加強管理提高質量著色劑業持續發展

　　近日，中國食品添加劑和配料協會著色劑專業委員會2013年行業年會在湖北省黃石市成功召開。來自國內外食用著色劑生產和營銷企業、食品加工企業、外貿公司、檢部門、第三方檢測機構、設備和儀器生產和經銷商、原料基地科、大專院校和科研院所等108個單位，260余位代表參加了會議。中添協理事長齊慶中、副理事長兼秘書長薛毅、副理事長杜雅正、副秘書長孫瑾與會。本次年會由湖北紫鑫生物科技有限公司承辦，并得到黃石市政府大力支持。黃石市市長楊曉波、副市長杜水生及市政府有關部門領導出席會議。

　　會議由著色劑專業委員會主任姜祥華主持。黃石市市長楊曉波在致辭中說，年會在黃石召開，為正在全力轉型、向“生態立市，產業強市”發展的黃石市提供了發展契機，希望在協會、各位企業家和專家的指導下把黃石建設成中國天然產物特色產業基地。黃石市政府副秘書長兼招商局局長趙重迎著重介紹了發展中的黃石市作為“中三角”區位的優勢地位和優越的投資環境。

　　著色劑專業委員會副秘書長張慧教授傳達了“中國食品添加劑和配料協會第四屆五次理事擴大會、四屆九次常務理事暨協會成立二十周年慶祝大會”會議的主要內容、決定和會議紀要。

　　著色劑專業委員會秘書長閆炳宗教授作了著色劑專業委員會2013年度工作報告。報告介紹了我國食用著色劑產業和行業的經濟運行狀況，并從多個方面分析了行業、產業發展遇到的主要問題和矛盾，面臨的新挑戰和新機遇。號召全行業要把挑戰和新機遇作為推動我國食用著色劑產業前進的動力，促進我國食用著色劑產業實現新的質的飛躍。

　　會議就植物來源蝦青素的提純與制劑化研究、攀枝花地區仙人掌種植與胭脂蟲養殖技術研究、自主防御型的全產業鏈食品安全受理機制、著色劑日本市場報告、膜技術在天然色素提取中的應用、UPLC技術提高企業研發和QC實驗室效率等課題進行了學術交流。

　　會議代表們還就行業發展、產品安全、生產安全、法規標準等多個議題進行了分組討論，并達成了多項共識。一是我國食用著色劑產業在產銷量和使用量方面已居世界第一位，但是，在質量和實用化方面與發達國家的差距較大。知己知彼，方向明確，奮發創新，前途光明。

　　二是我國食用著色劑企業、產業、行業的前途只有一條光明之路，就是重新解放思想，轉變發展理念，大力創新，推動轉型和產業升級，走質量效益可持續發展之路。

　　三是企業要打造創新環境和創新文化，形成創新氣氛，培育創新理念思維和習慣，進行自主創新，打造創新型企業。

　　四是一個健康的成長型企業必須有一支人才和人力的戰斗團隊。這支戰斗團隊敢打大仗，能打勝仗。一個企業人才和人力戰略的成敗，決定企業的成敗。因此，企業要把實施人才和人力戰略作為第一要務去抓。

　　五是我國食用著色劑行業只有走節能、降耗、減排、循環利用、保護環境、科學發展之路，才有出路。比如，萬壽菊產業的萬壽菊發酵的花進行干燥，應當采用間接換熱式干燥，以保證花原料的安全。而目前大多數企業采用直燃式煙氣干燥，污染了花原料，要淘汰這種干燥方法。萬壽菊花發酵液富含乳酸，應回收利用。

　　六是市場經濟的市場競爭是有規劃的，遵守規則的市場競爭就包含了合作，又競爭又合作才能發展壯大。

　　七是食用天然色素產品不屬于“兩高一資”（高耗能，高污染；消耗不可再生資源），而是農副產品高科技精加工、深加工、綜合利用、變廢為寶，是農業產業鏈中高端龍頭產品。有利于農業產業結構調整，關系到“三農”。理應享受國家出口退稅的鼓勵政策，要求繼續努力，力爭得到出口退稅政策。

　　八是各企業必須把安全生產放到第一位，要制定切實可行的規章制度，切實認真的執行，有監督，有檢查，防患于未然。

　　九是食用著色劑的安全性是頭等大事，關系到消費者的生命和健康。歷來，我國食用著色劑沒有出現過產品安全問題，沒有引發過安全事故。但是，絕不能掉以輕心，一定要從原料、輔料、溶劑和生產過程各環節全過程實行HACCP控制，確保產品安全。

　　十是辣椒紅虧本，萬壽菊的萬壽菊浸膏嚴重虧本，已經威脅到企業的生存。大多數生產企業認為要根據市場需求，降低和控制生產量，提升售價，把售價提升到有一定利潤的水平。這兩個產品要提高質量，擴大使用領域，使其回到科學發展軌道。

　　在年會閉幕式上，協會秘書長薛毅從《食品安全法》的實施和修訂、企業的生產安全、科技和管理創新以及理性的市場競爭等方面進行了總結發言，他尤其強調了企業生產安全的問題，食用色素的生產大多用有機溶劑提取，易燃易爆。各企業一定要排查隱患，制定規章制度，有監督檢查，預防為主。一旦發生了事故，就不是一個企業的事，可能影響整個產業和全行業。他還指出，創新是食品添加劑生產企業的推進器，要通過技術創新、管理創新、服務創新，促進產品質量提高，成本降低，實現實用化和服務化，使我國食用著色劑產業穩步發展。

　　齊慶中理事長在發言中指出，協會是為企業和行業服務的，對于行業在發展過程中遇到的問題，如標準問題、生產許可證問題、出口退稅問題等，協會會不遺余力幫助解決。但同時，企業不應一味地把生存和發展依賴在出口退稅上。企業要自強，要練好內功，要靠創新、加強管理、提高質量、降低成本、提高市場競爭力去謀發展，這樣才有后勁。

來源：中國食品報

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