市場需求是生命力 食品機械大修內功

　　食品工業的持續快速發展為食品機械行業帶來廣闊的市場發展空間，技術成熟是食品機械產品得到市場認可的重要保證。隨著需求增加，技術升級，我國的食品加工機械逐漸在國際市場占有了一席之地。

　　我國的食品加工工業歷史悠久，但食品機械工業起步很晚。建國前，這個行業一片空白，食品加工大都是手工操作，生產率低，且產品質量不穩定。建國后，一些加工罐頭、乳制品等的機械設備才得以發展，改革開放以來，隨著國家經濟的不斷發展，食品工業發展很快，對食品機械的需求逐漸擴大，我國的食品機械行業初步形成。

　　此外，通過引進國外先進技術和設備，促進了國內技術水平的提高，研制開發了許多適用的中小型設備以及機械化自動化的新型設備，食品機械的品種、產量和產值開始大幅度增加。目前國內從事食品機械開發與生產的企業有上千家，品種也發展到幾千種，機械化自動化程度有了進一步的提高。

　　雖然近幾年國內食品機械企業發展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進入結構調整的發展時期，更需要各食品機械廠家全力配合，多方投入技術力量，結合我國實際情況，生產出更多符合我國食品加工的設備。而各地政府部門也相當重視農產品加工業及食品加工行業，這也為食品機械廠家創造了良好的政策環境及市場環境。

　　國內有不少食品機械企業，一味模仿其它廠家的產品，用劣質原材料來降低產品成本，以爭奪更大的市場份額，而這種做法只能解燃眉之急，長期下去只會把企業帶入死胡同。業內呼吁各企業應積極研發更節能，更環保，更高效的優質食品機械。各企業應該實施合作戰略，改變內部條件和環境，調整產業結構，加快技術創新，企業之間也應該多交流，多合作，多到食品加工廠及餐飲公司了解實際需求，市場需求才是企業的生命力。

　　經濟學有一條微笑曲線，說的是在產業鏈中，處于中間環節的制造附加值最低，處在兩端的研發和銷售才是高附加值所在。因此，產業未來應朝微笑曲線的兩端發展。只有抓住微笑曲線，它在兩端，一方面是研發，一方面是銷售，中間是制造，中間的制造環節利潤比較低，它只占5%。希望大部分企業把主要的精力放在第一塊，以發明創造做文化，把中國的飲食文化發揚光大。

來源：中國食品機械設備網

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