餐飲業稅費有望下調 業內稱菜品價格難降

　　餐飲業稅費有望下調

　　日前,記者獲悉,目前正經歷“寒冬”的餐飲業有望獲得稅費方面利好:中烹協有關負責人透露,目前商務部門正在研究擬下調營業稅和刷卡費等。但是,在消費終端,廣州市飲食行業商會會長區又生表示,由于其他各項經營成本依然高企,營業稅和刷卡費的下調不過是“杯水車薪”,預計菜品售價難下調。

　　三季度餐企依舊疲軟

　　去年以來,餐飲業的“寒氣”一直未散。中央八項規定出臺后,廣東高端餐飲業營業額下滑幅度較大,據業內人士近日估算,同比約下降了30%～40%。大眾餐飲消費方面,即使在往年的中秋、國慶餐飲旺季,今年的銷售情況依然未令人由憂轉喜:多家餐館中秋家宴預訂由往年2輪直接減至1輪;協會人士指出,往年,廣州大眾餐飲在國慶節期間營業額會上漲20%～50%,但今年則不樂觀。

　　廣州市飲食行業商會會長區又生昨日向本報記者透露,第三季度廣州市餐飲收入約580億元,僅與去年持平,并且預計第四季度收入約200多億元,“全年約在800多億元,也只能和去年持平。不過,從全國的情況來看,由于廣州人愛美食,廣州餐飲業收入在全國仍保持領先態勢。”區又生說。國家統計局數據顯示,9月份,餐飲收入2259億元,同比增長9.1%,增幅比8月份又降低了0.6個百分點。

　　雖然營收不景氣,但各項成本支出依然很大。中國烹飪協會副會長馮恩援表示,餐飲業長期飽受“四高一低”的壓力,即:租金價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高,利潤低。

　　稅費下調難抵成本支出

　　日前,本報記者獲悉,經過行業協會的多次呼吁,商務部目前正會同有關部門推動降低大眾化餐飲營業稅征收標準,主要針對大眾餐飲的營業稅和銀行刷卡費以及價格調節基金。其中營業稅稅率擬從現行的5%降～3%,爭取早餐、社區餐飲等大眾餐飲服務免稅;其次是刷卡費率降到民生類的0.38%;此外,價格調節基金等也將進行調整。

　　對于未來稅費有可能下調,餐飲企業表示歡迎。“下調對于未來的企業競爭還是有利的,餐企可以根據不同的經營需要和成本來開展促銷等優惠,但沒有可能立刻同比下調菜價。”廣州酒家集團股份有限公司總經理助理趙利平說,“從下調的幅度來看,在集團所有成本中占比依然小。”

　　區又生也坦言現在很多餐企是力求不虧,雖然稅費有下調可能,但是下調空間小,其他各項成本支出依舊很大,“菜價基本不會下降。”

來源：廣州日報 楊杉

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