葡萄酒銷售進入瓶頸期 紅酒遭遇市場尷尬

　　目前受大環境的影響，酒莊經營與前兩年井噴時期的紅火根本無法相比，今年下半年開始，有的酒莊陸續關門。業內人士認為，紅酒銷售巔峰時期已過，今后兩年行業將面臨大洗牌。近幾年，酒莊在臺州市場上如雨后春筍般興起。不少在其他行業賺了錢的人，因為看好酒行業，尤其是紅酒領域的利潤，紛紛出資做起酒莊生意。但目前受大環境的影響，酒莊經營與前兩年井噴時期的紅火根本無法相比，今年下半年開始，有的酒莊陸續關門。業內人士認為，紅酒銷售巔峰時期已過，今后兩年行業將面臨大洗牌。

　　紅酒遭遇市場尷尬

　　成群，臺州拉圖爾酒莊合伙人之一，擔任總經理一職。

　　“說實話，就在一兩個星期前，我們幾個合伙人還在商量，是否關掉酒莊。”成群說，六七年前，他們把店址選在市府大道上，當時他家還是這個商圈進駐的第二家酒莊。“現在，后開的店紛紛關門了，要是我們家也關，總覺得蠻可惜的。再做一年，再決定吧。”

　　從臺州經濟開發區商業街南大門到方遠大酒店，這段只有一個紅綠燈路程的距離，沿街店鋪中酒莊開得最多時有15家，現有6家已陸續關門。

　　“你看，對面門頭廣告牌還在的那家，上個月關門了，開了一年還不到。”成群說，剩下照常開門的9家酒莊，有的從原先的6間門面縮小到2間門面，有的老板正在考慮轉型做其他生意。

　　“開一家兩間門面的小型酒莊，前期房租、裝修加貨款，至少要投入六七十萬元。有的人做一兩年就撤錢走人了，說明酒業市場很不景氣。”成群說，酒業尤其是紅酒業，利好時期已過，現在留在這個行業的人都不是新入門的人。

　　成群和酒打了15年的交道，其他股東也因為舍棄不了這份情，最終他們決定還不能把酒莊關掉。12月18日，他針對紅酒、白酒過年大采購，運用微信營銷的工具，推出轉發活動可領1000元抵用券活動，截至22日下午，有近4000人閱讀，被朋友圈轉發400多條信息。

　　“一箱原價768元，可用抵用券500元，實付268元;另一種一箱原價1008元，實付508元。這個價格零利潤，賺的是人氣。”成群說，活動開始后每天都有新客戶上門買酒，最多的一個客戶買了6箱，“雖然這次活動帶來的銷量不錯，四五天時間發展了10多位新客戶，冷清的局面有所改觀，但和上兩年的紅火場景比，我的心還是涼涼的。”

　　紅酒銷售進入瓶頸期

　　在成群看來，他開酒莊的6年多時間，紅酒銷售經歷了3個階段。

　　第一階段是2007年至2009年。那會兒，紅酒主要往西餐廳、咖啡館配送。在2009年，感覺西餐逐漸進入萎縮期，紅酒的銷售量也有了明顯下滑。

　　第二階段是2009年至2011年。這幾年，酒莊主要做企、事業的團購生意。在2009年之前，臺州的酒莊開得不多，酒店提供的紅酒以王朝、威龍等國產品牌為主，臺州人飯桌上喝的紅酒大多為酒店提供的100元上下的國產酒。可當酒莊越開越多，進口品牌紅酒頻頻亮相市場，人們的消費理念也在變化，不再覺得去酒店吃飯自帶酒水是沒面子的事。

　　酒店200元一瓶的紅酒，酒莊的零售價最多100元。慢慢地，企事業單位招待客人，自帶酒水的人也多起來，紅酒銷量開始大增，酒莊如雨后春筍般興起。

　　第三個階段是2011年下半年至今。國家出臺禁酒令和對“三公”經費的控制，使所有酒莊的營業額驟降。

　　在紅酒銷售的黃金時期，成群的拉圖爾酒莊分別在臺州椒江老城區、浙江溫嶺等地開了4家分店，目前僅剩下市府大道上開得最早的那一家。他說，在第二階段，他們酒莊企事業單位的團購達到總銷售額的80%左右，進入第三階段后，這個客戶群帶來的業績僅占20%左右。

　　預計明年三四月淡季又有一批酒莊會關門

　　據初步統計，臺州人請客吃飯的餐桌上，單獨上紅酒的，占三四成;紅酒、啤酒或其他酒一起上的，占到六七成。

　　可見，在目前臺州人的用餐氛圍中，紅酒銷售還是可觀的。但從整個酒行業來說，經過之前兩三年的井噴式發展，目前盈利指數急劇下滑，進入一個衰退期，也是個不爭的事實。

　　在成群看來，酒莊盈利的越來越少，房租上漲、人工工資上漲，這些都是小數目，更主要的是年銷售額的下滑。據他了解，目前有30%-40%的商家在虧錢，30%左右的商家持平或者微利，30%左右的商家在盈利。

　　成群說，開一家一般規模的酒莊，投入成本大概需要100萬元左右，除去人工房租費用、財務成本，每年有30%—40%的投資回報，才算得上盈利。一個酒莊，年銷售額在150萬元至200萬元，才有一定的利潤可言。

　　“可別看分解到每月平均10多萬元的營業額，每天三四千元就夠了。沒有了團購的單子，單靠零售賣酒，很吃力的。”成群認為，現在還有一部分人在苦苦堅守，把希望寄托在春節前后的這段銷售黃金期，等到了明年三四月酒業銷售淡季，總有一批人會因為資金周轉壓力，選擇退出市場，“椒江城區酒莊不少于80家，明年可能有近三分之一店家會選擇關門或轉讓。”

　　那些較晚進入該行業，對酒不怎么懂，或者一開始豪情萬丈感覺賺不了錢就不用心經營的人，總是首先被淘汰者。

　　到目前為止，成群的酒莊也是沒有如愿完成年初定下的銷售指標，他和銷售人員也寄希望春節前后能打個翻身仗。至于未來，他認為明年和后年，還是個迷茫期。

　　溫嶺某酒莊的老板金女士說，很多做酒生意的人，借助自己的關系網和圈子，把酒賣給自己的關系戶或者生意伙伴。無形中，酒也就成了關系營銷的載體。“酒很多時候是做團購市場和餐飲銷售的，現在飯局少了，資源少了，‘關系好人脈廣’的酒莊也同樣面臨生意清淡。”金女士透露，她身邊做紅酒生意的朋友，有的今年就關門歇業，有的也快撐不住想放棄了。

　　據多位酒莊老板說，經歷了近幾年急劇擴張變局后，紅酒銷售領域已開始重新洗牌。“紅酒尤其是進口紅酒銷售，去年開始就已進入混戰狀態，這輪洗牌可能維持兩三年時間。”

來源：糖酒快訊

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀