿易公司通過篡改面粉、巧克力、黃油等原料生產日期銷售過期食品業屬于原材料問題一列，由此可見原料安全依舊是食品行業的重中之重。

　　企業作為經濟人，其對經濟利益的追逐是其本性所在，所以需要有完善的法律和嚴格的監督機制作為約束，如此才能保障企業的合法生產、市場秩序的公平以及消費者的健康安全。政府監督部門對違規企業的監督是職責所在，不過由于資源有限，政府部門的監督或有欠缺之處，因此需要社會監督主體予以配合。國內的中小生產企業數量眾多，因此社會監督力量不可缺少。民眾和新聞媒體是社會監督主體的主要組成部分，當然杭州廣琪貿易公司的曝光也有社會力量的作用。

　　除此之外，食品加工企業作為原材料的接收方也應對原材料的安全性進行檢測。食品行業較為特殊，其產品質量直接關乎消費者的健康安全，并且原材料極易受到污染，因此食品加工類企業更應擁有較高的社會責任感。即便從自身長遠發展角度而言，食品加工企業也應對原材料進行嚴格檢測或者對提供方資質進行審核，因為一旦東窗事發，食品加工企業所受的不良影響頗大，奶粉行業、肉制品行業均是例子。

　　但是顯然杭州多家面包新語、玫隆食品、可莎蜜兒等烘焙公司并未對杭州廣琪貿易公司進行嚴格的資格審查，也并沒有對原材料的安全性做出檢測。315晚會中雖然多家烘焙企業并不是被曝光主體，但是所受不良影響絕不會小。或許消費者對烘焙企業原材料的質疑會從杭州企業擴大至全國地區、會從面包新語等涉及企業擴大至全部烘焙企業，整個烘焙行業或將遭遇消費者的信任危機。

　　遭受信任危機是整個行業健康發展的“攔路虎”，不過這也是業內企業未對原材料充分檢測的惡果。食品行業內原材料安全性問題由來已久，只是在不同子行業內輪流出現，希望其他食品子行業能夠從這一事件中得到教訓，對原材料嚴格把關，將食品安全問題始終放在第一位。

來源：和訊股票

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